- Produit : Foin de Crau
- Mise à jour : 14 avril 2022
- Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
- Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée
- Mots-clés : Foin - Foin -
- Appellation : Foin de Crau
- Dénomination : Foin de Crau
Description
Après séchage sur le champ, le foin est mis en botte.La mise en botte s’effectue avec la ficelle bicolore composée d’un brin blanc et d’un brin rouge que le groupement est seul habilité à diffuser.
Le foin bottelé est chargé le jour même pour éviter toute remontée d’humidité du sol durant la nuit ;toutefois, en cas de Mistral (vent sec de nord / nord-ouest), les bottes peuvent rester une nuit sur le champ.
Sauf en cas de vente « sur champ » ou « sur charrette », le foin est stocké sous un hangar en prenant soin d’éviter tout contact avec l’humidité du sol et des murs.
Stockage des sachets avant la première mise en circulation :
Les sachets sont stockés à l’abri de l’humidité et de la lumière du jour. Les sachets de foin ne peuvent plus être mis en circulation sous l’appellation d’origine Foin de Crau au-delà d’une durée de stockage de 6
mois après le jour de la mise en sachet.
Le conditionnement des bottes en sachets est réalisé dans l’aire géographique.
Historique
Au 16ème siècle, Adam de Craponne construisit un canal qui amena les eaux de La Durance chargées de limons à Salon-en-Provence, Eyguières, Istres et jusqu’à Arles.Ce canal permit l’irrigation d’une grande partie de la Crau qui était autrefois aride. Les terrains arrosés, formés par des colmatages successifs portent de magnifiques prairies permanentes qui donnent jusqu’à 10 000 kg de foin sec à l’hectare.
Ces prés donnent 3 coupes d’un foin aromatique très estimé, plus en regain pâturé en hiver par les ovins.
Exigences nationales et européennes
Historique
Décret du 23 septembre 1999- Règlement d'exécution (UE) 2017/156 de la Commission du 17 janvier 2017 approuvant une modification non mineure du cahier des charges d'une dénomination enregistrée dans le registre des appellations d'origine protégées et des indications géographiques protégées [Foin de Crau (AOP)] (version consolidée du 2 février 2017)
- Publication d’une demande de modification en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) n°1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires AOP Foin de Crau
- Décret n°2015-1226 du 2 octobre 2015 relatif à l'appellation d'origine protégée Foin de Crau (version consolidée du 8 octobre 2015)
- Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Foin de Crau » (version consolidée du 13 juillet 2013)
- Décret n° 2008-668 du 2 juillet 2008 relatif aux cahiers des charges des appellations d'origine contrôlées (version consolidée du 5 juillet 2008)
- Structures de contrôle communiquées par les États membres conformément à l'article 10, paragraphe 2, du règlement (CEE) no 2081/92 relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d'origine des produits agricoles et des denrées alimentaires.
- Règlement (CE) n°1107/96 modifié de la Commission du 12 juin 1996 relatif à l'enregistrement des indications géographiques et des appellations d'origine au titre de la procédure prévue à l'article 17 du règlement (CEE) nº2081/92 du Conseil (version consolidée du 25 novembre 1997)
- Arrêté du 14 octobre 1997 relatif à l'agrément du foin bénéficiant de l'appellation d'origine contrôlée << Foin de Crau >> (version consolidée du 23 octobre 1997)
- Décret du 31 mai 1997 relatif à l'agrément du foin bénéficiant de l'appellation d'origine contrôlée << Foin de Crau >> (version consolidée du 3 juin 1997)
Situation
La zone AOC concerne 11 communes qui se situent au coeur d’une vaste plaine caillouteuse de 50 000 ha de forme triangulaire entre Arles au Nord-Ouest, Lamanon au Nord-Est et Fos-sur-Mer au Sud.Liste des Communes
Aire géographique :
Bouches-du-Rhône (13) : Arles , Aureille , Eyguières , Fos-sur-Mer , Grans , Istres , Lamanon , Miramas , Mouriès , Saint-Martin-de-Crau , Salon-de-ProvenceAire géographique
Foin de crauDescription du milieu
Le climat :
La plaine de Crau présente tous les caractères du climat méditerranéen :
- les précipitations sont rares mais abondantes,
- les températures douces en hiver et chaudes en été,
- les vents violents, le Mistral en particulier,
- la durée d’insolation est assez exceptionnelle. Le mécanisme d’évaporation est très important (jusqu’à 1m 50 par an), ce qui favorise le séchage du foin.
