Fiche produit

Présentation
  • Produit : Banyuls grand cru rancio hors d'âge
  • Mise à jour : 9 October 2024
  • Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
  • Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée
  • Mots-clés : Vins - Vin doux naturel - Rancio - Doux - Grand cru - 1R175NGT
  • Appellation : Banyuls grand cru
  • Dénomination : Banyuls grand cru

Description

De couleur rubis quand il sont jeunes, ils deviennent acajou et tuilés avec l’âge. Leur bouquet rappelle alors les fruits cuits, le café et le pruneau.
Cahier des charges
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Textes réglementaires

Exigences nationales et européennes

Aire géographique

Situation

4 communes de Pyrénées Orientales à l’extrémité orientale de la chaîne des Pyrénées.

Liste des Communes

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Aire géographique :

Pyrénées-Orientales (66) : Banyuls-sur-Mer , Cerbère , Collioure , Port-Vendres

Zone de production des raisins :

Pyrénées-Orientales (66) : Banyuls-sur-Mer , Cerbère , Collioure , Port-Vendres

Aire géographique

Banyuls

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Carte

SituationAire géographique

Description du milieu

Cette appellation est située sur un balcon de schistes bruns de l’ère primaire qui domine la Méditerranée. L’alliance de ces sols particuliers, l’ensoleillement intense et l’influence marine confère à cette appellation un microclimat très particulier. les vignes sont établies sur des fortes pentes ou en terrasses très étroites retenues par des murettes. Cette configuration du vignoble difficile à travailler, et la pression de l’urbanisation sont malheureusement à l’origine de la diminution des superficies de l’appellation. Cependant de nombreuses actions visant à préserver le vignoble inversent la tendance.
Reconnaissance

Mode de production

Encépagement :
- cépages principaux : grenache N, gris et blanc - maccabeu - tourbat - muscat petit grain - muscat d'Alexandrie
grenache N supérieur ou égal à 50%
grenache N supérieur ou égal à 75 % pour le Banyuls Grand Cru
- cépages accessoires : carignan N - cinsaut - syrah ne devant pas excéder 10% dans une même parcelle
 
Taille :
- gobelet ou éventail, maximum 7 coursons à 2 yeux francs
- taille longue autorisée sur grenache avec retaille obligatoire
 
Rendement :
30 hl/ha

Mode d'élaboration

- Banyuls Grand Cru Banyuls rancio :
Acquisition par l’élevage du goût « Rancio » obtenus par macération longue 3 à 6 semaines conservés au moins 30 mois sous bois
Arrêt de la fermentation par mutage à l’alcool neutre à 96° dans la proportion de 5 à 10 %.
- Élevage :
Milieu oxydatif en foudres, demi-muids, barriques ou bonbonnes de verre exposées à l’air libre
Milieu réducteur en cuves ou foudres ouillés puis en bouteilleou directement en bouteille
Contacts

Organisme de défense et de gestion

Syndicat des vignobles de la Côte Vermeille

Mas Reig
BP 75
66650 BANYULS-SUR-MER

Tel : 06 70 86 16 77
Fax : Port Igor : 06 46 49 00 47

N°SIRET : 50869567300014

Décision de reconnaissance n°CNV/2007/149-1 du 9 janvier 2012

Président(e) : Monsieur Romuald PERONNE
Contact : Igor AKHIRIDINOV : contact@lesvigneronssurmer.com

Organisme(s) de contrôle

LRO Sud de France

Organisme certificateur
Plan de contrôle : PC/BANCOL-V1

LRO Sud de France

Siège
Les Miroirs
6 Avenue Maréchal JUIN
BP 40340
11103 NARBONNE CEDEX

Tel : (33) (0)4 68 65 42 60
Fax : (33) (0)4 68 65 84 79

N°SIRET : 50373001200021

Président(e) : Monsieur Guy LAUTIER
Contact : contact@lr-origine.com

Site INAO

INAO Narbonne

rue du Pont de l'Avenir
11100 NARBONNE

Tel : 04 68 90 62 00
Fax : 04 68 90 75 30

N°SIRET : 13000270200368

Contact : INAO-NARBONNE@inao.gouv.fr