Oignon de Roscoff
Le produit
L'Oignon de Roscoff AOP peut dormir pendant de longs mois dans sa robe rosée... Ce phénomène de dormance naturelle, sans emploi de traitements, permet de le conserver presque un an à partir de la récolte et de profiter de son goût si différent... Il est présenté en tresses ou en petits contenants car, délicat, il doit être manipulé avec soin.
Arômes et saveurs
Au nez, l'oignon de Roscoff AOP développe un bouquet riche et complexe dominé par des arômes fruités. Il est croquant et juteux et son caractère peu piquant permet de le déguster cru, ce qui le rend particulièrement adapté pour les crudités avec ses saveurs fruitées et sucrées. Après cuisson, son caractère sucré domine.
Un produit, un territoire
L'aire de production de l'AOP Oignon de Roscoff s'inscrit dans le Finistère Nord, dans la zone légumière du Haut Léon entre Kerlouan à l'ouest et Saint-Pol-de-Léon à l'est. Elle comprend 24 communes.
Attention : ces données cartographiques sont proposées à titre informatif. Seul le cahier des charges fait foi. Un portail des plans des délimitations en AOP et en IGP répertorie l’ensemble des plans ici.
Un produit reconnu
Située le long du littoral de la Manche, la zone légumière du Haut Léon où est cultivé l'Oignon de Roscoff bénéficie de sols limoneux et d'un climat océanique avec des hivers doux et des précipitations régulières. Ce cadre est propice à cette culture délicate. La sélection a permis de peaufiner cette variété pendant plusieurs siècles et d'obtenir une spécialité au sommet de la qualité.
Le saviez-vous
La culture de l'oignon autour de Roscoff, port de commerce avec l'Angleterre, s'est développée pour satisfaire les besoins de la marine en aliments pouvant se conserver. Ensuite, sa renommée s'est renforcée grâce aux "Johnnies", surnom donné par les britanniques aux paysans de Roscoff et marchands ambulants d'oignons. L'Oignon de Roscoff avait ainsi acquis une solide réputation à l'international avant même l'AOP !
Informations techniques
Exigences nationales et européennes
- Arrêté du 6 avril 2020 relatif à la modification temporaire du cahier des charges de l'appellation d'origine protégée (AOP) Oignon de Roscoff (version consolidée du 08 Apr 2020)
- Règlement d’exécution (UE) n°888/2013 de la Commission du 16 septembre 2013 enregistrant une dénomination dans le registre des appellations d’origine protégées et des indications géographiques protégées [Oignon de Roscoff (AOP)] (version consolidée du 16 Sep 2013)
- Décret n°2013-755 du 16 août 2013 relatif à l'appellation d'origine contrôlée Oignon de Roscoff (version consolidée du 16 Aug 2013)
- Publication d’une demande en application de l’article 6, paragraphe 2, du règlement (CE) n°510/2006 du Conseil relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d’origine des produits agricoles et des denrées alimentaires AOP Oignon de Roscoff (version consolidée du 31 Oct 2012)
- Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée Oignon de Roscoff (version consolidée du 02 Sep 2011)
- Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de reconnaissance de l'appellation d'origine Oignon de Roscoff (version consolidée du 03 Nov 2007)