Kirsch de Fougerolles

IG
Eaux-de-vie de fruits
Partager

Kirsch de Fougerolles

IG
Eaux-de-vie de fruits

Le produit

Le Kirsch de Fougerolles est une eau-de-vie blanche, produite à partir de la distillation de cerises issues de très nombreuses variétés locales. Il s'agit de cerises de type guigne très juteuses, sucrées et acidulées. Le paysage de Fougerolles et ses alentours est constitué de prés-vergers, qui combinent la culture de grands cerisiers et la production herbagère destinée à la pâture des vaches.

Arômes et saveurs

Le Kirsch de Fougerolles est limpide et translucide. Cependant il peut, avec l'âge, se parer naturellement de reflets jaunâtres. Il présente en bouche des caractéristiques fruitées et noyautées dues aux cerises guigne et au mode de distillation fougerollais qui permettent aux dégustateurs avertis de le différencier d'autres kirschs.

Un produit, un territoire

Fougerolles se situe dans une petite région naturelle que l’on appelle la Vôge, zone gréseuse qui sépare le noyau essentiellement granitique du massif vosgien, des zones calcaires de Bourgogne-Franche-Comté. C'est un territoire particulièrement adapté à la culture du cerisier.

Télécharger le json

Attention : ces données cartographiques sont proposées à titre informatif. Seul le cahier des charges fait foi. Un portail des plans des délimitations en AOP et en IGP répertorie l’ensemble des plans ici.

Un produit reconnu

Les cerises ne sont récoltées que sur des parcelles identifiées. Leur fermentation et la distillation sont réalisées dans l'aire géographique délimitée. Les conditions naturelles particulières, associées à la renommée ancienne du produit ont permis au Kirsch de Fougerolles d'être reconnu en appellation d'origine en 2010.

Le saviez-vous

Au Moyen Âge, le territoire de Fougerolles se trouvait aux limites indécises des Etats de France, Bourgogne et Lorraine. Le territoire bénéficiait d’avantages fiscaux. Ceci favorisa, avec la forte présence d'eau et de bois de chauffage pour la distillation, le développement et l'exportation de l'eau-de-vie.

Informations techniques

Avertissement : Les informations présentées sur ce site font l'objet d'une clause de non responsabilité. Seuls les textes publiés au JO ont une valeur juridique. Les textes consolidés ont simplement une vocation documentaire et l'INAO décline toute responsabilité quant à l'exactitude de leur contenu.

Exigences nationales et européennes

Situation

Partie des départements de Haute-Saône et des Vosges.

Carte

Cliquer sur les liens suivants pour afficher les cartes

Situation

Aire géographique

Organisme de défense et de gestion (ODG)

Syndicat de Défense et de Promotion du Kirsch de Fougerolles

Délégation territoriale de l’INAO en charge du produit

INAO Dijon

Parc du Golf - Bâtiment Bogey
16 rue du Golf
21800 QUETIGNY
N°SIRET : 13000270200327
Tél. : 03 80 78 71 90
Fax : 03 80 73 35 10

Organismes de contrôle (OCA)

CERTIPAQ

Siège
84 boulevard Montparnasse
75015 PARIS
N°SIRET : 41226101800094
Contact : Gaël du CHELAS
Tél. : 01 45 30 92 92
Fax : 01 45 30 93 00
CERTIPAQ

2, rue de Rome
67300 SCHILTIGHEIM
Contact : Loïk GALLOIS
Tél. : 03 88 19 16 79
Fax : 03 88 19 55 29
CERTIPAQ

Maison de l'agriculture
52, avenue des Iles
74994 ANNECY CEDEX 2
Contact : Loïk GALLOIS
Tél. : 04 50 88 18 78
Fax : 04 50 88 18 78
CERTIPAQ

56, rue Salengro
85013 LA ROCHE-SUR-YON Cedex
Contact : Loïk GALLOIS
Tél. : 02 51 05 14 92
Fax : 02 51 36 84 63
CERTIPAQ

75 Bd Lamartine
72000 LE MANS
Contact : Loïk GALLOIS
Tél. : 02 43 14 21 11
Fax : 02 43 14 27 32
CERTIPAQ

10 rue des écoles
84230 CHATEAUNEUF DU PAPE
Contact : Loïk GALLOIS
Tél. : 04 90 22 78 12
Fax : 04 90 22 78 27
CERTIPAQ

ZI le Brézet-Est
10 rue des Frères Lumière
63100 CLERMONT-FERRAND
Contact : Loïk GALLOIS
Tél. : (33) (0)4 73 17 33 80
Fax : (33) (0)4 73 29 03 96
CERTIPAQ BIO

Siège
56, rue Salengro
85013 LA ROCHE-SUR-YON Cedex
N°SIRET : 79018949200024
Contact : Loïk GALLOIS
Tél. : 02 51 05 14 92
Fax : 02 51 36 84 63
CERTIPAQ

CERTIPAQ
rue de la délivrande
14000 CAEN
Tél. : 02 31 94 25 36
Fax : 02 31 53 26 58