Le Pays Cathare primeur ou nouveau rosé

IGP
Vin primeur
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Le Pays Cathare primeur ou nouveau rosé

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Vin primeur

Le produit

Le Pays Cathare IGP regroupe les communes de l'Aude et 60 de l'ouest de l'Ariège, en continuité avec le vignoble audois. Il se décline sous les 3 couleurs, mais les vins rouges sont prédominants (85%). Ces vins assemblent cépages méditerranéens, atlantiques et métis issus souvent de croisement entre ces deux origines.

Arômes et saveurs

Les vins rouges à la couleur généralement soutenue sont puissants, chaleureux et fruités. De bonne structure tanique, ils accompagnent viandes et gibiers. Les rosés et blancs, fins et élégants, accompagnent charcuteries même pimentées et salades estivales.

Un produit, un territoire

Si le centre de la zone est occupé par le fleuve Aude, la vigne s'est installée sur terrasses et coteaux calcaires mais aussi schisteux. Cette zone de transition entre influences méditerranéennes et atlantiques, autorise un encépagement varié, favorisé également par des différences altitudinales. Quant aux vents - marin, autan et cers - omniprésents, ils se disputent le territoire.

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Attention : ces données cartographiques sont proposées à titre informatif. Seul le cahier des charges fait foi. Un portail des plans des délimitations en AOP et en IGP répertorie l’ensemble des plans ici.

Un produit reconnu

Le vignoble audois jouit d'une longue histoire et, depuis l'époque romaine jusqu'à nos jours, il n'a jamais déserté ce territoire. Le Pays Cathare, siège de la croisade "des Albigeois", a tenu à s'identifier avec une référence à cette page d'histoire occitane. Fort de cette identité, le vin de pays Cathare a été reconnu en 2001 avant d'accéder ensuite à l'IGP.

Le saviez-vous

Pourchassés à travers tout le pays pour "hérésie" par les catholiques de France, les Cathares se sont réfugiés près de leur soutien, le comte de Trencavel en pays audois. Le sentier cathare permet en 12 étapes de découvrir culture, vins, paysages du Pays Cathare et ses citadelles du vertige (Peyrepertuse, Queribus, Puilaurens, Monségur, etc.) où se réfugièrent les derniers parfaits.

Informations techniques

Avertissement : Les informations présentées sur ce site font l'objet d'une clause de non responsabilité. Seuls les textes publiés au JO ont une valeur juridique. Les textes consolidés ont simplement une vocation documentaire et l'INAO décline toute responsabilité quant à l'exactitude de leur contenu.

Exigences nationales et européennes

Situation
4 LANGUEDOC-ROUSSILLON
Carte

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Aire géographique

Organisme de défense et de gestion (ODG)

Union syndicale des IGP de l'Aude (USIA)

Maison des Vignerons
22 rue Ernest Cognacq
11105 NARBONNE CEDEX
BP 40527
N°SIRET : 53960546900011
Contact : Philippe MONZIOLS
Tél. : 04 68 90 22 22
Fax : 04 68 90 22 29

Délégation territoriale de l’INAO en charge du produit

INAO Narbonne

rue du Pont de l'Avenir
11100 NARBONNE
N°SIRET : 13000270200368
Tél. : 04 68 90 62 00
Fax : 04 68 90 75 30

Organismes de contrôle (OCA)

BUREAU VERITAS CERTIFICATION FRANCE

Siège
1 Place Zaha Hadid
92400 COURBEVOIE
N°SIRET : 39985160900038
Contact : Isabelle PEUMERY
Tél. : numéro cristal 0969 39 10 09
BUREAU VERITAS CERTIFICATION FRANCE

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ZAC Atalante Champeaux
1-3 rue Maillaird de la Gournerie
35039 RENNES CEDEX
CS 63901
Contact : Isabelle PEUMERY
Tél. : (33) (0)2 99 23 39 39 / 02 99 23 30 38
Fax : (33) (0)2 23 46 73 52