- Produit : Jambon cuit supérieur entier et pré-tranché
- Mise à jour : 23 octobre 2023
- Statut FR : LR - Label rouge
- Mots-clés : Produits à base de viande (cuits, salés, fumés, etc.) - Charcuterie -
Exigences nationales et européennes
- Arrêté du 16 octobre 2023 fixant les conditions de production communes relatives à la production en label rouge Produits de charcuterie et de salaison pur porc
- Arrêté du 11 août 2017 modifié portant homologation de cahiers des charges de label rouge LA/21/88 Jambon cuit supérieur entier et pré-tranché ; LA/07/01 Terrine de campagne de porc fermier ; LA/33/05 Saucisse chevillée et jésus chevillé ; LA/03/06 Pâté de tête issu de porc fermier ; LA/32/06 Jambon persillé ; LA/06/07 Saucisse fraîche et chair à saucisse ; LA02/08 Saucisses et saucissons secs, recette à base principalement de porc charcutier ;LA/03/08 Saucisses et saucissons secs, recette à base principalement de coche ; LA/04/08 Jambon sec supérieur ; LA/13/08 Saucisse fraîche et chair à saucisse ; LA/14/08 Jambon sec supérieur ; LA/15/08 Saucisson cuit à l''''''''ail ; LA/04/10 Pâté de campagne (version consolidée du 16 mars 2023)
- Arrêté du 13 novembre 2014 portant homologation du cahier des charges du label rouge LA/21/88 Jambon cuit supérieur entier et pré-tranché
- Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du label rouge LA 21/88 « Jambon cuit supérieur entier et prétranché » (version consolidée du 29 février 2012)
Organisme de défense et de gestion
Groupement des Fermiers d'Argoat
Espace Keraia
18 rue du Sabot
22440 PLOUFRAGAN
Tel : 02 96 76 58 65 / 06.83.25.60.35
N°SIRET : 34142315000026
Décision de reconnaissance n°CNIGP/LR/STG2007/106-3 approuvée le 16 mai 2014 abroge et remplace la décision de reconnaissance n°CNIGP/LR/STG2007/106-2 du 23 juillet 2010
Composition : Producteurs / TransformateursPrésident(e) : Madame Françoise LE CAM
Contact :
Stéphane NEAULEAU
:
stephane.neauleau@fermiers-dargoat.bzh
Organisme(s) de contrôle
CERTIS
Organisme certificateurCERTIS
Siège
Immeuble Le Millepertuis
Les Landes d’Apigné
35650 LE RHEU
Tel : (33) (0)2 99 60 82 82
Fax : (33) (0)2 99 60 83 83
N°SIRET : 52825479000017
Président(e) : Monsieur Michel DAVID
Contact :
Vincent COUEPEL
:
certis@certis.com.fr
Site INAO
INAO Nantes
1 rue Stanislas Baudry
44000 NANTES
Tel : 02 40 80 14 81
Fax : 02 40 80 30 10
N°SIRET : 13000270200392
Contact :
INAO-NANTES@inao.gouv.fr