Fiche produit

Présentation

Produit : Muscadet
Mise à jour : 9 septembre 2024
Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée
Mots-clés : Vins - Vin tranquille - Blanc - Sec - - 1B228
Appellation : Muscadet
Dénomination : Muscadet

Description

Vins blancs secs à robe pâle à reflets verts, les arômes sont souvent de type floral ou fruité, quelquefois minéral. Pour l’ensemble des appellations il peut être produit des vins avec mention sur Lie. Vinifiés sur lies, les vins acquièrent un très léger perlant de gaz carbonique naturel ainsi qu’un bouquet et une fraîcheur caractéristique. De plus, l’autolyse des levures au cours de l’élevage rend les vins plus moelleux, accentue leur finesse et développe leur bouquet

Historique

La vigne est présente dans la région nantaise depuis l’antiquité : l’extension de sa culture à l’ensemble du Pays Nantais remonte à l’édit de l’empereur romain Probus. L’Empire romain démantelé, les abbayes prennent le relais et protègent le vignoble. Moines en vadrouille et soldats au retour de campagne l’enrichissent de nouveaux cépages. Banni de Bourgogne au XVIème siècle, le cépage Melon arrive en 1635 en Pays Nantais, où il prend le nom de Muscadet. Son extension survient après le terrible hiver de 1709 car ses souches résistent bien aux gelées hivernales. Pour défendre la qualité de leurs vins, les producteurs de Muscadet obtiennent dès 1936 la reconnaissance des AOC sous-régionales « Muscadet de Sèvre et Maine » et « Muscadet des Coteaux de la Loire », suivies en 1937 par l’AOC régionale « Muscadet ». L’AOC « Muscadet Côtes de Grandlieu » est reconnue en 1994.

Textes réglementaires

Exigences nationales et européennes

Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges relatif à l'appellation d'origine contrôlée Muscadet (version consolidée du 14 décembre 2018)
Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Muscadet » (version consolidée du 10 mars 2011)
Liste des vins de qualité produits dans des régions déterminées [publiée conformément à l’article 54, paragraphe 4, du règlement (CE) n°1493/1999 du Conseil] (version consolidée du 8 août 2009)

Aire géographique

Situation

Le vignoble est principalement situé dans le sud du département de Loire Atlantique, il s’étend également à l’est sur quelques communes du Maine-et Loire et au sud sur quelques communes de la Vendée.
L’AOC Muscadet (reconnue en 1937) est l’appellation régionale, qui s’étend sur 90 communes, au sein de laquelle se distingue trois AOC sous régionales :
- l’AOC Muscadet Sévre et Maine (reconnue en 1936) située sur 23 communes (sud-est de Nantes : cantons de Vertou, Vallet, Clisson et Le Loroux Bottereau) et qui représente 81 % des surfaces revendiquées,
- l’AOC Muscadet Coteaux de la Loire (reconnue en 1936) située sur 24 communes (région d’Ancenis sur les deux rives de la Loire),
- l’AOC Muscadet Côtes de Grandlieu (reconnue en 1994) et située sur 19 communes (sud-ouest de Nantes : cantons Bouaye, Saint-Philbert de Grandlieu et Legé).

Liste des Communes

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Aire géographique :

Loire-Atlantique (44) : Aigrefeuille-sur-Maine , Ancenis , Anetz , Barbechat , Basse-Goulaine , (Le) Bignon , (La) Boissière-du-Doré , Bouaye , Bouguenais , Brains , Carquefou , (Le) Cellier , (La) Chapelle-Heulin , Château-Thébaud , (La) Chevrolière , Clisson , Corcoué-sur-Logne , Couffé , Divatte-sur-Loire , Frossay , Geneston , Gétigné , Gorges , (La) Haie-Fouassière , Haute-Goulaine , (Le) Landreau , Legé , Ligné , (La) Limouzinière , Loireauxence , (Le) Loroux-Bottereau , Maisdon-sur-Sèvre , Mauves-sur-Loire , Mésanger , Monnières , Montbert , Mouzillon , Oudon , (Le) Pallet , (Le) Pellerin , (La) Planche , Pont-Saint-Martin , Port-Saint-Père , (La) Regrippière , (La) Remaudière , Remouillé , Saint-Aignan-Grandlieu , Saint-Colomban , Saint-Fiacre-sur-Maine , Saint-Géréon , Saint-Hilaire-de-Clisson , Saint-Julien-de-Concelles , Saint-Léger-les-Vignes , Saint-Lumine-de-Clisson , Saint-Lumine-de-Coutais , Saint-Mars-de-Coutais , Saint-Philbert-de-Grand-Lieu , Sainte-Pazanne , (Les) Sorinières , Thouaré-sur-Loire , Vair-sur-Loire , Vallet , Vertou , Vieillevigne , Villeneuve-en-Retz

