- Produit : Crémant de Die
- Mise à jour : 25 juin 2024
- Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
- Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée
- Mots-clés : Vins - Vin mousseux "Crémant" - Blanc - - 1B524M
- Appellation : Crémant de Die
- Dénomination : Crémant de Die
Description
Vin à effervescence fine et légère, arômes de fruits verts et de fleur blanches mellifères, ce vin présente un caractère « brut » en boucheHistorique
La Clairette de Die citée par Pline l’Ancien, en l’an 77, dans son « Histoire Naturelle » fut toujours le produit « phare » de cette région dans sa version méthode dioise ancestrale. Cependant, avec les mêmes cépages, les viticulteurs produisaient un vin mousseux « méthode traditionnelle » qui d’abord dénommé clairette de die s’appelle depuis 1993 Crémant de DieExigences nationales et européennes
- Arrêté du 27 février 2024 homologuant le cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée Crémant de Die (version consolidée du 7 mars 2024)
- Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges relatif à l'appellation d'origine protégée Crémant de Die (version consolidée du 12 juillet 2023)
- Arrêté du 2 septembre 2022 relatif aux taux de rebêches dans les vins mousseux à appellation d'origine contrôlée de la récolte 2021 (version consolidée du 4 septembre 2022)
- Arrêté du 12 juillet 2018 portant dispositions exceptionnelles pour les vins bénéficiant de l'appellation d'origine contrôlée Crémant de Die (version consolidée du 24 juillet 2018)
- Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges relatif à l'appellation d'origine contrôlée Crémant de Die (version consolidée du 12 mars 2015)
- Liste des vins de qualité produits dans des régions déterminées [publiée conformément à l’article 54, paragraphe 4, du règlement (CE) n°1493/1999 du Conseil] (version consolidée du 8 août 2009)
Situation
Vignoble installé sur les versants qui dominent la vallée de la Drome, il se développe sur 30 communes : Aouste sur Sye, Aubenasson, Aurel, Barsac, Barnave, Beaufort sur Gervanne, Châtillon en Diois, Die, Espenel, Laval d’Aix, Luc en Diois, Menglon, Mirabel et Blacons, Montclar sur Gervanne, Montlaur en Diois, Montmaur en Diois, Piegros la Clastre, Ponet et St Auban, Pontaix, Poyols, Recoubeau Jansac, Saillans, Saint-Benoît en Diois, Saint-Roman, Saint-Sauveur en Diois, Sainte-Croix, Suze sur Crest, Vercheny, Veronne.Liste des Communes
Aire géographique :
Drôme (26) : Aouste-sur-Sye , Aubenasson , Aurel , Barnave , Barsac , Beaufort-sur-Gervanne , Châtillon-en-Diois , Die , Espenel , Laval-d'Aix , Luc-en-Diois , Menglon , Mirabel-et-Blacons , Montclar-sur-Gervanne , Montlaur-en-Diois , Montmaur-en-Diois , Piégros-la-Clastre , Ponet-et-Saint-Auban , Pontaix , Poyols , Recoubeau-Jansac , Saillans , Saint-Benoit-en-Diois , Saint-Roman , Saint-Sauveur-en-Diois , Sainte-Croix , Solaure en Diois , Suze , Vercheny , VéronneZone de production des raisins :
Drôme (26) : Aouste-sur-Sye , Aubenasson , Aurel , Barnave , Barsac , Beaufort-sur-Gervanne , Châtillon-en-Diois , Die , Espenel , Laval-d'Aix , Luc-en-Diois , Menglon , Mirabel-et-Blacons , Montclar-sur-Gervanne , Montlaur-en-Diois , Montmaur-en-Diois , Piégros-la-Clastre , Ponet-et-Saint-Auban , Pontaix , Poyols , Recoubeau-Jansac , Saillans , Saint-Benoit-en-Diois , Saint-Roman , Saint-Sauveur-en-Diois , Sainte-Croix , Solaure en Diois , Suze , Vercheny , VéronneAire géographique
Crémant de dieCarte
SituationAire géographiqueDescription du milieu
Sols :Le relief y est très tourmenté et marqué par l’érosion des chaînons subalpins du secondaire. Le paysage est fermé par de hautes falaises qui imposent leur présence . Le vignoble repose sur des matériaux issus de l’érosion de ces calcaires mais également sur des sols développés sur des formations constituées d’alternance de marnes noires et de calcaires argileux.
