La faisselle obtient le Label Rouge

Le 11/01/19

Amateurs de produits laitiers, sachez que la faisselle dispose désormais de son Label Rouge (Cahier des charges n°LA/04/18), lui permettant ainsi de se distinguer du produit standard.

Le produit
Il s’agit d’un fromage blanc au goût intense tirant son nom du contenant dans lequel il repose. Il est moulé à la louche et à la main, permettant ainsi d’obtenir une texture lisse et peu granuleuse.

Utilisation de lait entier
La Faisselle Label Rouge se distingue par l’emploi de lait entier frais (de vache uniquement), pasteurisé sur place, alors que le produit standard est souvent fabriqué à partir de poudre de lait.

Données chiffrées 
- 1 producteur (laiterie) à ce jour
- Objectif : 135 tonnes /an de faisselles Label Rouge