- Produit : Porc de Franche-Comté
- Mise à jour : 3 octobre 2024
- Statut CE : IGP - Indication géographique protégée
- Mots-clés : Viandes (et abats) frais - Porc -
- Appellation : Porc de Franche-Comté
- Dénomination : Porc de Franche-Comté
Description
Le porc de Franche-Comté est une viande fraîche réfrigérée se caractérisant par le type d'alimentation des porcs, l'âge et le poids à l'abattage, une garantie en matière de qualité d'aspect, de couleur et d'aptitude à la transformation des pièces de viandes.Les porcs proviennent de Franche-Comté et y sont transformés.
Il est vendu sous forme fraîche réfrigérée et sous forme de carcasses, découpe primaire, découpe secondaire, conditionnées ou non.
Historique
Grâce au petit lait, l'engraissement des porcs est une spécialité de l'agriculture comtoise. Ainsi, Louis GARAPON, dans sa monographie agricole établie à partir des statistiques de 1929 indique que le département du Doubs est depuis longtemps un département d'engraissement de porcs, "la raison en est dans la qualité considérable de sous-produits de la fabrication du fromage dont l'utilisation naturelle réside dans l'engraissement du porc".C'est à partir du 20ème siècle que la production porcine de la zone géographique s'est développée du fait de l'augmentation des quantités de lait et donc de petit lait disponible. Les porcs produits, jusqu'alors destinés uniquement à une consommation familiale, ont pu alimenter le marché, d'abord des bouchers et charcutiers locaux, avant de concerner le marché régional.
Le lien entre la production fromagère et la production porcine s'est ainsi perpétué jusqu'à nos jours, et les élevages de porcs de la région demeurent intimement liés aux différentes filières fromagères AOC de Franche-Comté (Comté, Morbier, Mont d'Or, Bleu de Gex).
Exigences nationales et européennes
- Arrêté du 17 décembre 2013 relatif à l'association du label rouge LA/16/98 Viande fraîche de porc à l'indication géographique protégée Porc de Franche-Comté
- Règlement (UE) n°979/2010 de la Commission du 29 octobre 2010 enregistrant une dénomination dans le registre des appellations d’origine protégées et des indications géographiques protégées [Porc de Franche-Comté (IGP)]
- Publication d’une demande au titre de l’article 6, paragraphe 2, du règlement (CE) n°510/2006 du Conseil relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d’origine des produits agricoles et des denrées alimentaires IGP «Porc de Franche-Comté»
- Arrêté du 10 novembre 2008 portant homologation du cahier des charges de l'indication géographique protégée (IGP) Porc de Franche-Comté (version consolidée du 21 novembre 2008)
Liste des Communes
Aire géographique :
Doubs (25) : Abbans-Dessous , Abbans-Dessus , Abbenans , Abbévillers , Accolans , Adam-lès-Passavant , Adam-lès-Vercel , Aibre , Aïssey , Alaise , Allenjoie , (Les) Alliés , Allondans , Amagney , Amancey , Amathay-Vésigneux , Amondans , Anteuil , Appenans , Arbouans , Arc-et-Senans , Arc-sous-Cicon , Arc-sous-Montenot , Arcey , Arcier , Arçon , Arguel , Athose , Aubonne , Audeux , Audincourt , Autechaux , Autechaux-Roide , Auxon-Dessous , (Les) Auxons , Avanne-Aveney , Aveney , Avilley , Avoudrey , Badevel , Bannans , (Le) Barboux , Bart , Bartherans , Battenans-les-Mines , Battenans-Varin , Baume-les-Dames , Bavans , Belfays , (Le) Bélieu , Belleherbe , Belmont , Belvoir , Berche , Berthelange , Besançon , Bethoncourt , Beure , Beutal , Bians-les-Usiers , Bief , (Le) Bizot , Blamont , Blanchefontaine , Blarians , Blussangeaux , Blussans , Bois-la-Ville , Boismurie , Bolandoz , Bondeval , Bonnal , Bonnay , Bonnétage , Bonnevaux , Bonnevaux-le-Prieuré , (La) Bosse , Bouclans , Boujailles , Boujeons , (Le) Boulois , Bourguignon , Bournois , Boussières , Bouverans , Braillans , Branne , Breconchaux , Bremondans , Brères , (Les) Bréseux , (La) Bretenière , Bretigney , Bretigney-Notre-Dame , Bretonvillers , Brey-et-Maison-du-Bois , Brognard , Buffard , Bugny , Bulle , Burgille , Burnevillers , Busy , By , Byans-sur-Doubs , Cademène , Cendrey , Cernay-l'Église , Cessey , Chaffois , Chalèze , Chalezeule , Chamesey , Chamesol , Champagney , Champlive , Champoux , Champvans-les-Baume , Champvans-les-Moulins , Chantrans , Chapelle-d'Huin , Chapelle-des-Bois , Charbonnières-les-Sapins , Charmauvillers , Charmoille , Charnay , Charquemont , Chasnans , Chassagne-Saint-Denis , Châteauvieux-les-Fossés , Châtelblanc , Châtillon-Guyotte , Châtillon-le-Duc , Châtillon-sous-Maîche , Châtillon-sur-Lison , Chaucenne , Chaudefontaine , (La) Chaux , Chaux-lès-Clerval , Chaux-lès-Passavant , Chaux-Neuve , Chay , Chazelot , Chazot , Chazoy , Chemaudin et Vaux , (La) Chenalotte , Chenecey-Buillon , Chevigney-lès-Vercel , Chevigney-sur-l'Ognon , (La) Chevillotte , Chevroz , Chouzelot , Cléron , (La) Cluse-et-Mijoux , Colombier-Châtelot , Colombier-Fontaine , (Les) Combes , Consolation-Maisonnettes , Corcelle-Mieslot , Corcelles-Ferrières , Corcondray , Cordiron , Côtebrune , Cottier , Coulans-sur-Lizon , Cour-Saint-Maurice , Courcelles , Courcelles-lès-Châtillon , Courcelles-lès-Montbéliard , Courchapon , Courtefontaine , Courtetain-et-Salans , Courvières , Crosey-le-Grand , Crosey-le-Petit , (Le) Crouzet , Crouzet-Migette , Cubrial , Cubry , Cusance , Cuse-et-Adrisans , Cussey-sur-l'Ognon , Cussey-sur-Lison , Dambelin , Dambenois , Dammartin-les-Templiers , Dampierre-les-Bois , Dampierre-sur-le-Doubs , Dampjoux , Damprichard , Dannemarie , Dannemarie-sur-Crète , Dasle , Deluz , Désandans , Déservillers , Devecey , Dommartin , Dompierre-les-Tilleuls , Domprel , Doubs , Doulaize , Droitfontaine , Dung , Durnes , Échay , Échenans , Échevannes , École-Valentin , (Les) Écorces , Écot , (L') Écouvotte , Écurcey , Émagny , Épenouse , Épenoy , Épeugney , Esnans , Étalans , Éternoz , Étouvans , Étrabonne , Étrappe , Étray , Étupes , Évillers , Exincourt , Eysson , Faimbe , Fallerans , Ferrières-le-Lac , Ferrières-les-Bois , Fertans , Fesches-le-Châtel , Fessevillers , Feule , (Les) Fins , Flagey , Flagey-Rigney , Flangebouche , Fleurey , Fontain , Fontaine-lès-Clerval , Fontenelle-Montby , (Les) Fontenelles , Fontenotte , Foucherans , Fourbanne , Fourcatier-et-Maison-Neuve , Fourg , (Les) Fourgs , Fournet-Blancheroche , Fournets-Luisans , Frambouhans , Franey , Franois , Frasne , (Le) Friolais , Froidevaux , Fuans , Gellin , Gémonval , Geneuille , Geney , Gennes , Germéfontaine , Germondans , Gevresin , Gilley , Glainans , Glamondans , Glay , Glère , Gondenans-les-Moulins , Gondenans-Montby , Gonsans , Gouhelans , Goumois , Goux-lès-Dambelin , Goux-les-Usiers , Goux-sous-Landet , Grand'Combe-Châteleu , Grand'Combe-des-Bois , Grand-Charmont , Grandfontaine , Grandfontaine-sur-Creuse , (La) Grange , Granges-de-Vienney , Granges-Maillot , Granges-Narboz , Granges-Sainte-Marie , (Les) Grangettes , (Les) Gras , (Le) Gratteris , Grosbois , Guillon-les-Bains , Guyans-Durnes , Guyans-Vennes , Hautepierre-le-Châtelet , Hauterive-la-Fresse , Hérimoncourt , (L') Hôpital-du-Grosbois , (L') Hôpital-Saint-Lieffroy , (Les) Hôpitaux-Neufs , (Les) Hôpitaux-Vieux , Houtaud , Huanne-Montmartin , Hyémondans , Hyèvre-Magny , Hyèvre-Paroisse , Indevillers , (L') Isle-sur-le-Doubs , Issans , Jallerange , Jougne , Labergement-du-Navois , Labergement-Sainte-Marie , Laire , Laissey , Lanans , Landresse , Lantenne-Vertière , Lanthenans , Larnod , Laval-le-Prieuré , Lavans-Quingey , Lavans-Vuillafans , Lavernay , Laviron , Levier , Liebvillers , Liesle , Lièvremont , Lizine , Lods , Lombard , Lomont-sur-Crête , Longechaux , Longemaison , Longevelle-lès-Russey , Longevelle-sur-Doubs , Longeville , (La) Longeville , Longevilles-Mont-d'Or , Loray , Lougres , (Le) Luhier , Luisans , Lusans , Luxiol , Magny-Châtelard , Maîche , Maisières-Notre-Dame , Maisons-du-Bois-Lièvremont , Malans , Malbrans , Malbuisson , Malpas , Mambouhans , Mamirolle , Mancenans , Mancenans-Lizerne , Mandeure , Marchaux-Chaudefontaine , Marvelise , Mathay , Mazerolles-le-Salin , Médière , (Le) Mémont , Mercey-le-Grand , Mérey-sous-Montrond , Mérey-Vieilley , Mésandans , Meslières , Mesmay , Métabief , Miserey-Salines , Moncey , Moncley , Mondon , Mont-de-Laval , Mont-de-Vougney , Montagney-Servigney , Montancy , Montandon , Montbéliard , Montbéliardot , Montbenoît , Montécheroux , Montenois , Montfaucon , Montferney , Montferrand-le-Château , Montflovin , Montfort , Montgesoye , Montivernage , Montjoie-le-Château , Montlebon , Montmahoux , Montperreux , Montrond-le-Château , Montursin , Montussaint , Morchamps , Morre , Morteau , Mouillevillers , Mouthe , (Le) Moutherot , Mouthier-Haute-Pierre , Myon , Naisey-les-Granges , Nancray , Nans , Nans-sous-Sainte-Anne , Narbief , Neuchâtel-Urtière , Neuvier , Noël-Cerneux , Noirefontaine , Noironte , Nommay , Novillars , Ollans , Onans , Orchamps-Vennes , Orgeans-Blanchefontaine , Ornans , Orsans , Orve , Osse , Osselle-Routelle , Ougney-Douvot , Ouhans , Ouvans , Oye-et-Pallet , Palantine , Palise , Paroy , Passavant , Passonfontaine , Pays de Clerval , Pelousey , Péseux , Pessans , Petite-Chaux , Pierrefontaine-lès-Blamont , Pierrefontaine-les-Varans , Pirey , Placey , Plaimbois-du-Miroir , Plaimbois-Vennes , (Les) Plains-et-Grands-Essarts , (La) Planée , Pompierre-sur-Doubs , Pont-de-Roide-Vermondans , Pont-les-Moulins , Pontarlier , (Les) Pontets , Pouilley-Français , Pouilley-les-Vignes , Pouligney-Lusans , (Les) Premiers Sapins , Présentevillers , (La) Prétière , Provenchère , Puessans , Pugey , (Le) Puy , Quingey , Rahon , Rancenay , Randevillers , Rang , Rantechaux , Raynans , Recologne , Reculfoz , Refranche , Rémondans-Vaivre , Remoray-Boujeons , Renédale , Rennes-sur-Loue , Reugney , Rigney , Rignosot , Rillans , (La) Rivière-Drugeon , Roche-lès-Clerval , Roche-lez-Beaupré , Rochejean , Roches-lès-Blamont , Rognon , Romain , Ronchaux , Rondefontaine , Roset-Fluans , Rosières-sur-Barbèche , Rosureux , Rougemont , Rougemontot , Rouhe , Roulans , Routelle , Ruffey-le-Château , Rurey , (Le) Russey , Saint-Antoine , Saint-Georges-Armont , Saint-Gorgon-Main , Saint-Hilaire , Saint-Hippolyte , Saint-Juan , Saint-Julien-lès-Montbéliard , Saint-Julien-lès-Russey , Saint-Maurice-Colombier , Saint-Point-Lac , Saint-Vit , Sainte-Anne , Sainte-Colombe , Sainte-Marie , Sainte-Suzanne , Samson , Sancey , Sancey-le-Long , Santoche , Saône , Saraz , Sarrageois , Saules , Sauvagney , Scey-Maisières , Séchin , Seloncourt , Semondans , Septfontaines , Serre-les-Sapins , Servigney , Servin , Silley-Amancey , Silley-Bléfond , Sochaux , Solemont , Sombacour , (La) Sommette , Soulce-Cernay , Sourans , Soye , Surmont , Taillecourt , Tallans , Tallenay , Tarcenay , (Les) Terres-de-Chaux , Thiébouhans , Thise , Thoraise , Thulay , Thurey-le-Mont , Torpes , Touillon-et-Loutelet , (La) Tour-de-Sçay , Tournans , Tournedoz , Trépot , Tressandans , Trévillers , Trouvans , Urtière , Uzelle , Vaire , Vaire-le-Petit , Vaivre , (Le) Val , Val-de-Roulans , Valdahon , Valentigney , Valentin , Valleroy , Valonne , Valoreille , Vanclans , Vandoncourt , Vauchamps , Vaucluse , Vauclusotte , Vaudrivillers , Vaufrey , Vaux-et-Chantegrue , Vaux-les-Prés , Velesmes-Essarts , Vellerot-lès-Belvoir , Vellerot-lès-Vercel , Vellevans , Venise , Vennans , Vennes , Vercel-Villedieu-le-Camp , Vergranne , Vermondans , Verne , Vernierfontaine , Vernois-le-Fol , Vernois-lès-Belvoir , (Le) Vernoy , Verrières-de-Joux , Verrières-du-Grosbois , (La) Vèze , Vieilley , Viéthorey , Vieux-Charmont , Villars-lès-Blamont , Villars-Saint-Georges , Villars-sous-Dampjoux , Villars-sous-Écot , Ville-du-Pont , (Les) Villedieu , Villedieu-le-Camp , Villeneuve-d'Amont , Villers-Buzon , Villers-Chief , Villers-Grélot , Villers-la-Combe , Villers-le-Lac , Villers-Saint-Martin , Villers-sous-Chalamont , Villers-sous-Montrond , Voillans , Voires , Vorges-les-Pins , Voujeaucourt , Vuillafans , Vuillecin , Vyt-lès-BelvoirJura (39) : Abergement-la-Ronce , Abergement-le-Grand , Abergement-le-Petit , Abergement-lès-Thésy , Abergement-Saint-Jean , Aiglepierre , Alièze , Amange , Andelot-en-Montagne , Andelot-Morval , Annoire , Antorpe , Arbois , Archelange , Ardon , Aresches , Arinthod , Arlay , Aromas , Arsure-Arsurette , (Les) Arsures , Asnans-Beauvoisin , (L') Aubépin , Audelange , Augea , Augerans , Augisey , Aumont , Aumur , Authume , Auxange , Avignon-lès-Saint-Claude , Azans , Balaiseaux , Balanod , (La) Balme-d'Épy , Bans , Barésia-sur-l'Ain , (La) Barre , Barretaine , Baume-les-Messieurs , Baverans , Beaufort , Beauvoisin , Beffia , Bellecombe , Bellefontaine , Belmont , Bersaillin , Besain , Biarne , Bief-des-Maisons , Bief-du-Fourg , Biefmorin , Billecul , Bletterans , Blois-sur-Seille , Blye , Bois-d'Amont , Bois-de-Gand , Boissia , (La) Boissière , Bonlieu , Bonnaud , Bonnefontaine , Bornay , (Le) Bouchaud , (Les) Bouchoux , Bourcia , Bourg-de-Sirod , (Le) Bourget , Bracon , Brainans , Brans , Bréry , (La) Bretenière , Bretenières , Brevans , Briod , Broissia , Buvilly , Ceffia , Censeau , Cernans , Cerniébaud , Cernon , Certémery , Cesancey , Cézia , (La) Chailleuse , Chaînée-des-Coupis , (Les) Chalesmes , Chambéria , Chamblay , Chamole , Champagne-sur-Loue , Champagney , Champagnole , Champagny , Champdivers , Champrougier , Champvans , Chancia , (La) Chapelle-sur-Furieuse , Chapelle-Voland , Chapois , Charchilla , Charcier , Charency , Charézier , (La) Charme , Charnod , (La) Chassagne , Chassal , Château-Chalon , Château-des-Prés , Châtel-de-Joux , (La) Châtelaine , Chatelay , (Le) Chateley , Châtelneuf , Châtenois , Châtillon , Chatonnay , Chaumergy , Chaumont , (La) Chaumusse , Chaussenans , Chaussin , Chaux-Champagny , 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Lavans-lès-Saint-Claude , Lavans-sur-Valouse , Lavigny , Lect , Lemuy , Lent , Leschères , Lézat , Loisia , Lombard , Longchaumois , Longcochon , Longwy-sur-le-Doubs , Lons-le-Saunier , Loulle , Louvatange , Louvenne , (Le) Louverot , (La) Loye , Macornay , Maisod , Malange , Mallerey , Mantry , Marangea , Marigna-sur-Valouse , Marigny , Marnézia , Marnoz , Marpain , (La) Marre , Martigna , Mathenay , Maynal , Menétru-le-Vignoble , Menétrux-en-Joux , Menotey , Mérona , Mesnay , Mesnois , Messia-sur-Sorne , Meussia , Mièges , Miéry , Mignovillard , Mirebel , Moirans-en-Montagne , Moiron , Moissey , Molain , Molamboz , Molay , Molinges , Molpré , (Les) Molunes , Monay , Monnet-la-Ville , Monnetay , Monnières , Mont-sous-Vaudrey , Mont-sur-Monnet , Montagna-le-Reconduit , Montagna-le-Templier , Montaigu , Montain , Montbarrey , Montcusel , Monteplain , Montfleur , Montholier , Montigny-lès-Arsures , Montigny-sur-l'Ain , Montjouvent , Montlainsia , Montmalin , Montmarlon , Montmirey-la-Ville , Montmirey-le-Château , Montmorot , Montrevel , Montrond , Morbier , Morval , Mouchard , (La) Mouille , Mournans-Charbonny , (Les) Moussières , Moutaine , Moutonne , Moutoux , Mutigney , Nance , Nanchez , Nancuise , (Les) Nans , Nantey , Nenon , Nermier , Neublans-Abergement , Neuvilley , Nevy-lès-Dole , Nevy-sur-Seille , Ney , Nogna , Nozeroy , Offlanges , Onglières , Onoz , Orbagna , Orchamps , Orgelet , Ougney , Ounans , Our , Oussières , Pagney , Pagnoz , Pannessières , Parcey , (Le) Pasquier , Passenans , Patornay , Peintre , (La) Perrena , Perrigny , Peseux , (La) Pesse , (Le) Petit-Mercey , Petit-Noir , Petit-Villard , (Les) Piards , Picarreau , Pillemoine , Pimorin , (Le) Pin , Plainoiseau , Plaisia , (Les) Planches-en-Montagne , (Les) Planches-près-Arbois , Plasne , Plénise , Plénisette , Pleure , Plumont , Poids-de-Fiole , Pointre , Poisoux , Poligny , Pont-d'Héry , Pont-de-Poitte , Pont-du-Navoy , Ponthoux , Port-Lesney , Pratz , Prémanon , Prénovel , Présilly , Pretin , Publy , Pupillin , Quintigny , Rahon , Rainans , Ranchette , Ranchot , Rans , Ravilloles , Recanoz , Reithouse , Relans , (Les) Repôts , Revigny , Rivière-Devant , Rix , (La) Rixouse , Rochefort-sur-Nenon , Rogna , Romain , Romange , Rosay , Rotalier , Rothonay , Rouffange , (Les) Rousses , Ruffey-sur-Seille , Rye , Saffloz , Saint-Amour , Saint-Aubin , Saint-Baraing , Saint-Claude , Saint-Cyr-Montmalin , Saint-Didier , Saint-Germain-en-Montagne , Saint-Germain-lès-Arlay , Saint-Hymetière , Saint-Jean-d'Étreux , Saint-Lamain , Saint-Laurent-en-Grandvaux , Saint-Laurent-la-Roche , Saint-Lothain , Saint-Loup , Saint-Maur , Saint-Maurice-Crillat , Saint-Pierre , Saint-Thiébaud , Saint-Ylie , Sainte-Agnès , Saizenay , Salans , Saligney , Salins-les-Bains , Sampans , Santans , Sapois , Sarrogna , Saugeot , Savigna , Séligney , Sellières , Senaud , Septmoncel les Molunes , Sergenaux , Sergenon , Sermange , Serre-les-Moulières , Sézéria , Sièges , Sirod , Songeson , Soucia , Souvans , Soyria , Supt , Syam , Tancua , Tassenières , Tavaux , Taxenne , Thervay , Thésy , Thoirette-Coisia , Thoiria , Thoissia , Toulouse-le-Château , (La) Tour-du-Meix , Tourmont , Treffay , Trenal , (Les) Trois Châteaux , Uxelles , Vadans , Val Suran , Val-d'Épy , Val-Sonnette , Valempoulières , Valfin-lès-Saint-Claude , Valfin-sur-Valouse , Valzin en Petite Montagne , Vannoz , Varessia , (Le) Vaudioux , Vaudrey , Vaux-lès-Saint-Claude , Vaux-sur-Poligny , Vercia , Verges , Véria , Vernantois , (Le) Vernois , Vers-en-Montagne , Vers-sous-Sellières , Vertamboz , Vescles , Vevy , (La) Vieille-Loye , Villard-Saint-Sauveur , Villard-sur-Bienne , Villard-sur-l'Ain , Villards-d'Héria , Villechantria , Villeneuve-d'Aval , Villeneuve-lès-Charnod , Villeneuve-sous-Pymont , Villers-Farlay , Villers-les-Bois , Villers-Robert , Villerserine , Villette-lès-Arbois , Villette-lès-Dole , Villevieux , (Le) Villey , Vincent-Froideville , Viremont , Viry , (Le) Viseney , Vitreux , Voiteur , Vosbles-Valfin , Vriange , Vulvoz
Haute-Saône (70) : Abelcourt , Aboncourt-Gesincourt , Achey , Adelans-et-le-Val-de-Bithaine , Aillevans , Aillevillers-et-Lyaumont , Ailloncourt , Ainvelle , Aisey-et-Richecourt , Alaincourt , Amage , Amance , Ambiévillers , Amblans-et-Velotte , Amoncourt , Amont-et-Effreney , Anchenoncourt-et-Chazel , Ancier , Andelarre , Andelarrot , Andornay , Angirey , Anjeux , Apremont , Arbecey , Arc-lès-Gray , Argillières , Aroz , Arpenans , Arsans , Athesans-Étroitefontaine , Attricourt , Aubertans , Aubigney , Augicourt , Aulx-lès-Cromary , Autet , Authoison , Autoreille , Autrey-le-Vay , Autrey-lès-Cerre , Autrey-lès-Gray , Auvet-et-la-Chapelotte , Auxon , Avrigney-Virey , (Les) Aynans , Baignes , Bard-lès-Pesmes , Barges , (La) Barre , (La) Basse-Vaivre , Bassigney , (Les) Bâties , Battrans , Baudoncourt , Baulay , Bay , Beaujeu-Saint-Vallier-Pierrejux-et-Quitteur , Beaumotte-Aubertans , Beaumotte-lès-Pin , Belfahy , Belmont , Belonchamp , Belverne , Besnans , Betaucourt , Betoncourt-lès-Brotte , Betoncourt-les-Ménétriers , Betoncourt-Saint-Pancras , Betoncourt-sur-Mance , Beulotte-Saint-Laurent , Beveuge , Bithaine-et-le-Val , Blondefontaine , Bonboillon , Bonnevent-Velloreille , Borey , Bougey , Bougnon , Bouhans-et-Feurg , Bouhans-lès-Lure , Bouhans-lès-Montbozon , Bouligney , Boulot , Boult , Bourbévelle , Bourguignon-lès-Conflans , Bourguignon-lès-la-Charité , Bourguignon-lès-Morey , Boursières , Bousseraucourt , Bresilley , Breuches , Breuchotte , Breurey-lès-Faverney , Brevilliers , Briaucourt , Brotte-lès-Luxeuil , Brotte-lès-Ray , Broye-Aubigney-Montseugny , Broye-les-Loups-et-Verfontaine , Brussey , (La) Bruyère , Bucey-lès-Gy , Bucey-lès-Traves , Buffignécourt , Bussières , Bussurel , Buthiers , Byans , Calmoutier , Cemboing , Cenans , Cendrecourt , Cerre-lès-Noroy , Chagey , Châlonvillars , Chambornay-lès-Bellevaux , Chambornay-lès-Pin , Champagney , Champey , Champlitte , Champlitte-la-Ville , Champtonnay , Champvans , Chancey , Chantes , (La) Chapelle-lès-Luxeuil , (La) Chapelle-Saint-Quillain , Charcenne , Charentenay , Chargey-lès-Gray , Chargey-lès-Port , Chariez , Charmes-Saint-Valbert , Charmoille , Chassey-lès-Montbozon , Chassey-lès-Scey , Château-Lambert , Châteney , Châtenois , Chaumercenne , Chauvirey-le-Châtel , Chauvirey-le-Vieil , Chaux-la-Lotière , Chaux-lès-Port , Chavanne , Chemilly , Chenebier , Chenevrey-et-Morogne , Chevigney , Choye , Cintrey , Cirey , Citers , Citey , Clairegoutte , Clans , Cognières , Coisevaux , Colombe-lès-Bithaine , Colombe-lès-Vesoul , Colombier , Colombotte , Combeaufontaine , Comberjon , Conflandey , Conflans-sur-Lanterne , Confracourt , Contréglise , Corbenay , (La) Corbière , Corcelles , Cordonnet , Cornot , Corravillers , Corre , (La) Côte , Coulevon , Courchaton , Courcuire , Courmont , Courtesoult-et-Gatey , Couthenans , Cresancey , (La) Creuse , Crevans-et-la-Chapelle-lès-Granges , Creveney , Cromary , Cubry-lès-Faverney , Cubry-lès-Soing , Cugney , Cult , Cuve , Dambenoît-lès-Colombe , Dampierre-lès-Conflans , Dampierre-sur-Linotte , Dampierre-sur-Salon , Dampvalley-lès-Colombe , Dampvalley-Saint-Pancras , Delain , Demangevelle , (La) Demie , Denèvre , Échavanne , Échenans-sous-Mont-Vaudois , Échenoz-la-Méline , Échenoz-le-Sec , Échevanne , Écromagny , Écuelle , Éguilley , Éhuns , Équevilley , Errevet , Esboz-Brest , Esmoulières , Esmoulins , Esprels , Essertenne-et-Cecey , Étobon , Étrelles-et-la-Montbleuse , Étroitefontaine , Étuz , Fahy-lès-Autrey , Fallon , Faucogney-et-la-Mer , Faverney , Faymont , Fédry , Ferrières-lès-Ray , Ferrières-lès-Scey , (Les) Fessey , Filain , Flagy , Fleurey-lès-Faverney , Fleurey-lès-Lavoncourt , Fleurey-lès-Saint-Loup , Fondremand , Fontaine-lès-Luxeuil , (Les) Fontenis , Fontenois-la-Ville , Fontenois-lès-Montbozon , Fouchécourt , Fougerolles , Fouvent-le-Bas , Fouvent-Saint-Andoche , Frahier-et-Chatebier , Framont , Francalmont , Franchevelle , Francourt , Frasne-le-Château , Frédéric-Fontaine , Fresne-Saint-Mamès , Fresse , Fretigney-et-Velloreille , Froideconche , Froideterre , Frotey-lès-Lure , Frotey-lès-Vesoul , Genevreuille , Genevrey , Georfans , Germigney , Gesincourt , Gevigney-et-Mercey , Gézier-et-Fontenelay , Girefontaine , Gonvillars , Gouhenans , Gourgeon , Grammont , (La) Grande-Résie , Grandecourt , Grandvelle-et-le-Perrenot , Granges-la-Ville , Granges-le-Bourg , Grattery , Gray , Gray-la-Ville , Greucourt , Gy , Haut-du-Them-Château-Lambert , Hautevelle , Héricourt , Hugier , Hurecourt , Hyet , Igny , Jasney , Jonvelle , Jussey , Lambrey , Lantenot , (La) Lanterne-et-les-Armonts , Larians-et-Munans , Larret , Lavigney , Lavoncourt , Leffond , Lieffrans , Lieucourt , Liévans , Linexert , Lomont , Longevelle , (La) Longine , Loulans-Verchamp , Lure , Luxeuil-les-Bains , Luze , Lyoffans , Lœuilley , Magnivray , Magnoncourt , (Le) Magnoray , (Les) Magny , Magny-Danigon , Magny-Jobert , Magny-lès-Jussey , Magny-Vernois , Mailleroncourt-Charette , Mailleroncourt-Saint-Pancras , Mailley-et-Chazelot , Maizières , (La) Malachère , Malans , Malbouhans , Malvillers , Mandrevillars , Mantoche , Marast , Margilley , Marnay , Maussans , Mélecey , Melin , Melincourt , Mélisey , Membrey , Menoux , Mercey-sur-Saône , Mersuay , Meurcourt , Miellin , Mignafans , Mignavillers , Moffans-et-Vacheresse , Moimay , Molay , Mollans , Mont-le-Frânois , Mont-le-Vernois , Mont-Saint-Léger , (La) Montagne , Montagney , Montarlot-lès-Champlitte , Montarlot-lès-Rioz , Montboillon , Montbozon , Montcey , Montcourt , Montdoré , Montessaux , Montigny-lès-Cherlieu , Montigny-lès-Vesoul , Montjustin-et-Velotte , Montot , Montseugny , Montureux-et-Prantigny , Montureux-lès-Baulay , Motey-Besuche , Motey-sur-Saône , Nantilly , Nantouard , Navenne , Nervezain , Neurey-en-Vaux , Neurey-lès-la-Demie , Neuvelle-lès-Champlitte , Neuvelle-lès-Cromary , Neuvelle-lès-la-Charité , (La) Neuvelle-lès-Lure , (La) Neuvelle-lès-Scey , Noidans-le-Ferroux , Noidans-lès-Vesoul , Noiron , Noroy-le-Bourg , Noroy-lès-Jussey , Oigney , Oiselay-et-Grachaux , Onay , Oppenans , Oricourt , Ormenans , Ormoiche , Ormoy , Ouge , Ovanches , Oyrières , Palante , Passavant-la-Rochère , Pennesières , Percey-le-Grand , Perrouse , Pesmes , Pierrecourt , Pin , (La) Pisseure , Plainemont , Plancher-Bas , Plancher-les-Mines , Polaincourt-et-Clairefontaine , Pomoy , Pont-du-Bois , Pont-sur-l'Ognon , Pontcey , Port-sur-Saône , Poyans , Preigney , Presle , (La) Proiselière-et-Langle , Provenchère , Purgerot , Pusey , Pusy-et-Épenoux , (La) Quarte , Quenoche , Quers , Quincey , Quitteur , Raddon-et-Chapendu , Raincourt , Ranzevelle , Ray-sur-Saône , Raze , Recologne , Recologne-lès-Rioz , Renaucourt , (La) Résie-Saint-Martin , Rignovelle , Rigny , Rioz , Roche-et-Raucourt , (La) Roche-Morey , Roche-sur-Linotte-et-Sorans-les-Cordiers , (La) Rochelle , (La) Romaine , Ronchamp , Rosey , (La) Rosière , Rosières-sur-Mance , Roye , Ruhans , Rupt-sur-Saône , Saint-Andoche , Saint-Barthélemy , Saint-Bresson , Saint-Broing , Saint-Ferjeux , Saint-Gand , Saint-Germain , Saint-Julien , Saint-Loup-Nantouard , Saint-Loup-sur-Semouse , Saint-Marcel , Saint-Remy , Saint-Sauveur , Saint-Sulpice , Saint-Valbert , Sainte-Marie-en-Chanois , Sainte-Marie-en-Chaux , Sainte-Reine , Saponcourt , Saulnot , Saulx , Sauvigney-lès-Gray , Sauvigney-lès-Pesmes , Savoyeux , Scey-sur-Saône-et-Saint-Albin , Scye , Secenans , Selles , Semmadon , Senargent-Mignafans , Senoncourt , Servance-Miellin , Servigney , Seveux , Soing-Cubry-Charentenay , Sorans-lès-Breurey , Sornay , Suaucourt-et-Pisseloup , Tartécourt , Tavey , Ternuay-Melay-et-Saint-Hilaire , Theuley , Thieffrans , Thiénans , Tincey-et-Pontrebeau , Traitiéfontaine , Traves , (Le) Tremblois , Trémoins , Trésilley , Trevey , Tromarey , Vadans , Vaite , (La) Vaivre , Vaivre-et-Montoille , (Le) Val-de-Gouhenans , (Le) Val-Saint-Éloi , Valay , Vallerois-le-Bois , Vallerois-Lorioz , Vandelans , Vanne , Vantoux-et-Longevelle , Varogne , Vars , Vauchoux , Vauconcourt-Nervezain , Vauvillers , Vaux-le-Moncelot , Velesmes-Échevanne , Velet , Velle-le-Châtel , Vellechevreux-et-Courbenans , Velleclaire , Vellefaux , Vellefrey-et-Vellefrange , Vellefrie , Velleguindry-et-Levrecey , Velleminfroy , Vellemoz , Vellexon-Queutrey-et-Vaudey , Velloreille-lès-Choye , Velorcey , Venère , Venisey , Verchamp , Vereux , (La) Vergenne , Verlans , Vernois-sur-Mance , (La) Vernotte , Vesoul , Vezet , Villafans , Villargent , Villars-le-Pautel , (La) Villedieu-en-Fontenette , (La) Villedieu-lès-Quenoche , Villefrancon , (La) Villeneuve-Bellenoye-et-la-Maize , Villeparois , Villers-Bouton , Villers-Chemin-et-Mont-lès-Étrelles , Villers-la-Ville , Villers-le-Sec , Villers-lès-Luxeuil , Villers-Pater , Villers-sur-Port , Villers-sur-Saulnot , Villers-Vaudey , Villersexel , Vilory , Virey , Visoncourt , Vitrey-sur-Mance , (La) Voivre , Volon , Voray-sur-l'Ognon , Vougécourt , Vouhenans , Vregille , Vy-le-Ferroux , Vy-lès-Filain , Vy-lès-Lure , Vy-lès-Rupt , Vyans-le-Val
