Petit épeautre de haute Provence (IG/02/04)
Céréale
Le produit
Le Petit Epeautre est une céréale cultivée entre 400m et 1300m d'altitude dans le territoire de la Haute Provence. Pour être consommé, le grain doit être décortiqué après la récolte. Le décorticage permet de retirer l'enveloppe adhérant au grain. Cuit, le grain est consommé comme une céréale. Lorsqu'il est moulu, le grain fait l'objet d'une autre IGP : Farine de Petit Epeautre de Haute Provence.
Arômes et saveurs
Cette IGP se caractérise par son faible taux de gluten et la qualité de ses protéines (il contient les 8 acides aminés essentiels à l’organisme).
Sa composition équilibrée en minéraux lui confère de nombreux bienfaits diététiques. Sa teneur intéressante en caroténoïdes (ces pigments naturels à l'origine de la coloration de nombreux fruits et légumes) lui donne sa couleur orangée.
Un produit, un territoire
La zone géographique s'étend sur 4 départements. Elle se caractérise par des sols pauvres, des affleurements rocheux fréquents et un chargement important en pierres ce qui explique le faible pouvoir de rétention en eau et en éléments fertilisants des sols. L'IGP Petit Epeautre de Haute Provence, qui défend une culture rustique, constitue l'une des seules valorisations possibles de ces sols.
Attention : ces données cartographiques sont proposées à titre informatif. Seul le cahier des charges fait foi. Un portail des plans des délimitations en AOP et en IGP répertorie l’ensemble des plans ici.
Un produit reconnu
Consommé depuis le Néolithique, le petit épeautre a su se développer et persister dans le contexte très particulier de sols secs et pauvres. Dans ces conditions difficiles, seule une céréale avec des caractéristiques de rusticité, éprouvée depuis plusieurs millénaires a pu subsister. Obtenue en 2009, l'IGP couvre 340 ha pour une production de 350 tonnes de grains décortiqués.
Le saviez-vous
Une fois décortiqué, le petit épeautre doit être consommé dans les 18 mois pour garder toutes ses caractéristiques nutritionnelles. Le petit épeautre en grain peut se consommer en salé aussi bien qu'en sucré : taboulés, risottos, petit épeautre au lait... // Autre suggestion : Les semences de Petit Epeautre de Haute Provence sont des semences de populations. Ces semences n'ont donc jamais fait l'objet d'une amélioration génétique artificielle. Chaque graine est unique sur le plan génétique.
Informations techniques
Exigences nationales et européennes
- Règlement (CE) no 418/2009 de la Commission du 20 mai 2009 enregistrant une dénomination dans le registre des appellations d’origine protégées et des indications géographiques protégées [Petit Épeautre de Haute Provence (IGP)] (version consolidée du 20 May 2009)
- Cahier des charges de l'IGP Petit Epeautre de Haute Provence (version consolidée du 14 May 2009)
- Arrêté du 13 novembre 2008 portant homologation du cahier des charges de l'indication géographique protégée (IGP) Petit épeautre de Haute Provence (version consolidée du 13 Nov 2008)
- Publication d'une demande d'enregistrement au sens de l'article 6, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d'origine des produits agricoles et des denrées alimentaires IGP «Petit Épeautre de Haute Provence» (version consolidée du 14 Oct 2008)
Organisme de défense et de gestion (ODG)
Syndicat du Petit Epeautre de Haute provence
7 Chemin d'Aumage
26560 MEVOUILLON
Tél. :
04 75 28 51 86
Mél. :
petit.epeautre@orange.fr
Délégation territoriale de l’INAO en charge du produit
INAO Avignon
Forum Courtine - ZA Courtine
610 avenue du Grand Gigognan
84090 AVIGNON CEDEX 9
BP60912
Organismes de contrôle (OCA)
QUALISUD
31322 Castanet-Tolosan Cedex
BP 82256
QUALISUD
Parc d'activité Imhotep Lot C
rue Marcel Deprez
87000 Limoges
Tél. :
05 55 36 07 78
Mél. :
contact@qualisud.fr
QUALISUD
Espace Entreprise
12 rue Alfred Kastler
71530 Fragnes
Tél. :
03 85 90 94 14
Mél. :
contact@qualisud.fr
QUALISUD
Maison des agriculteurs
Bâtiment Ste Victoire - Porte 4
22 avenue Henri Pontier
13626 Aix-en-Provence Cedex 1
Tél. :
04 42 63 36 30
Mél. :
contact@qualisud.fr