Le terrain :
La plaine de la Crau a pour origine les apports caillouteux calcaires et cristallins de la Durance marqués en surface par la présence de galets aplatis.
Les sols caillouteux peu profonds, ont une matrice fine limono-sableuse, non calcaire et de couleur rouge.
On peut noter la présence de dépôts de limons fins apportés par l’eau d’irrigation de la Durance.
Mode de production
Pour avoir droit à l’Appellation d’Origine Contrôlée "Foin de Crau", le foin doit provenir de parcelles situées dans le périmètre de production et identifiées.Ces parcelles devront présenter une flore spécifique avec :
- des espèces obligatoirement et majoritairement présentes : * Fromental, * Dactyle pelotonné, * trèfle violet, * trèfle rampant,
- des espèces interdites : * Jonc, * Roseau, * Prêle, * Colchique d’automne...
Preuve de l'origine
L'aptitude à produire du Foin de Crau peut être validée ou invalidée avec le contrôle des conditions de production.Le foin peut faire l’objet d’une analyse sensorielle réalisé par une Commission agrément-produit, constituée de professionnels nommés par le Comité National des Produits Agro-Alimentaires.
Lors de la vente, le foin est accompagné d’un bordereau d’accompagnement.
Organisme de défense et de gestion
Comité du Foin de Crau
Domaine du Merle
Route d'Arles RN 113
13300 SALON DE PROVENCE
Tel : 04 90 17 06 60
N°SIRET : 39398566800010
Décision de reconnaissance n°CNAOP2007/20 du 11 juillet 2007
Président(e) : Monsieur JEAN-LOUIS MARTEL ET LAURENT AGU
Contact :
comite@foindecrau.com
Organisme(s) de contrôle
QUALISUD
Organisme certificateurAgrément(s) : FR-BIO 16, INS.AOC n°07
Plan de contrôle : DCS version QSD-C-AOP-FCRA-00
QUALISUD
BP 82256
31322 CASTANET-TOLOSAN Cedex
Tel : 05 62 88 13 90
Fax : 05 62 88 13 91
Contact :
François LUQUET
:
contact@qualisud.fr
QUALISUD
84, Avenue Boucicaut
71100 CHALONS-SUR-SAONE
Tel : 03 85 90 94 14
Fax : 03 85 90 94 10
Contact :
François LUQUET
:
contact@qualisud.fr
QUALISUD
Maison régionale de l'agriculture du Limousin Bd des Arcades
87060 LIMOGES Cedex 2
Tel : 05 55 36 07 78
Fax : 05 55 36 07 83
Contact :
contact@qualisud.fr
QUALISUD
Siège
2 allée Brisebois
31320 Auzeville-Tolosane
N°SIRET : 31500291500082
Contact :
contact@qualisud.fr
QUALISUD
1017 Route de Pau
40800 AIRE SUR L'ADOUR
Tel : 05 58 06 15 21
Fax : 05 58 75 13 36
Président(e) : Monsieur Marcel SAINT-CRICQ
Contact :
contact@qualisud.fr
Site INAO
INAO La Valette du Var
Parc Tertiaire Valgora - Bâtiment C
Avenue Alfred Kastler
83160 LA VALETTE DU VAR
Tel : 04 94 35 74 67
Fax : 04 94 65 89 43
N°SIRET : 13000270200400
Contact :
INAO-LAVALETTEDUVAR@inao.gouv.fr