Territoire de Belfort (90) : Andelnans , Angeot , Anjoutey , Argiésans , Autrechêne , Auxelles-Bas , Auxelles-Haut , Banvillars , Bavilliers , Beaucourt , Belfort , Bermont , Bessoncourt , Bethonvilliers , Boron , Botans , Bourg-sous-Châtelet , Bourogne , Brebotte , Bretagne , Buc , Charmois , Châtenois-les-Forges , Chaux , Chavanatte , Chavannes-les-Grands , Chèvremont , Courcelles , Courtelevant , Cravanche , Croix , Cunelières , Danjoutin , Delle , Denney , Dorans , Eguenigue , Éloie , Eschêne-Autrage , Essert , Étueffont , Étueffont-Bas , Évette-Salbert , Faverois , Fêche-l'Église , Felon , Florimont , Fontaine , Fontenelle , Foussemagne , Frais , Froidefontaine , Giromagny , Grandvillars , Grosmagny , Grosne , Joncherey , Lachapelle-sous-Chaux , Lachapelle-sous-Rougemont , Lacollonge , Lagrange , Lamadeleine-Val-des-Anges , Larivière , Lebetain , Lepuix , Lepuix-Neuf , Leval , Menoncourt , Meroux , Méziré , Montbouton , Montreux-Château , Morvillars , Moval , Novillard , Offemont , Pérouse , Petit-Croix , Petitefontaine , Petitmagny , Phaffans , Réchésy , Recouvrance , Reppe , Riervescemont , Romagny-sous-Rougemont , Roppe , Rougegoutte , Rougemont-le-Château , Saint-Dizier-l'Évêque , Saint-Germain-le-Châtelet , Salbert , Sermamagny , Sevenans , Suarce , Thiancourt , Trévenans , Urcerey , Valdoie , Vauthiermont , Vellescot , Vescemont , Vétrigne , Vézelois , Villars-le-Sec , Vourvenans
Aire géographique
Porc de franche-comtéCarte
Aire géographiqueMode de production
L'alimentation du Porc de Franche-Comté en engraissement contient en matière sèche entre 15 à 35 % de lactosérum.En complément du petit-lait, le porc est nourri essentiellement de céréales.
La carcasse doit avoir un poids minimum de 75 kg (pas de limite supérieure) et un âge minimum de 182 jours.
La viande est sélectionnée à l'abattoir sur sa qualité.
Conditionnement
L'étiquetage comprend obligatoirement la dénomination de vente "Porc de Franche-Comté"Liens au terroir
La production porcine franc-comtoise s'est développée parallèlement au développement des fromageries locales. Il existe donc une particularité de la production et de la transformation laitière franc-comtoises, qui est à l'origine du développement de la production porcine régionale. La petite taille des fromageries de la zone renforce l'intérêt d'une utilisation sur place du lactosérum, sans transport ni refroidissement, ce qui explique qu'à ce jour la Franche-Comté soit la seule région française dans laquelle existe une utilisation importante du lactosérum pour l'alimentation des porcs.Organisme de défense et de gestion
Association de défense et de promotion de la viande de porc de Franche-Comté
Chambre Régionale d'Agriculture
Valparc - Espace Valentin-Est
25048 BESANCON CEDEX
Tel : (03) 81 38 10 11
N°SIRET : 502 35 11 240 0
Décision de reconnaissance n°CNIGP/LR/STG2007/74 du 6 juillet 2007
Président(e) : Monsieur yannick POURCHET
Contact :
Claire Legrand (Directrice) et Stéphane MESSANT (animateur)
:
accueil@interporc-fc.fr
Organisme(s) de contrôle
BUREAU VERITAS CERTIFICATION FRANCE
Organisme certificateurAgrément(s) : FR-BIO 10
BUREAU VERITAS CERTIFICATION FRANCE
Siège
1 Place Zaha Hadid
92400 COURBEVOIE
Tel : numéro cristal 0969 39 10 09
N°SIRET : 39985160900038
Président(e) : Monsieur Samuel DUPRIEU
Contact :
Isabelle PEUMERY
:
isabelle.peumery@bureauveritas.com
BUREAU VERITAS CERTIFICATION FRANCE
ZA de Champgrand
BP 68
26270 LORIOL-SUR-DROME
Tel : 04 75 61 13 00
Fax : 04 75 85 62 12
Contact :
Isabelle PEUMERY
:
isabelle.peumery@bureauveritas.com
BUREAU VERITAS CERTIFICATION FRANCE
ZAC Atalante Champeaux
1-3 rue Maillaird de la Gournerie
CS 63901
35039 RENNES CEDEX
Tel : (33) (0)2 99 23 39 39 / 02 99 23 30 38
Fax : (33) (0)2 23 46 73 52
Contact :
Isabelle PEUMERY
:
isabelle.peumery@bureauveritas.com
Site INAO
INAO Dijon
Parc du Golf - Bâtiment Bogey
16 rue du Golf
21800 QUETIGNY
Tel : 03 80 78 71 90
Fax : 03 80 73 35 10
N°SIRET : 13000270200327
Contact :
INAO-DIJON@inao.gouv.fr