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<a href="/var/inao_site/storage/repository/editeur/files/pdf/Cartes/AOP_TaureaudeCamargue_G_202403.pdf">Aire géographique</a>
L'aire géographique de l'appellation « Taureau de Camargue » inclut l'île formée par le delta du Rhône et les rives limitrophes et est limitée à l'est par la Crau, vaste plaine aride s'étendant au pied des Alpilles, à l'ouest par la plaine littorale de Lunel et au nord par les Costières de Nîmes<br />
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La zone humide est un élément important de l’appellation (Cf. les conditions de production). La zone retenue est comprise dans l’aire géographique.<br />
Les terrains la caractérisant sont d’âge quaternaire holocène, plats et marqués par la présence plus ou moins accentuée de sel.<br />
Les seuils de salinité sont définis par l’étude des écosystèmes spécifiques.