Fiche produit

Présentation

Produit : Clairette de Die méthode ancestrale
Mise à jour : 13 mai 2024
Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée
Mots-clés : Vins - Vin mousseux "Méthode ancestrale" - Blanc - Doux - - 1B523M 2
Appellation : Clairette de Die
Dénomination : Clairette de Die

Description

Vin à effervescence fine et légère, arômes très marqués de rose et d’agrumes caractéristiques de l’expression du cépage muscat dans le terroir de Die, douceur et légèreté en bouche

Historique

La Clairette de Die est citée par Pline l’Ancien, en l’an 77, dans son « Histoire Naturelle ». Elle fut longtemps confinée dans sa région d’origine à cause des difficultés de liaison entre ce pays montagnard et la vallée du Rhône, et surtout à cause de l’instabilité de ce vin élaboré par la méthode ancestrale. Elle se fit enfin connaître au plan national grâce au désenclavement de cette région à la fin du 19ème siècle. D’ailleurs, en application de la loi du 1er août 1905, elle fut une des premières appellations à être réglementées en France.

Textes réglementaires

Exigences nationales et européennes

Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges relatif à l'appellation d'origine protégée Clairette de Die (version consolidée du 12 juillet 2023)
Arrêté du 12 juillet 2018 portant dispositions exceptionnelles pour les vins bénéficiant de l'appellation d'origine contrôlée Clairette de Die (version consolidée du 24 juillet 2018)
Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges relatif à l'appellation d'origine contrôlée Clairette de Die (version consolidée du 12 mars 2015)
Liste des vins de qualité produits dans des régions déterminées [publiée conformément à l’article 54, paragraphe 4, du règlement (CE) n°1493/1999 du Conseil] (version consolidée du 8 août 2009)
Loi n° 57-1286 du 20 décembre 1957 interdisant la fabrication de vins mousseux autres que la "Clairette de Die" à l'intérieur de l'aire délimitée ayant droit à cette appellation d'origine contrôlée (version consolidée du 27 mai 2005)

Aire géographique

Situation

Vignoble installé sur les versants qui dominent la vallée de la Drome, il se développe sur 30 communes : Aouste sur Sye, Aubenasson, Aurel, Barsac, Barnave, Beaufort sur Gervanne, Châtillon en Diois, Die, Espenel, Laval d’Aix, Luc en Diois, Menglon, Mirabel et Blacons, Montclar sur Gervanne, Montlaur en Diois, Montmaur en Diois, Piegros la Clastre, Ponet et St Auban, Pontaix, Poyols, Recoubeau Jansac, Saillans, Saint-Benoît en Diois, Saint-Roman, Saint-Sauveur en Diois, Sainte-Croix, Suze, Vercheny, Veronne.

Liste des Communes

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Aire géographique :

Drôme (26) : Aouste-sur-Sye , Aubenasson , Aurel , Barnave , Barsac , Beaufort-sur-Gervanne , Châtillon-en-Diois , Die , Espenel , Laval-d'Aix , Luc-en-Diois , Menglon , Mirabel-et-Blacons , Montclar-sur-Gervanne , Montlaur-en-Diois , Montmaur-en-Diois , Piégros-la-Clastre , Ponet-et-Saint-Auban , Pontaix , Poyols , Recoubeau-Jansac , Saillans , Saint-Benoit-en-Diois , Saint-Roman , Saint-Sauveur-en-Diois , Sainte-Croix , Solaure en Diois , Suze , Vercheny , Véronne

Zone de production des raisins :

Aire géographique

Clairette de die

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Carte

Situation Aire géographique

Description du milieu

Sols :
Le relief y est très tourmenté et marqué par l’érosion des chaînons subalpins du secondaire. Le paysage est fermé par de hautes falaises qui imposent leur présence . Le vignoble repose sur des matériaux issus de l’érosion de ces calcaires mais également sur des sols développés sur des formations constituées d’alternance de marnes noires et de calcaires argileux.

Climat :
Placé à la limite nord du climat méditerranéen, ce vignoble est situé dans un climat contrasté influencé par le climat montagnard du Vercors.

Reconnaissance

Mode de production

Encépagement :
clairette blanche

Conduite de la vigne :
- densité de plantation : chaque pied dispose d’une superficie maximum de 2,20 mètres carrés
- distance maximale entre rangs limitée à 2,50 m
- taille : guyot un long bois à 8 yeux au maximum et 2 coursons à 2 yeux francs cordon de royat 6 coursons maximum à 2 yeux francs
- entrée en production des jeunes vignes : 2ème année suivant celle de la plantation réalisée avant le 31 août
- TAV naturel minimum : 9 %
- richesse en sucres minimum des lots : 136 g/l
- TAV total maximum : 12,5 %

Rendement de base :
55hl /ha

Mode d'élaboration

- Clairette de Die :
prise de mousse : seconde fermentation en bouteille avec adjonction de liqueur de tirage,
élimination du dépôt par dégorgement ou transfert
vin fini = moins de 15 g/l de sucre

- Clairette de Die, méthode dioise ancestrale :
Par la « méthode dioise ancestrale » prise de mousse : avec des moûts mi fermentés contenant au moins 55 g/l de sucre durée 4 mois minimum élimination du dépôt : par dégorgement ou par la méthode dite de « transfert »
le vin fini doit contenir au moins 35 g/l de sucre
liqueur d’expédition interdite

Liens au terroir

Influencé par le climat montagnard du Vercors, la vallée de la Drôme où se situe ce vignoble bénéficie d’un climat froid où les cépages muscat et clairette sont vinifiés en vins effervescents

Contacts

Organisme de défense et de gestion

Syndicat de la Clairette de Die et des Vins du Diois

Maison de la Clairette
Route de Die
26340 VERCHENY

Tel : 04 75 21 29 76
Fax : 04 75 21 58 98

N°SIRET : 43903593200011

Décision de reconnaissance n°CNV2007/23 du 4 juillet 2007

Président(e) : Monsieur Fabien LOMBARD
Contact : contact@clairette-de-die.com

Organisme(s) de contrôle

CERTIPAQ

Organisme certificateur
Agrément(s) : CER.AOC n°01, FR-BIO-09
Plan de contrôle : CTP-C-LAn-VQ01-01

CERTIPAQ

Siège
84 boulevard Montparnasse
75015 PARIS

Tel : 01 45 30 92 92
Fax : 01 45 30 93 00

N°SIRET : 41226101800094

Président(e) : Monsieur Pierre DU COUEDEC
Contact : Gaël du CHELAS : certipaq@certipaq.com