- Produit : Crémant d'Alsace blanc
- Mise à jour : 1 septembre 2023
- Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
- Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée
- Mots-clés : Vins - Vin mousseux "Crémant" - Blanc - - 1B001M00
- Appellation : Crémant d’Alsace
- Dénomination : Crémant d’Alsace
Description
Le Crémant d’Alsace est produit selon la méthode traditionnelle et se décline soit en assemblage de plusieurs des cépages prévus par la réglementation, soit en mono-cépage (principalement chardonnay, pinot blanc et riesling).Le Crémant d’Alsace rosé est élaboré exclusivement à partir du pinot noir.
Historique
Au 19ème siècle, on produisait déjà dans la région des vins mousseux selon la méthode traditionnelle. Le décret de reconnaissance en AOC du 24 août 1976 a été modifié le 20 février 2002 essentiellement pour ajouter l’agrément des sites de pressurage.Exigences nationales et européennes
- Liste des vins de qualité produits dans des régions déterminées [publiée conformément à l’article 54, paragraphe 4, du règlement (CE) n°1493/1999 du Conseil] (version consolidée du 8 août 2009)
- AOC Crémant d'Alsace (version consolidée du 23 février 2002)
Situation
L’aire géographique de l’appellation est identique à l’aire de production des vins de l’AOC Alsace et s’étend au pied des Vosges sur plus de 170 km en continu de Thann (à la hauteur de Mulhouse) à Marlenheim (à la hauteur de Strasbourg), plus quelques îlots plus isolés.. Le vignoble s’étend sur 119 communes.Liste des Communes
Aire géographique :
Bas-Rhin (67) : Albé , Andlau , Avolsheim , Balbronn , Barr , Bergbieten , Bernardswiller , Bernardvillé , Bischoffsheim , Blienschwiller , Bourgheim , Bœrsch , Châtenois , Cleebourg , Dachstein , Dahlenheim , Dambach-la-Ville , Dangolsheim , Dieffenthal , Dorlisheim , Eichhoffen , Epfig , Ergersheim , Ernolsheim-Bruche , Fessenheim-le-Bas , Flexbourg , Furdenheim , Gertwiller , Gimbrett , Goxwiller , Heiligenstein , Itterswiller , Kienheim , Kintzheim , Kirchheim , Kuttolsheim , Marlenheim , Mittelbergheim , Mittelhausen , Molsheim , Mutzig , Nordheim , Nothalten , Oberhoffen-lès-Wissembourg , Obernai , Odratzheim , Orschwiller , Osthoffen , Ottrott , Petersbach , Reichsfeld , Riedseltz , Rosenwiller , Rosheim , Rott , Saint-Nabor , Saint-Pierre , Scharrachbergheim-Irmstett , Scherwiller , Seebach , Soultz-les-Bains , Steinseltz , Stotzheim , Strasbourg , Traenheim , Villé , Wangen , Westhoffen , Wissembourg , Wolxheim , ZellwillerHaut-Rhin (68) : Ammerschwihr , Beblenheim , Bennwihr , Bergheim , Bergholtz , Bergholtzzell , Berrwiller , Buhl , Cernay , Colmar , Eguisheim , Gueberschwihr , Guebwiller , Gundolsheim , Hartmannswiller , Hattstatt , Herrlisheim-près-Colmar , Houssen , Hunawihr , Husseren-les-Châteaux , Ingersheim , Jungholtz , Katzenthal , Kaysersberg Vignoble , Kientzheim , Leimbach , Mittelwihr , Niedermorschwihr , Obermorschwihr , Orschwihr , Osenbach , Ostheim , Pfaffenheim , Ribeauvillé , Riquewihr , Rodern , Rorschwihr , Rouffach , Saint-Hippolyte , Sigolsheim , Soultz-Haut-Rhin , Soultzmatt , Steinbach , Thann , Turckheim , Uffholtz , Vieux-Thann , Vœgtlinshoffen , Walbach , Wattwiller , Westhalten , Wettolsheim , Wihr-au-Val , Wintzenheim , Wolfgantzen , Wuenheim , Zellenberg , Zimmerbach
Zone de production des raisins :
Bas-Rhin (67) : Albé , Andlau , Avolsheim , Balbronn , Barr , Bergbieten , Bernardswiller , Bernardvillé , Bischoffsheim , Blienschwiller , Bourgheim , Bœrsch , Châtenois , Cleebourg , Dahlenheim , Dambach-la-Ville , Dangolsheim , Dieffenthal , Dorlisheim , Eichhoffen , Epfig , Ergersheim , Flexbourg , Furdenheim , Gertwiller , Gimbrett , Goxwiller , Heiligenstein , Itterswiller , Kienheim , Kintzheim , Kirchheim , Kuttolsheim , Marlenheim , Mittelbergheim , Molsheim , Mutzig , Nordheim , Nothalten , Oberhoffen-lès-Wissembourg , Obernai , Odratzheim , Orschwiller , Osthoffen , Ottrott , Reichsfeld , Riedseltz , Rosenwiller , Rosheim , Rott , Saint-Nabor , Saint-Pierre , Scharrachbergheim-Irmstett , Scherwiller , Soultz-les-Bains , Steinseltz , Stotzheim , Traenheim , Villé , Wangen , Westhoffen , Wissembourg , Wolxheim , ZellwillerHaut-Rhin (68) : Ammerschwihr , Beblenheim , Bennwihr , Bergheim , Bergholtz , Bergholtzzell , Berrwiller , Buhl , Cernay , Colmar , Eguisheim , Gueberschwihr , Guebwiller , Hartmannswiller , Hattstatt , Herrlisheim-près-Colmar , Houssen , Hunawihr , Husseren-les-Châteaux , Ingersheim , Jungholtz , Katzenthal , Kaysersberg Vignoble , Kientzheim , Leimbach , Mittelwihr , Niedermorschwihr , Obermorschwihr , Orschwihr , Osenbach , Pfaffenheim , Ribeauvillé , Riquewihr , Rodern , Rorschwihr , Rouffach , Saint-Hippolyte , Sigolsheim , Soultz-Haut-Rhin , Soultzmatt , Steinbach , Thann , Turckheim , Uffholtz , Vieux-Thann , Vœgtlinshoffen , Walbach , Wattwiller , Westhalten , Wettolsheim , Wihr-au-Val , Wintzenheim , Wuenheim , Zellenberg , Zimmerbach
Aire géographique
Crémant d'alsaceCarte
Aire géographiqueDescription du milieu
Sols :
La géologie Alsacienne présente une véritable mosaïque de sols, du granite au calcaire en passant par le gneiss, le schiste, le grès…Le vignoble est établi sur des sols très variés.
