Fiche produit

Présentation

Produit : Côtes de Toul gris
Mise à jour : 3 septembre 2024
Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée
Mots-clés : Vins - Vin tranquille - Gris - Sec (usage) - - 1S052S
Appellation : Côtes de Toul
Dénomination : Côtes de Toul

Description

- Les vins gris, obtenus par pressurage direct de la vendange fraîche sont de couleur rosé pâle, ils possèdent un nez frais dominé par les arômes de petits fruits rouges ( groseilles, cassis) une bouche friande et fraîche. Ils sont à boire jeunes dès les premières années qui suivent la récolte.
- Les vins rouges, issus exclusivement du pinot noir sont finement tanniques, corsés et méritent plusieurs années de vieillissement.
- Les vins blancs, souples et généreux issus d’un cépage local l’Auxerrois, se distinguent par un nez intense où l’on discerne des notes d’agrumes et par une bouche fraîche et fruitée.

Cahier des charges

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Textes réglementaires

Exigences nationales et européennes

Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges relatif à l'appellation d'origine contrôlée Côtes de Toul (version consolidée du 15 août 2024)
Décret n°2011-1159 du 22 septembre 2011 modifié relatif à l''appellation d''origine contrôlée Côtes de Toul (version consolidée du 29 juillet 2021)
Liste des vins de qualité produits dans des régions déterminées [publiée conformément à l’article 54, paragraphe 4, du règlement (CE) n°1493/1999 du Conseil] (version consolidée du 8 août 2009)

Aire géographique

Situation

L’aire géographique de l’appellation s’étend sur une distance de 20 km, sur un axe nord-sud situé à l ’ ouest de la ville de Toul.
Le vignoble s’étend sur huit communes.

Liste des Communes

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Aire géographique :

Meurthe-et-Moselle (54) : Blénod-lès-Toul , Bruley , Bulligny , Charmes-la-Côte , Domgermain , Lucey , Mont-le-Vignoble , Pagney-derrière-Barine

Zone de production des raisins :

Meurthe-et-Moselle (54) : Blénod-lès-Toul , Bruley , Bulligny , Charmes-la-Côte , Domgermain , Lucey , Mont-le-Vignoble , Pagney-derrière-Barine

Aire géographique

Côtes de toul

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Carte

Aire géographique

Description du milieu

Sols :
Les coteaux orientés à l’est et au sud, protégés des vents d’ouest dominants, surplombent la Moselle qui, à Toul, effectue un coude caractéristique. Ces coteaux sont composés de terres dérivées des argiles oxfordiennes mélangées d’alluvions anciennes avec éboulis calcaires en notable quantité, et s’inscrivent dans le relief de cuesta caractéristique de la région.

Reconnaissance

Mode de production

Encépagement :
- vin gris :
cépage principal, gamay 85% ( maximum )
cépages secondaires, pinot noir 10% (minimum) et auxerrois 5%
- vin rouge : pinot noir 100%
- vin blanc : auxerrois 100%

Taille :
deux modes de taille sont autorisés :
- taille courte en cordon de royat, le nombre total d ’ yeux francs par cep est de onze maximum. Chacun des coursons ne pouvant comporter que deux yeux francs au maximum.
- taille longue en guyot simple, dans ce cas le nombre d’yeux francs par cep ne devra pas dépasser neuf, avec un seul long bois portant sept yeux francs au maximum.

Rendement :
- vins gris ou blancs : 60 hl/ha
- vins rouges :            45 hl/ha
Le rendement butoir prévu à l’article 4 de ce décret est fixé à :
vins gris ou blancs :   72 hl/ha
vins rouges :              54 hl/ha

Mode d'élaboration

- vins gris :
Il doit répondre à la définition suivante : produit de la fermentation des moûts obtenus par pressurage direct des vendanges fraîches.
- vins rouges :
vinification traditionnelle avec macération plus ou moins longue suivant le type de produit recherché, issue exclusivement du pinot noir.
- vins blancs :
vinification traditionnelle issue d’un cépage local : l’Auxerrois.

Contacts

Organisme de défense et de gestion

Organisme de défense et de gestion de l’appellation d’origine contrôlée Côtes de Toul et de l’appellation d’Origine réglementée Marc de Lorraine

CHAMBRE D’AGRICULTURE DEPARTEMENTALE 5
9, rue de Vologne
54250 LAXOU

Tel : 06.12.14.77.77

N°SIRET : 75185015700015

Décision de reconnaissance n°CNV2007/88 du 6 juillet 2007

Président(e) : Monsieur Stéphane VOSGIEN
Contact : Amandine RIVIERE : administration@cotesdetoul.com / ariviere@terroirsgrandest.fr

Organisme(s) de contrôle

CERTIPAQ

Organisme certificateur
Agrément(s) : CER.AOC n°01, FR-BIO-09

CERTIPAQ

Siège
84 boulevard Montparnasse
75015 PARIS

Tel : 01 45 30 92 92
Fax : 01 45 30 93 00

N°SIRET : 41226101800094

Président(e) : Monsieur Pierre DU COUEDEC
Contact : Gaël du CHELAS : certipaq@certipaq.com