Coteaux de Coiffy mousseux de qualité rouge
Arômes et saveurs
Les vins rouges et rosés sont marqués par des arômes de petits fruits rouges (cerise griotte, groseille, framboise, cassis) agrémentés d’une petite touche végétale. Les vins blancs s’expriment par un nez franc et frais évoquant des arômes de fleurs blanches, de rhubarbe et d’agrumes lorsque l’auxerrois est majoritaire. On notera également des arômes de fruits exotiques et de notes beurrées.
Un produit, un territoire
La zone géographique est située dans l’est du département de la Haute-Marne, entre le plateau de Langres et le massif vosgien. C’est une région vallonnée, drainée par deux petites rivières affluentes de la Saône. Les communes de Coiffy-le-Haut et de Coiffy-le-Bas, qui ont donné leur nom à ce vin, sont situées approximativement au centre de la zone, regroupant 24 communes.
Attention : ces données cartographiques sont proposées à titre informatif. Seul le cahier des charges fait foi. Un portail des plans des délimitations en AOP et en IGP répertorie l’ensemble des plans ici.
Un produit reconnu
La récolte des raisins et l’élaboration du vin ont lieu dans le même territoire géographique. La réputation de ce vin a entraîné sa reconnaissance en "vin de pays" en 1989, puis en IGP en 2011.
Le saviez-vous
C’est au IXème siècle que l’évêque de Langres détacha des religieux à Coiffy pour y implanter un vignoble. A partir du XIIIème siècle, la viticulture acquiert une importance économique notable, puisque il est rapporté que le vin servait de monnaie d’échange contre du blé produit dans les régions alentour.
Informations techniques
Exigences nationales et européennes
- Arrêté du 14 novembre 2011 relatif à l'indication géographique protégée « Coteaux de Coiffy » (version consolidée du 14 Nov 2011)