Ail blanc de Lomagne (IG/03/00)
Le produit
L'IGP Ail blanc de Lomagne est un ail sec produit dans le Tarn-et-Garonne et le Gers (en région Occitanie). Issu de variétés traditionnelles "Blanc de Lomagne", il se caractérise par la couleur blanche de son bulbe parfois accompagnée de flammes violettes. L'Ail Blanc de Lomagne peut se présenter à la consommation sous formes traditionnelles, en grappe ou en tresse, réalisées à la main.
Arômes et saveurs
Consommé cru, émincé ou broyé, il possède un goût et des arômes prononcés. Rôti ou cuit en chemise, il devient moelleux et ses arômes s'assouplissent en perdant de leur intensité.
Un produit, un territoire
La zone de production s'étend sur les départements du Gers et du Tarn-et-Garonne, au sein de la région naturelle de la Lomagne. Elle offre des sols particulièrement adaptés à la culture de l'ail, un climat à la fois humide en hiver et en automne et chaud et sec au printemps et en été.
Attention : ces données cartographiques sont proposées à titre informatif. Seul le cahier des charges fait foi. Un portail des plans des délimitations en AOP et en IGP répertorie l’ensemble des plans ici.
Un produit reconnu
L'ail blanc de Lomagne est reconnu indication géographique protégée depuis 2008. Il est apprécié depuis son implantation en Lomagne pour ses qualités gustatives et la régularité de ses bulbes. Le savoir faire des producteurs s'exprime ici, au travers du travail manuel réalisé de la récolte au façonnage des présentations traditionnelles.
Le saviez-vous
L'ail est apprécié pour ses qualités culinaires, mais également reconnu pour ses propriétés médicinales. Des recherches pour son utilisation en prévention de certaines maladies cardiovasculaires suscitent l'intérêt des chercheurs.
Informations techniques
Exigences nationales et européennes
- Publication d’une demande d’approbation d’une modification mineure conformément à l’article 53, paragraphe 2, deuxième alinéa, du règlement (UE) n°1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires IGP Ail blanc de Lomagne (version consolidée du 09 Mar 2018)
- Arrêté du 28 juin 2017 relatif à la modification du cahier des charges de l'indication géographique protégée Ail blanc de Lomagne (version consolidée du 06 Jul 2017)
- Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges de l'indication géographique protégée Ail blanc de Lomagne (version consolidée du 04 Mar 2017)
- Règlement (CE) n°1229/2008 de la Commission du 10 décembre 2008 enregistrant certaines dénominations dans le registre des appellations d’origine protégées et des indications géographiques protégées [San Simón da Costa (AOP), Ail blanc de Lomagne (IGP), Steirischer Kren (IGP)] (version consolidée du 10 Dec 2008)
- Publication d'une demande d'enregistrement au sens de l'article 6, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d'origine des produits agricoles et des denrées alimentaires IGP «Ail blanc de Lomagne» (No CE: FR/PGI/005/0470/15.06.2005) (version consolidée du 08 Apr 2008)
Situation
Les opérations de culture, de séchage, de pelage, d'élaboration des présentations traditionnelles et d'agréage ont lieu dans l'aire géographique, qui comprend 200 communes réparties sur deux départements : 154 dans le Gers et 46 dans le Tarn-et-Garonne.