Pays d\'Oc rosé
Le produit
L'IGP Pays d'Oc s'étend sur l'ensemble des départements de l'ancienne région Languedoc-Roussillon. Une large gamme de produits y est proposée, élaborée à partir d'une grande diversité de cépages. Les vins rouges constituent pratiquement la moitié de la production, les vins rosés et blancs se partagent l'autre moitié à niveau égal.
Arômes et saveurs
Pour plus de 90% ce sont des vins issus d'un cépage unique. Les vins gris et rosés sont fruités et légers (grenache, syrah, cinsault). Les vins rouges sont structurés aux arômes de fruits rouges (merlot, cabernet, pinot). Les vins blancs sont vifs et aromatiques (chardonnay, viogner).
Un produit, un territoire
Le vignoble forme un vaste arc de cercle adossé à des chaînons montagneux successifs des Pyrénées aux Cévennes. Il descend vers la mer qui le borde sur 215 kilomètres de côtes. L'extraordinaire diversité des situations pédoclimatiques pemet l'implantion de nombreux cépages prestigieux. Leur expression à l'intérieur de ce territoire méditerannéen caractérise la particularité de l'IGP Pays d'Oc.
Attention : ces données cartographiques sont proposées à titre informatif. Seul le cahier des charges fait foi. Un portail des plans des délimitations en AOP et en IGP répertorie l’ensemble des plans ici.
Un produit reconnu
Traversé à l'époque romaine par la "via domitia", ce territoire a depuis été un lieu d'échanges où le vignoble s'est façonné au fil des siècles, avec l'évolution du savoir-faire vigneron. Initialement, les vins sont reconnus en vin de pays d'Oc en octobre 1987 et deviennent IGP Pays d'Oc en octobre 2011.
Le saviez-vous
C'est au XIXème siècle, avec le développement du chemin de fer, que s'installe une quasi-monoculture de la vigne en Languedoc-Roussillon. Depuis cette période, le vignoble n'a cessé d'évoluer et de connaître des transformations techniques importantes.
Informations techniques
Exigences nationales et européennes
- Arrêté du 31 mars 2025 homologuant le cahier des charges de l'indication géographique protégée Pays d'Oc (version consolidée du 03 Apr 2025)
- Arrêté du 12 décembre 2024 portant dispositions exceptionnelles pour les vins bénéficiant de l'indication géographique protégée Pays d'Oc (version consolidée du 18 Dec 2024)
- Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges de l'indication géographique protégée Pays d'Oc (version consolidée du 20 Jul 2024)
- Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges relatif à l'indication géographique protégée Pays d'Oc (version consolidée du 02 May 2019)
- Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges relatif à l'indication géographique protégée Pays d'Oc (version consolidée du 04 Jun 2016)
- Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges relatif à l'indication géographique protégée Pays d'Oc (version consolidée du 27 Jun 2015)