- Produit : Cheverny blanc
- Mise à jour : 18 septembre 2024
- Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
- Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée
- Mots-clés : Vins - Vin tranquille - Blanc - Sec (usage) - - 1B231S
- Appellation : Cheverny
- Dénomination : Cheverny
Description
- Les vins rouges sont légers, fins et élégants. Ils acquièrent en deux ou trois ans des arômes en harmonie avec la tradition giboyeuse de la région.- Les vins rosés sont secs et parfumés.
- Les vins blancs sont floraux et fins, élégants sur les poissons des étangs.
Le Cheverny est un vin agréable à consommer jeune, même si les vins rouges sont aptes à une garde.
Exigences nationales et européennes
Historique
Après vingt ans d'existence en VDQS , ce vignoble a accédé au statut d'A.O.C. en 1993- Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée Cheverny (version consolidée du 18 septembre 2024)
- Arrêté du 12 août 2019 homologuant le cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée Cheverny (version consolidée du 5 septembre 2019)
- Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges relatif à l'appellation d'origine contrôlée Cheverny (version consolidée du 3 avril 2019)
- Décret n°2011-1178 du 23 septembre 2011 modifié relatif à l'appellation d'origine contrôlée Cheverny (version consolidée du 27 août 2015)
- Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges relatif à l'appellation d'origine contrôlée Cheverny (version consolidée du 28 août 2014)
- Arrêté du 30 octobre 2012 portant dispositions exceptionnelles pour les vins de la récolte 2012 revendiqués en appellation d'origine contrôlée Orléans, Orléans-Cléry et Cheverny (version consolidée du 9 novembre 2012)
- Liste des vins de qualité produits dans des régions déterminées [publiée conformément à l’article 54, paragraphe 4, du règlement (CE) n°1493/1999 du Conseil] (version consolidée du 8 août 2009)
Situation
L'aire géographique située en Loir et Cher au sud de Blois comprend 24 communesListe des Communes
Aire géographique :
Loir-et-Cher (41) : Candé-sur-Beuvron , Cellettes , Cheverny , Chitenay , Cormeray , Cour-Cheverny , Feings , Fougères-sur-Bièvre , Fresnes , Huisseau-sur-Cosson , Maslives , Mont-près-Chambord , Monthou-sur-Bièvre , (Les) Montils , Montlivault , Muides-sur-Loire , Ouchamps , Saint-Claude-de-Diray , Saint-Dyé-sur-Loire , Saint-Laurent-Nouan , Sambin , Seur , Tour-en-Sologne , VineuilZone de production des raisins :
Loir-et-Cher (41) : Candé-sur-Beuvron , Cellettes , Cheverny , Chitenay , Cormeray , Cour-Cheverny , Feings , Fougères-sur-Bièvre , Fresnes , Huisseau-sur-Cosson , Maslives , Mont-près-Chambord , Monthou-sur-Bièvre , (Les) Montils , Montlivault , Muides-sur-Loire , Ouchamps , Saint-Claude-de-Diray , Saint-Dyé-sur-Loire , Saint-Laurent-Nouan , Sambin , Seur , Tour-en-Sologne , VineuilAire géographique
ChevernyCarte
Aire géographiqueDescription du milieu
Elle fait partie de la Sologne viticole dont le climat est influencé par les grandes forêts domaniales de Chambord - Cheverny - Russy, et du Val de Loire proprement dit. Le terroir délimité s'étend principalement sur les sables et argiles de Sologne mais aussi les sables et graviers de terrasses anciennes de la Loire et même localement le calcaire de Beauce.Mode de production
Encépagement :- vins rouges :
le gamay noir (à jus blanc) et le Pinot noir sont les cépages principaux, obligatoirement assemblés, auxquels on peut adjoindre 15% au plus de cabernet franc ou côt.
- vins rosés :
le gamay noir peut être pur ou assemblé avec le Pineau d'Aunis, le Pinot noir ou les cépages complémentaires des vins rouges.
- vins blancs :
le sauvignon doit représenter entre 60 % et 85 %, les cépages complémentaires étant le chardonnay, le menu pineau ou le chenin.
Densité de plantation :
4 500 ceps/ha.
Taille :
les vignes sont plantées parfois à grand écartement, taillées en guyot.
Rendement de base :
55 hl/ha pour les vins rouges et rosés,
60 hl/ha pour les vins blancs.
Organisme de défense et de gestion
Syndicat des producteurs de vins AOC Cheverny et Cour-Cheverny
1 avenue du Château
41700 CHEVERNY
Tel : 02 54 75 12 56 / 06 83 81 93 75
N°SIRET : 79973880200013
Décision de reconnaissance n°CNV2007/89 du 6 juillet 2007
Président(e) : Monsieur Jérôme MARCADET
Contact :
RAST Céline (animatrice)
:
contact@vins-cheverny.com
Organisme(s) de contrôle
Comité d'inspection des vins de Touraine (CIVT)
Organisme d'inspectionAgrément(s) : INS.AOC n°06
Comité d'inspection des vins de Touraine (CIVT)
Siège
509 Avenue de Chanteloup
37400 AMBOISE
Tel : (33) (0)2 47 79 02 30
Fax : (33) (0)2 47 79 02 92
N°SIRET : 42092091000015
Président(e) : Monsieur Laurent KRAFT
Contact :
Joël ARDOUIN
:
contact@civt.net
Site INAO
INAO Tours
12 place Anatole France
37000 TOURS
Tel : 02 47 20 58 38
Fax : 02 47 20 92 72
N°SIRET : 13000270200251
Contact :
INAO-TOURS@inao.gouv.fr