Depuis plusieurs mois, le comité vins IGP de l’INAO s’interroge sur la possibilité d’ouvrir cette disposition aux vins IGP français. Les aspects organoleptiques, lien à l’origine, technologiques, réglementaires et économiques ont notamment été pris en compte dans cette réflexion.
À l’issue de ces travaux, le comité du 4 avril 2024 a pris une orientation claire :

• Les vins IGP peuvent être désalcoolisés jusqu’à 6 degrés, sous réserve :
  • Que cette possibilité soit inscrite dans le cahier des charges, suite à une instruction conduite par le comité national, sur la base d’une demande de l’ODG,
  • Que tous les vins soient contrôlés d’un point de vue organoleptique avant et après désalcoolisation.
• En dessous de 6 degrés, les ODG pourront conduire une expérimentation ou mobiliser le dispositif d’évaluation des innovations (DEI).
  • Cela n’est ouvert néanmoins que pour les ODG qui auront prévu dans leur cahier des charges de pouvoir produire des vins désalcoolisés jusqu’à 6 degrés,
  • Ces expérimentations, sur la base d’une demande de l’ODG, seront suivies par la Commission scientifique et technique de l’INAO.