Bœuf de Chalosse (IG/35/94)
Bovin
Arômes et saveurs
Le Bœuf de Chalosse offre une viande tendre et moelleuse. Sa chair persillée donne à la cuisson un fondant exceptionnel.
Un produit, un territoire
Composé de prairies et de petites collines, le territoire de Chalosse représente l’unique zone d’élevage de cette IGP. Elle s'étend du nord des Pyrénées-Atlantiques jusqu’au sud des Landes. Les animaux évoluent sur ces terres et profitent d’une alimentation riche, composée essentiellement d’herbe grasse.
Attention : ces données cartographiques sont proposées à titre informatif. Seul le cahier des charges fait foi. Un portail des plans des délimitations en AOP et en IGP répertorie l’ensemble des plans ici.
Un produit reconnu
Le Bœuf de Chalosse bénéficie de l’IGP depuis 1996. Le cahier des charges exigeant impose un élevage en plein air d'au moins 3 ans. Cette étape est suivie d'une période de finition (alimentation des animaux) particulièrement longue pour respecter le rythme des animaux et leur aptitude à l'engraissement.
Le saviez-vous
La place prépondérante des bœufs dans la province de Chalosse est attestée depuis le début du XIXème siècle. En l'absence de mécanisation, les agriculteurs avaient alors recours aux animaux pour assurer les labours des "terres lourdes" de la région.
Informations techniques
Exigences nationales et européennes
- Structures de contrôle communiquées par les États membres conformément à l'article 10, paragraphe 2, du règlement (CEE) no 2081/92 relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d'origine des produits agricoles et des denrées alimentaires. (version consolidée du 13 Dec 2005)
- Cahier des charges de l'IGP Boeuf de Chalosse (version consolidée du 21 Jun 1996)
Situation
La Chalosse est une zone de collines du sud de l’Aquitaine, comprise entre le Gave de Pau et l’Adour, limitée au département des Landes et aux cantons limitrophesOrganisme de défense et de gestion (ODG)
Association Bœuf de Chalosse
55 Avenue du Général Gilliot
40700 HAGETMAU
Contact :
Fanny BESSOUAT
Tél. :
05 58 06 07 02
Fax :
05 58 06 07 02
Mél. :
boeuf-de-chalosse@wanadoo.fr
Délégation territoriale de l’INAO en charge du produit
INAO Pau
Maison de l'Agriculture
124 boulevard Tourasse
64078 PAU Cedex
Organismes de contrôle (OCA)
QUALISUD
31322 Castanet-Tolosan Cedex
BP 82256
QUALISUD
Parc d'activité Imhotep Lot C
rue Marcel Deprez
87000 Limoges
Tél. :
05 55 36 07 78
Mél. :
contact@qualisud.fr
QUALISUD
Espace Entreprise
12 rue Alfred Kastler
71530 Fragnes
Tél. :
03 85 90 94 14
Mél. :
contact@qualisud.fr
QUALISUD
Maison des agriculteurs
Bâtiment Ste Victoire - Porte 4
22 avenue Henri Pontier
13626 Aix-en-Provence Cedex 1
Tél. :
04 42 63 36 30
Mél. :
contact@qualisud.fr