<P><FONT size=2><STRONG><A href="/var/inao_site/storage/repository/editeur/files/pdf/Cartes/AOC_Neufchatel_carte.pdf" target="_blank">Cliquer sur ce lien pour afficher la carte de l'aire géographique<BR>localisée par la cible ci-dessous</A></STRONG></FONT></P><P> </P><P><IMG src="/var/inao_site/storage/repository/editeur/images/Cartes_F/AOC_Neufchatel_carte_F.gif"></P>
<P>La pluviométrie élevée, l’existence de sols argileux associés à un réseau de cours d’eau très dense, un relief parfois accidenté ont favorisé la croissance de l’herbe au détriment du travail du sol, plus difficile, pour les mises en culture.</P><P>Les conditions climatiques clémentes permettent en outre, une mise à l'herbe prolongée des animaux de mars-avril jusqu'à novembre-décembre. La densité des sources et des cours d'eau fournit aussi de multiples possibilités d'abreuvement des animaux en eau courante.</P>