Fiche produit

Fiche produit

  • Produit : Volailles de Houdan
  • Mise à jour : 4 avril 2022
  • Statut CE : IGP - Indication géographique protégée
  • Mots-clés : Viandes (et abats) frais - Volaille -
  • Appellation : Volailles de Houdan
  • Dénomination : Volailles de Houdan

Description

Numéro de dossier PGI-FR-0156

Les volailles de Houdan sont des carcasses de volaille du genre Gallus, de race Houdan. Elles sont vendue en frais, effilée et abattue à 150 jours.
Caractéristiques de la race Houdan :
- volaille légère, au squelette fin, aux pattes marbrées avec 5 doigts,
- Tête avec huppe et crête double, plumage noir tacheté de blanc,
- Peau blanche,

Historique

La réputation des volailles de Houdan est liée à l’historique de la race de Houdan. Cette très vieille race française a connu son apogée de la fin du 19ème siècle à la moitié du 20ème siècle mais elle existait bien avant (13ème - 14ème siècle).
De nombreuses références bibliographiques attestent de cette réputation. L’attribution du Label Rouge a permis d’attester la qualité supérieure du produit et de confirmer cette réputation.