Mont Caume mousseux de qualité rouge
Vin mousseux
Le produit
L'IGP Mont Caume offre une production moyenne annuelle de 10 000 hectolitres dont 40 % de vins rouges, 55 % de vins rosés et 5 % de vins blancs, tranquilles ou mousseux, sur une superficie de 220 hectares.
On y retrouve les cépages méditerranéens comme le grenache, le cinsaut, le carignan et le mourvèdre pour les vins rouges et rosés et le bourboulenc, l'ugni-blanc et la clairette pour les vins blancs.
Arômes et saveurs
Les vins rouges sont structurés et puissants, les vins rosés, pâles, saumonés et fruités et les vins blancs vifs et fruités. Les vins mousseux, élégants et fins, sont fruités ou floraux.
Un produit, un territoire
Cette IGP se situe dans le département du Var, dans la zone littorale comprise entre les agglomérations de Toulon à l'est et de Saint -Cyr sur Mer à l'ouest, sur 12 communes au sud-ouest du département.
Attention : ces données cartographiques sont proposées à titre informatif. Seul le cahier des charges fait foi. Un portail des plans des délimitations en AOP et en IGP répertorie l’ensemble des plans ici.
Un produit reconnu
Initialement dénommée Vin de Pays du Mont Caume et reconnue le 25 Janvier 1982, cette IGP est réputée pour ses vins rouges dont la production est plus importante que celles des autres vins de la région, surtout tournés vers le vin rosé.
Le saviez-vous
Au VIème siècle avant J.C, les Phocéens ont établi une colonie aux environs de l'actuel village du Castellet, appellé Torroeis et y ont installé un vignoble que les Romains ont maintenu. Bien ancrée dans ce site privilégié, la viticulture a toujours été un pilier de l'économie locale.
Informations techniques
Exigences nationales et européennes
- Arrêté du 3 octobre 2023 homologuant le cahier des charges de l'indication géographique protégée Mont Caume (version consolidée du 07 Oct 2023)
- Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges relatif à l'indication géographique protégée Mont Caume (version consolidée du 28 Apr 2023)
- Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges relatif à l'indication géographique protégée Mont Caume (version consolidée du 15 Oct 2013)
Situation
3 SUD-ESTOrganisme de défense et de gestion (ODG)
Syndicat des Vignerons du Var
70 avenue du président Wilson
83550 VIDAUBAN
Délégation territoriale de l’INAO en charge du produit
INAO La Valette du Var
Parc Tertiaire Valgora - Bâtiment C
Avenue Alfred Kastler
83160 LA VALETTE DU VAR
Organismes de contrôle (OCA)
Laboratoire Départemental d'Analyses du Var (LDA83)
Siège
375 rue Jean Aicard
83300 DRAGUIGNAN
Contact :
Christophe BARNABOT
Tél. :
04 83 95 32 30
Fax :
04 83 95 32 30