Aveyron rouge
Vin tranquille
Le produit
Les vins IGP Aveyron sont issus de cépages connus comme le cabernet sauvignon, le merlot, la syrah, le chardonnay ou le chenin, mais aussi plus rares comme le duras, et le "local" fer servadou. Cela permet d'obtenir des vins d'assemblages au profil racé, parfois élevés en fûts de chêne. Leurs caractéristiques aromatiques sont étroitement liées à ce territoire, au relief tourmenté et à son climat parfois très rude.
Arômes et saveurs
Les vins des trois couleurs présentent une rondeur et un équilibre renforçant leur côté friand. Les rouges, aux arômes de fruits rouges et parfois d'épices, accompagneront tous vos repas campagnards. Les rosés et les blancs, aux arômes floraux, fruités et très frais, appréciés à tout moment de l'année, seront toutefois vos alliés pour les longues et chaudes soirées estivales.
Un produit, un territoire
La rencontre de l'homme et de la vigne en Aveyron a permis de façonner de façon extraordinaire le paysage. De magnifiques terrasses ont ainsi été créées afin de faciliter sa culture au fil des décennies, sur des parcelles situées parfois autour de 500 mètres d'altitude.
Attention : ces données cartographiques sont proposées à titre informatif. Seul le cahier des charges fait foi. Un portail des plans des délimitations en AOP et en IGP répertorie l’ensemble des plans ici.
Un produit reconnu
La vigne est présente dans le département depuis le 10ème siècle, elle s'intègre pleinement dans un système agricole de polyculture-élevage. Cette IGP a initialement été reconnue "vin de pays de l'Aveyron"en septembre 1968 et c'est en 2011 qu'elle a accédé à l'IGP .
Le saviez-vous
Les mentions "nouveau" ou "primeur" sont autorisées pour la production d'IGP Aveyron et il existe chaque année de sympathiques fêtes de village en Aveyron, confidentielles toutefois, lors desquelles ces jeunes vins sont joyeusement mis en avant.
Informations techniques
Exigences nationales et européennes
- Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges relatif à l'indication géographique protégée « Aveyron » (version consolidée du 15 Oct 2013)
- Arrêté du 28 octobre 2011 modifié relatif à l'indication géographique protégée Aveyron (version consolidée du 28 Oct 2011)
Situation
5 SUD-OUESTOrganisme de défense et de gestion (ODG)
Fédération Régionale des Vins IGP du Sud-Ouest
Avenue de l'Agrobiopôle
31322 CASTANET-TOLOSAN CEDEX
BP 82256 Auzeville
Contact :
Sandrine ARENES DABAN
Tél. :
05 61 75 42 82
Fax :
05 61 75 42 80
Mél. :
s.arenes@coopoccitanie.fr
Délégation territoriale de l’INAO en charge du produit
INAO Gaillac
Centre Technique du Vin
52 Place Jean Moulin
81600 GAILLAC
Organismes de contrôle (OCA)
QUALISUD
31322 Castanet-Tolosan Cedex
BP 82256
QUALISUD
Parc d'activité Imhotep Lot C
rue Marcel Deprez
87000 Limoges
Tél. :
05 55 36 07 78
Mél. :
contact@qualisud.fr
QUALISUD
Espace Entreprise
12 rue Alfred Kastler
71530 Fragnes
Tél. :
03 85 90 94 14
Mél. :
contact@qualisud.fr
QUALISUD
Maison des agriculteurs
Bâtiment Ste Victoire - Porte 4
22 avenue Henri Pontier
13626 Aix-en-Provence Cedex 1
Tél. :
04 42 63 36 30
Mél. :
contact@qualisud.fr