Climat :
Placé à la limite nord du climat méditerranéen, ce vignoble est situé dans un climat contrasté influencé par le climat montagnard du Vercors.
Mode de production
Encépagement :Clairette Blanche > 55 %, muscat blanc à petits grains compris entre 5 et 10 %, aligoté blanc moins de 10 %
Conduite de la vigne :
- densité de plantation : chaque pied dispose d’une superficie maximum de 2,20 mètres carrés
- distance maximale entre rangs limitée à 2,50 m
- taille : taille Guyot, soit en taille courte (conduite en cordon de Royat), avec un maximum de 12 yeux francs par pied.
Rendement de base :
60hl/ha
Mode d'élaboration
- récolte : raisins entiers,- pressurage : raisins entiers,
- taux de pressurage : 100 litre pour 150 kg de raisins,
- prise de mousse : seconde fermentation en bouteille avec adjonction de liqueur de tirage,
- repos sur lies supérieur à 12 mois,
- vin fini = moins de 15 g/l de sucre
Conditionnement
Mise en bouteille obligatoire dans la régionLiens au terroir
Climat :Influencé par le climat montagnard du Vercors, la vallée de la Drôme où se situe ce vignoble bénéficie d’un climat froid où le cépage clairette est vinifié en vins effervescents
Organisme de défense et de gestion
Syndicat de la Clairette de Die et des Vins du Diois
Maison de la Clairette
Route de Die
26340 VERCHENY
Tel : 04 75 21 29 76
Fax : 04 75 21 58 98
N°SIRET : 43903593200011
Décision de reconnaissance n°CNV2007/23 du 4 juillet 2007
Président(e) : Monsieur Fabien LOMBARD
Contact :
contact@clairette-de-die.com
Organisme(s) de contrôle
CERTIPAQ
Organisme certificateurAgrément(s) : CER.AOC n°01, FR-BIO-09
Plan de contrôle : CTP-C-AOC-CDIE-01
CERTIPAQ
Siège
84 boulevard Montparnasse
75015 PARIS
Tel : 01 45 30 92 92
Fax : 01 45 30 93 00
N°SIRET : 41226101800094
Président(e) : Monsieur Pierre DU COUEDEC
Contact :
Gaël du CHELAS
:
certipaq@certipaq.com
CERTIPAQ
2, rue de Rome
67300 SCHILTIGHEIM
Tel : 03 88 19 16 79
Fax : 03 88 19 55 29
Contact :
Loïk GALLOIS
:
certipaq@certipaq.com
CERTIPAQ
Maison de l'agriculture
52, avenue des Iles
74994 ANNECY CEDEX 2
Tel : 04 50 88 18 78
Fax : 04 50 88 18 78
Contact :
Loïk GALLOIS
:
certipaq@certipaq.com
CERTIPAQ
56, rue Salengro
85013 LA ROCHE-SUR-YON Cedex
Tel : 02 51 05 14 92
Fax : 02 51 36 84 63
Contact :
Loïk GALLOIS
:
certipaq@certipaq.com
CERTIPAQ
75 Bd Lamartine
72000 LE MANS
Tel : 02 43 14 21 11
Fax : 02 43 14 27 32
Contact :
Loïk GALLOIS
:
certipaq@certipaq.com
CERTIPAQ
10 rue des écoles
84230 CHATEAUNEUF DU PAPE
Tel : 04 90 22 78 12
Fax : 04 90 22 78 27
Contact :
Loïk GALLOIS
:
certipaq@certipaq.com
CERTIPAQ
ZI le Brézet-Est
10 rue des Frères Lumière
63100 CLERMONT-FERRAND
Tel : (33) (0)4 73 17 33 80
Fax : (33) (0)4 73 29 03 96
Contact :
Loïk GALLOIS
:
certipaq@certipaq.com
CERTIPAQ BIO
Siège
56, rue Salengro
85013 LA ROCHE-SUR-YON Cedex
Tel : 02 51 05 14 92
Fax : 02 51 36 84 63
N°SIRET : 79018949200024
Contact :
Loïk GALLOIS
:
certipaq@certipaq.com
CERTIPAQ
CERTIPAQ
rue de la délivrande
14000 CAEN
Tel : 02 31 94 25 36
Fax : 02 31 53 26 58
Contact :
slepesteur@certipaq.com
Site INAO
INAO Valence
Z.I. des Auréats
17 rue Jacquard
26000 VALENCE
Tel : 04 75 41 06 37
N°SIRET : 13000270200269
Contact :
INAO-VALENCE@inao.gouv.fr