Fiche produit

Présentation

Produit : Ventoux primeur ou nouveau rouge
Mise à jour : 25 novembre 2023
Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée
Mots-clés : Vins - Vin primeur - Rouge - Sec (usage) - - 1R534S01
Appellation : Ventoux
Dénomination : Ventoux

Description

vins : blanc, primeur blanc rosé, primeur rosé rouge primeur rouge

Cahier des charges

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Textes réglementaires

Exigences nationales et européennes

Historique

L'arrêté du 29 décembre 1951 définit les conditions de production du V.D.Q.S. Côtes du Ventoux. La reconnaissance en A.O.C. date du 27 juillet 1973. Le décret a été modifié en 1980 et 1994.

Arrêté du 17 novembre 2023 homologuant le cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée Ventoux (version consolidée du 25 novembre 2023)
Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges relatif à l'appellation d'origine protégée Ventoux (version consolidée du 14 juillet 2023)
Arrêté du 12 juillet 2018 portant dispositions exceptionnelles pour les vins bénéficiant de l'appellation d'origine contrôlée Ventoux (version consolidée du 24 juillet 2018)
Décret n°2011-1560 du 15 novembre 2011 relatif à l'appellation d'origine contrôlée Ventoux (version consolidée du 25 novembre 2011)
Liste des vins de qualité produits dans des régions déterminées [publiée conformément à l’article 54, paragraphe 4, du règlement (CE) n°1493/1999 du Conseil] (version consolidée du 8 août 2009)

Aire géographique

Situation

En lisière est de la vallée du Rhône dans un secteur qui subit moins l’influence du Mistral. On peut distinguer trois secteurs, le bassin de Malaucène au nord, les piémonts du Mont Ventoux à l’est de Carpentras et le nord du Calavon jusqu’à Apt.

Liste des Communes

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Aire géographique :

Vaucluse (84) : Apt , Aubignan , (Le) Barroux , (Le) Beaucet , Beaumettes , Beaumont-du-Ventoux , Bédoin , Blauvac , Bonnieux , Cabrières-d'Avignon , Caromb , Carpentras , Caseneuve , Crestet , Crillon-le-Brave , Entrechaux , Flassan , Fontaine-de-Vaucluse , Gargas , Gignac , Gordes , Goult , Joucas , Lagnes , Lioux , Loriol-du-Comtat , Malaucène , Malemort-du-Comtat , Maubec , Mazan , Méthamis , Modène , Mormoiron , Murs , Pernes-les-Fontaines , Robion , (La) Roque-sur-Pernes , Roussillon , Rustrel , Saignon , Saint-Didier , Saint-Hippolyte-le-Graveyron , Saint-Martin-de-Castillon , Saint-Pantaléon , Saint-Pierre-de-Vassols , Saint-Saturnin-lès-Apt , Saumane-de-Vaucluse , Venasque , Viens , Villars , Villes-sur-Auzon

Zone de production des raisins :

Aire géographique

Ventoux

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Description du milieu

Climat :
Le climat est de type méditerranéen, tempéré en limite de l’aire par la présence des massifs du Mont Ventoux et des Monts de Vaucluse

Sols :
Le vignoble se situe en majeure partie sur des sédiments déposés par les mers de l’ère tertiaire à la base du massif calcaire du Ventoux.
Les sols sont surtout des sols rouges méditerranéens, des éboulis et des alluvions anciennes.

Reconnaissance

Mode de production

Encépagement :
- vins rouges et rosés
les cépages principaux sont le grenache noir, la syrah, le cinsaut, le mourvèdre et le carignan. Ce dernier est limité à 30%.
- vins blancs :
clairette, bourboulenc, grenache blanc et roussanne (limitée à 30%).

Densité :
minimale 3 500 pieds par hectare.

Taille :
- courte en gobelet ou cordon
- la syrah peut toutefois être conduite en guyot.

Rendement de base :
50 hectolitres par hectare.

Contacts

Organisme de défense et de gestion

Organisme de Défense et de Gestion AOC Ventoux

Maison des Vins
388 avenue Jean Jaurès
84206 CARPENTRAS CEDEX

Tel : 04 90 63 36 50
Fax : 04 90 60 57 59

N°SIRET : 41387078300029

Décision de reconnaissance n°CNV2007/71 du 6 juillet 2007

Président(e) : Monsieur Frédéric CHAUDIERE
Contact : info@aoc-ventoux.com

Organisme(s) de contrôle

CERTIPAQ

Organisme certificateur
Agrément(s) : CER.AOC n°01, FR-BIO-09

CERTIPAQ

Siège
84 boulevard Montparnasse
75015 PARIS

Tel : 01 45 30 92 92
Fax : 01 45 30 93 00

N°SIRET : 41226101800094

Président(e) : Monsieur Pierre DU COUEDEC
Contact : Gaël du CHELAS : certipaq@certipaq.com