207 325 Créé le 13 novembre 1997, le Syndicat Interprofessionnel de Défense du Livarot est géré à parité entre les producteurs de lait AOC et les fabricants de Livarot fermiers ou laitiers. Décision de reconnaissance n°CNAOP2007/07-1 signée le 17 mai 2023, par la Directrice Madame Carole LY, abroge et remplace la décision de reconnaissance n°CNAOP2007/07 du 25 juillet 2007 Organisme de défense et de Gestion de l'AOP Livarot