Maine-et-Loire (49) : Bouzillé , (La) Chapelle-Saint-Florent , Drain , Landemont , Liré , Orée d'Anjou , Saint-Crespin-sur-Moine , Saint-Florent-le-Vieil , Tillières , (La) Varenne

Vendée (85) : Cugand , Rocheservière , Saint-Hilaire-de-Loulay , Saint-Philbert-de-Bouaine

Zone de production des raisins :

Aire géographique

Muscadet

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Carte

Aire géographique

Description du milieu

Topographie :
Le vignoble nantais est implanté à faible altitude, entre 5 et 90 mètres, majoritairement de 30 à 60 mètres. La vigne s’étend sur les coteaux façonnés par le réseau hydrographique. Les pentes avoisinent souvent 3 à 4 %, elles sont plus marquées dans le coeur Sèvre et Maine et sur les coteaux de la Loire. Les expositions sont variables.

Géologie :
Le vignoble nantais repose sur des terrains cristallins d’origine métamorphique ou éruptive mis en place entre le précambrien et le paléozoïque supérieur. D’une façon générale, les formations constituant le socle sont des gneiss, des micachistes, des roches vertes (gabbros, amphibolites …) et dans une bien moindre proportion des granites.

Pédologie :
Les sols viticoles les plus courants sont des sols bruns, de réaction acide (pH 6 à 6,5), sains, présentant une bonne aptitude au réchauffement et une capacité de rétention en eau limitée du fait d’une texture plutôt grossière et d’une profondeur moyenne.

Climatologie :
Le vignoble nantais bénéficie d’un climat de type océanique tempéré. La pluviométrie moyenne annuelle est de 780 mm, assez bien répartie sur toute l’année. La température moyenne annuelle est de 12° C avec un minimum de 5° C en janvier et un maximum de 19° C en juillet ; l’amplitude thermique diurne est d’autant plus réduite qu’on se rapproche de l’océan ou de la Loire. L’ensoleillement est en moyenne de 1 900 heures par an, très concentré sur la période de végétation (plus de 1 300 heures d’avril à septembre). Le climat est également caractérisé par d’importantes variations dans les précipitations et surtout l’ensoleillement d’une année sur l’autre ; il marque beaucoup les millésimes. La douceur des températures printanières entraîne un débourrement précoce qui accentue les risques des gelées de printemps. L’arrière saison est aléatoire du fait des perturbations associées aux marées d’équinoxe d’automne.

Reconnaissance

Mode de production

Encépagement :
seul cépage admis, le melon de Bourgogne (melon B)

Densité :
entre 6 500 et 7 500 pieds/ha (1,40m X 1m)

Taille :
- guillot simple

Rendement de base :
- 65 hl/ha pour l’AOC Muscadet
- 55 hl/ha pour l’AOC Muscadet avec mention sur Lie et pour les trois AOC sous régionales

Degré :
moût minimum 9°, vin maximum 12°.

Mode d'élaboration

Pour pouvoir revendiquer la mention sur Lie, les vins doivent rester sur leurs lies fines de vinification dés la fin de la fermentation alcoolique et au moins jusqu’au 1er mars de l’année qui suit la récolte. En outre, les vins doivent n’avoir passé qu’un hiver en cuve ou en fût et se trouver encore sur leurs lies fines de vinification au moment de la mise en bouteille. Celle ci ne peut s’effectuer qu’entre le 1er mars et le 30 novembre qui suit la récolte.

Contacts

Organisme de défense et de gestion

Syndicat de défense de l’AOC Muscadet (SDAOC Muscadet)

Château de la Frémoire
44120 VERTOU

Tel : 02 40 80 14 90
Fax : 02 40 80 30 04

N°SIRET : 40895352900018

Décision de reconnaissance n°CNV2007/14 du 15 juin 2007

Président(e) : Monsieur Joël FORGEAU
Contact : fmace.muscadet@wanadoo.fr

Organisme(s) de contrôle

INOVALYS

Organisme d'inspection
Agrément(s) : INS.AO n°06

INOVALYS

Site
La chantrerie - Route de Gâchet
BP 52703
44327 NANTES cedex 3

Tel : (33) (0)2 51 85 44 44
Fax : (33) (0)2 51 85 44 51

N°SIRET : 13001898900017

Contact : BENSAID-LE BARS Fabienne : fabienne.bensaid-lebars@inovalys.fr

INOVALYS

Siège
square Emile ROUX
18 Boulevard de Lavoisier
49009 ANGERS CEDEX 01

N°SIRET : 13001898900017

Président(e) : Monsieur Jean-Marie GEVEAUX

INOVALYS

Agence
La Frémoire
44120 VERTOU

INOVALYS

128 rue de Beaugé
72018 LE MANS Cédex 3

Site INAO

INAO Angers

16 rue du Clon
49000 ANGERS

Tel : 02 41 87 33 36

N°SIRET : 13000270200384

Contact : INAO-ANGERS@inao.gouv.fr