Fiche produit

Présentation

Produit : Costières de Nîmes blanc
Mise à jour : 15 octobre 2024
Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée
Mots-clés : Vins - Vin tranquille - Blanc - Sec (usage) - - 1B554
Appellation : Costières de Nîmes
Dénomination : Costières de Nîmes

Description

- Les vins rouges sont majoritairement des vins de structure légère, présentant une large palette arômatique : cassis, mûre, violette, garrigue, épices. On rencontre également des vins rouges concentrés et puissants, à la charge tannique plus élevée.
- Les vins rosés sont d’une couleur vive, les arômes sont fins et discrets avec des notes florales, fruits rouges mûrs et épices. La bouche présente de la fraicheur qui s’atténue dans le temps.
- Les vins blancs sont équilibrés. Les arômes sont floraux ou fruités, agrumes, fruits exotiques ou encore fruits à chair blanche.

Cahier des charges

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Textes réglementaires

Exigences nationales et européennes

Historique

V.D.Q.S. depuis 1951 l’appellation est consacrée A.O.C. par le décret du 4 juillet 1986, pour les vins rouge, rosé et blanc.

Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission AOP Costières de Nîmes (version consolidée du 15 octobre 2024)
Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée Costières de Nîmes (version consolidée du 29 septembre 2024)
Arrêté du 18 juin 2024 homologuant le cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée Costières de Nîmes (version consolidée du 27 juin 2024)
Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée Costières de Nîmes (version consolidée du 22 février 2024)
Arrêté du 22 mars 2022 portant dispositions exceptionnelles pour le vin revendiqué en appellation d'origine contrôlée Costières de Nîmes (version consolidée du 29 mars 2022)
Arrêté du 7 juillet 2021 portant dispositions exceptionnelles pour le vin revendiqué en appellation d'origine contrôlée Costières de Nîmes (version consolidée du 16 juillet 2021)
Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission AOP Costières de Nîmes (version consolidée du 12 mars 2021)
Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges relatif à l'appellation d'origine protégée Costières de Nîmes (version consolidée du 26 novembre 2019)
Liste des vins de qualité produits dans des régions déterminées [publiée conformément à l’article 54, paragraphe 4, du règlement (CE) n°1493/1999 du Conseil] (version consolidée du 8 août 2009)

Aire géographique

Situation

Au sud-est du département du Gard, l’appellation s’étend sur un plateau (Hautes Terrasses du Rhône), dont l’altitude varie de 20 à 100 m, limité au sud par la Camargue.

Liste des Communes

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Aire géographique :

Gard (30) : Aubord , Beaucaire , Beauvoisin , Bellegarde , Bernis , Bezouce , Bouillargues , (Le) Cailar , Caissargues , Garons , Générac , Jonquières-Saint-Vincent , Lédenon , Manduel , Meynes , Milhaud , Nîmes , Redessan , Rodilhan , Saint-Gilles , Sernhac , Uchaud , Vauvert , Vestric-et-Candiac

Zone de production des raisins :

Aire géographique

Costières de nîmes

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Carte

Aire géographique

Description du milieu

Sols :
Sols caillouteux provenant du Diluvium Alpin, plus ou moins évolués, d’une épaisseur très variable (pouvant atteindre 50 m), localement appelés
« gress ».

Climat :
de type méditerranéen, chaud et sec l’été, tempéré par la proximité de la mer ; précipitations annuelles de 600 à 700 mm réparties sur un petit nombre de jours (printemps, automne) , prédominance du vent du nord (Mistral).

Reconnaissance

Mode de production

Encépagement :
- rouge et rosé :
grenache N (minimum 25 % de l’encépagement), syrah N et mourvèdre N (minimum 20 % de l’encépagement), carignan N (maximum 40 % de l’encépagement), cinsault N (maximum 40 % de l’encépagement).
Pour l’élaboration des vins rosés, possibilité d’incorporer les cépages blancs de l’appellation dans la limite de 10 %,
- blanc :
grenache B, bourboulenc B, clairette B, ugni Blanc (doit représenter au maximum 30 % de l’encépagement. Il sera supprimé à compter de la récolte 2010 incluse), marsanne B, roussanne B, maccabéo B, rolle. L’assemblage d’au moins 2 cépages est obligatoire.

Densité :
4 000 pieds / ha

Taille :
- courte avec un maximum de 6 à 8 coursons de 1 à 2 yeux par souche
- taille longue (guyot) sur la syrah.

Rendement de base :
60 hl / ha

Mode d'élaboration

Pour les vins rouges, la technique de vinification est classique avec foulage préalable accompagné ou non d’égrappage et les durées de cuvaison sont courtes en général.
Les vins rosés sont élaborés par saignée, égouttage ou pressurage direct.
Les vins blancs sont obtenus par pressurage direct et vinification classique avec fermentation à basse température.

Contacts

Organisme de défense et de gestion

Syndicat des Vignerons des Costières de Nîmes

Maison des Vignerons
9 Esplanade Charles de Gaulle
30000 NÎMES

Tel : 04 66 36 96 20 ou 04 66 36 96 22

N°SIRET : 38868436700021

Décision de reconnaissance n°CNV2007/54-1 approuvée le 13 mai 2016, abroge et remplace la décision de reconnaissance n°CNV2007/54 du 18 juin 2007

Président(e) : Monsieur Cyril MARES
Contact : Romain BESSON : aoc@costieres-nimes.org

Organisme(s) de contrôle

CERTIPAQ

Organisme certificateur
Agrément(s) : CER.AOC n°01, FR-BIO-09

CERTIPAQ

Siège
84 boulevard Montparnasse
75015 PARIS

Tel : 01 45 30 92 92
Fax : 01 45 30 93 00

N°SIRET : 41226101800094

Président(e) : Monsieur Pierre DU COUEDEC
Contact : Gaël du CHELAS : certipaq@certipaq.com