Bordeaux blanc
Le produit
L'appellation Bordeaux regroupe des vins tranquilles blancs, rosés ou rouges. Ce sont des vins à consommer jeune, sauf les rouges, qui disposent d'un bon potentiel de garde. En bouche, ces derniers sont souples et fruités. Les blancs secs sont aromatiques et frais tandis que les sucrés sont ronds et amples. Les rosés, d'une teinte rose pâle à rose plus soutenu, allient rondeur et vivacité.
Arômes et saveurs
Les vins blancs développent des arômes floraux et d'agrumes, vifs en bouche et équilibrés. Pour les rouges, les arômes de fruits rouges évoluent vers un bouquet plus épicé, avec des tanins puissants, élégants et distingués qui offrent une belle complexité aromatique. Quant aux rosés, leur fraîcheur leur donne un équilibre très agréable en bouche.
Un produit, un territoire
La Gironde viticole est le plus vaste territoire viticole en appellation d'origine de France. Elle est drainée par les deux bassins-versants de la Dordogne au nord et de la Garonne au sud, qui se rencontrent au Bec d'Ambes pour former l'estuaire de la Gironde. Trois grands ensembles sont ainsi délimités sur le vignoble : le Nord-Gironde, la zone délimitée par la Dordogne au nord et le Sud-Gironde.
Attention : ces données cartographiques sont proposées à titre informatif. Seul le cahier des charges fait foi. Un portail des plans des délimitations en AOP et en IGP répertorie l’ensemble des plans ici.
Un produit reconnu
L'appellation Bordeaux a été reconnue par décret le 14 novembre 1936. Le développement de la viticulture a été conditionné par les relations commerciales de Bordeaux avec l'Angleterre puis la Hollande, à l'origine de l'établissement d'un puissant négoce structuré autour du port de Bordeaux. Le vignoble de l'appellation est mondialement connu pour la diversité et la qualité de ses vins.
Le saviez-vous
Suite au mariage d'Aliénor d'Aquitaine et d'Henri Plantagenet en 1152, le développement des échanges commerciaux a conduit les Anglais à importer des vins de Bordeaux dénommés à l'époque "clarets", en raison de leur couleur claire. Cette tradition s'est perpétuée et aujourd'hui encore, certains vins de l'appellation Bordeaux sont vendus complétés de la mention "clairet" et "claret".
Informations techniques
Exigences nationales et européennes
- Arrêté du 17 novembre 2023 homologuant le cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée Bordeaux (version consolidée du 26 Nov 2023)
- Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges de l'appellation d'origine protégée Bordeaux (version consolidée du 23 Feb 2023)
- Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission AOP Bordeaux (version consolidée du 24 Feb 2022)
- Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission AOP Bordeaux (version consolidée du 05 Jul 2021)
- Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges relatif à l'appellation d'origine contrôlée Bordeaux (version consolidée du 19 Dec 2020)
- Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission AOP Bordeaux (version consolidée du 24 Jul 2019)
- Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges relatif à l'appellation d'origine contrôlée Bordeaux (version consolidée du 14 Dec 2018)
- Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges relatif à l'appellation d'origine contrôlée Bordeaux (version consolidée du 01 Nov 2015)