Climat :
Le vignoble couvre les collines sous-vosgiennes à une altitude variant de 200 à 400 mètres . Abrité des influences océaniques par la montagne vosgienne, il bénéficie d’un climat Semi - continental ensoleillé, très chaud et sec pendant la période de végétation, extrêmement favorable à une excellente maturation des raisins.
Mode de production
Encépagement :chardonnay, pinot blanc, auxerrois, riesling, tokay pinot gris et pinot noir
Taille :
- guyot double, 12 yeux par m²
Rendement :
- le rendement selon le décret est de 100hl/ha + PLC.
- le rendement annuel à l’hectare autorisé dans l’appellation Crémant d’Alsace est de 80hl/ha + 10% de PLC.
Les crémants rosés sont exclusivement obtenus à partir du pinot noir. Les viticulteurs souscrivent avant récolte une déclaration préalable qui permet d’identifier les parcelles destinées à la production de Crémant d’Alsace.
Le rendement au pressoir doit être au maximum de 150 kg pour 100 litres de moût destiné à l’élaboration du Crémant d’Alsace, avec obligation de séparer les vins de « rebêche » qui doivent représenter au minimum 7%. Obligation d’obtenir l’agrément du site de pressurage.
Mode d'élaboration
Les raisins doivent être mis entiers sur le pressoir. Les pressoirs horizontaux à plateaux doivent être dépourvus de chaînes. La tenue d’un carnet de pressoir est obligatoire. Le Crémant d’Alsace doit être élaboré par une deuxième fermentation en bouteilles, selon la méthode traditionnelle. Le tirage correspondant ne peut avoir lieu avant le 1er janvier de l’année qui suit la récolte. La durée de conservation en bouteilles sur lies ne peut être inférieure à 9 mois.Organisme de défense et de gestion
Association des Viticulteurs d'Alsace
Maison des vins d'Alsace
12, avenue de la Foire aux Vins
BP 91225
68012 COLMAR CEDEX
Tel : 03 89 20 16 50
Fax : 03 89 20 16 60
N°SIRET : 77890459900033
Décision de reconnaissance n°CNV2007/117 du 19 juillet 2007
Président(e) : Monsieur Gilles EHRHART
Contact :
Frédéric BACH
:
f.bach@ava-aoc.fr
Organisme(s) de contrôle
QUALISUD
Organisme d'inspectionAgrément(s) : FR-BIO 16, INS.AOC n°07
Plan de contrôle : PI de l'AOC Crémant d'Alsace, version 0, approuvé le 28 octobre 2013
QUALISUD
BP 82256
31322 CASTANET-TOLOSAN Cedex
Tel : 05 62 88 13 90
Fax : 05 62 88 13 91
Contact :
François LUQUET
:
contact@qualisud.fr
QUALISUD
84, Avenue Boucicaut
71100 CHALONS-SUR-SAONE
Tel : 03 85 90 94 14
Fax : 03 85 90 94 10
Contact :
François LUQUET
:
contact@qualisud.fr
QUALISUD
Maison régionale de l'agriculture du Limousin Bd des Arcades
87060 LIMOGES Cedex 2
Tel : 05 55 36 07 78
Fax : 05 55 36 07 83
Contact :
contact@qualisud.fr
QUALISUD
Siège
2 allée Brisebois
31320 Auzeville-Tolosane
N°SIRET : 31500291500082
Contact :
contact@qualisud.fr
QUALISUD
1017 Route de Pau
40800 AIRE SUR L'ADOUR
Tel : 05 58 06 15 21
Fax : 05 58 75 13 36
Président(e) : Monsieur Marcel SAINT-CRICQ
Contact :
contact@qualisud.fr
Site INAO
INAO Colmar
12 avenue de la Foire aux Vins
BP 1233
68012 COLMAR CEDEX
Tel : 03 89 20 16 80
N°SIRET : 13000270200129
Contact :
INAO-COLMAR@inao.gouv.fr