Fiche produit

Présentation
  • Produit : Chiroubles ou Chiroubles cru du Beaujolais
  • Mise à jour : 22 juillet 2024
  • Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
  • Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée
  • Mots-clés : Vins - Vin tranquille - Rouge - Sec (usage) - Cru - 1R345
  • Appellation : Chiroubles
  • Dénomination : Chiroubles

Description

Ce sont des vins charnus, fruités et tendres, avec des notes florales de violette ou d’iris. On les dit féminins.

Historique

Les vins de Chiroubles sont issus d’un terroir d’altitude. Ils ont bénéficié d’une réputation qui leur a permis d’accéder à l’appellation de cru du Beaujolais.
Textes réglementaires

Exigences nationales et européennes

Historique

Le décret initial date du 20 décembre 1988. L’INAO a approuvé des modifications du décret le 27 mai 2004.
Aire géographique

Situation

L’appellation est située au nord du département du Rhône, orientée à l’est face à la Saône, sur la commune de Chiroubles.

Liste des Communes

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Aire géographique :

Rhône (69) : Chiroubles

Zone de production des raisins :

Rhône (69) : Chiroubles

Aire géographique

Chiroubles

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Carte

SituationAire géographique

Description du milieu

Sols :
L’altitude varie de 350 m à 550 m. C’est le cru le plus élevé en altitude. La qualité provient d’une configuration en cirque ouvert au sud qui optimise l’ensoleillement. La vigne est portée par un sous-sol issu de la désagrégation du granite. Ce sont des sables légers, maigres et filtrants.

 

Climat :
Carrefour climatique, le climat est tempéré, à tendance continentale. L’humidité océanique est en partie arrêtée à l’ouest par les Monts du Beaujolais.
L’influence méditerranéenne est apportée par le vent du Midi qui précède à l’automne de fortes précipitations. Le vent du Nord rafraîchit et assèche : il contribue au fruité des vins et modère les maladies de la vigne.
Les coteaux de Chiroubles reçoivent un bon ensoleillement.

Reconnaissance

Mode de production

Encépagement :
Le cépage est le gamay noir. Les cépages chardonnay, aligoté et melon sont autorisés uniquement en mélange de plants dans les vignes, dans la limite maximum de 15% au sein de chaque parcelle. 
 
Densité :
La densité minimale est de 6 000 ceps/ha. Toutefois, à titre transitoire jusqu’en 2034, les vignes plantées avant 2004 peuvent présenter, après arrachage partiel, une densité minimale de 5 000 ceps/ha. L’écartement entre rang ne peut excéder 2,10 m et l’écartement entre ceps ne peut être inférieur à 0,80m. 
 
Palissage :
Les vignes palissées comportent au moins un fil porteur et une paire de fils releveurs. La hauteur du feuillage utile palissé ne peut être inférieure à 0,6 fois l’écartement entre les rangs. Cette hauteur est mesurée entre la limité inférieure du feuillage et la limité supérieur de rognage. Pour les vignes non palissées, la distance moyenne entre rangs ne peut excéder 1,5 m.
 
Taille :
Taille courte : en gobelet, éventail ou cordon, simple, double ou charmet avec 3 à 5 coursons à 1 ou 2 yeux. En vue du rajeunissement, chaque pied peut porter un courson sur un gourmand issu du vieux bois. Quel que soit le type de taille, chaque pied ne peut porter plus de 10 yeux francs.
 
Rendementde base :
Il est de 58 hl/ha.
Le bénéfice de l’appellation ne peut être revendiqué sur des parcelles qui n’ont pas été totalement récoltées.

Mode d'élaboration

La vinification beaujolaise classique est une macération semi-carbonique par macération de vendange entière, puis pressurage et fin de fermentation à température maîtrisée.
La vendange doit être manuelle. Le degré minimum est de 10,5%, et lorsque l’autorisation de sucrage est accordée, les vins ne doivent pas dépasser 13 %. La teneur en sucres résiduels fermentescibles est limitée à 3 g/l.
Une cave coopérative, implantée dans l’aire, vinifie une part importante des volumes.

Liens au terroir

L’adéquation entre le gamay et les sables granitiques de Chiroubles est incontestable.
Contacts

Organisme de défense et de gestion

Union des Crus du Beaujolais (UCB)

36 place de l’Eglise
69820 FLEURIE

Tel : 04 74 06 17 59

N°SIRET : 53990763400015

Décision de reconnaissance n°CNV2007/29 du 22 juin 2007

Président(e) : Monsieur Jérôme CORSIN
Contact : crus@beaujolais.com

Organisme(s) de contrôle

SIQOCERT

Organisme certificateur
Agrément(s) : CER.AO-IGP n°01-2014

SIQOCERT

Siège
132 route de Dijon
21200 BEAUNE

Tel : 03 80 25 09 50
Fax : 03 80 24 63 23

N°SIRET : 50066766200018

Contact : Sébastien DUBAN : beaune@siqocert.fr

SIQOCERT

520 Av du Maréchal Lattre de Tassigny
71000 Mâcon

Tel : 03 85 38 96 99
Fax : 03 85 22 03 31

Contact : macon@siqocert.fr

SIQOCERT

210 Bd Victor Vermorel
CS 70260
69659 VILLEFRANCHE S/SAONE Cédex

Tel : 04 74 02 22 60
Fax : 04 74 02 22 69

Contact : villefranche@siqocert.fr

Site INAO

INAO Mâcon

37 boulevard Henri Dunant
CS 80140
71040 MACON Cédex

Tel : 03 85 2196 50
Fax : 03 85 21 96 51

N°SIRET : 13000270200350

Contact : INAO-MACON@inao.gouv.fr