Pont-l'Évêque

AOP
Pâte molle et croûte lavée
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Pont-l'Évêque

AOP
Pâte molle et croûte lavée

Le produit

Identifiable à sa forme carrée ou rectangulaire qui le distingue des autres fromages normands, le Pont-l'Evêque AOP est un fromage à pâte molle et à croûte fleurie, de couleur blanchâtre à rougeâtre. Il est élaboré à partir de lait de vache. Au cours de l'affinage, la croûte est brossée et/ou lavée. On peut trouver le Pont-l'Evêque AOP en quatre formats.

Arômes et saveurs

La saveur du Pont-l'Evêque AOP est douce avec des arômes variés : lactiques, végétaux, crémeux ou parfois légèrement fumés.

Un produit, un territoire

L'aire de production de l'AOP Pont-l'Evêque couvre une large partie de l'ancienne Basse Normandie. Elle s'étend sur un peu plus de 1 300 communes des départements de l'Orne, du Calvados, de la Manche et une partie de l'Eure.
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Attention : ces données cartographiques sont proposées à titre informatif. Seul le cahier des charges fait foi. Un portail des plans des délimitations en AOP et en IGP répertorie l’ensemble des plans ici.

Un produit reconnu

L'aire de production dispose d'excellentes conditions naturelles pour la production d'herbe. L'alimentation première des vaches s'en trouvant bonifiée, le lait produit présente ainsi une très bonne aptitude à la fabrication de fromages. Les fromagers ont mis au point des techniques de type pâte molle avec un affinage court. Tout ceci fait du Pont-l'Evêque un fromage doux et aromatique.

Le saviez-vous

La forme carrée du Pont-l'Evêque date du XVIIIe siècle. A cette époque, les producteurs ont adopté cette forme dans un souci de différenciation. Ils faisaient déjà du marketing !

Informations techniques

Avertissement : Les informations présentées sur ce site font l'objet d'une clause de non responsabilité. Seuls les textes publiés au JO ont une valeur juridique. Les textes consolidés ont simplement une vocation documentaire et l'INAO décline toute responsabilité quant à l'exactitude de leur contenu.

Exigences nationales et européennes

Situation

L'aire de production couvre actuellement les 5 départements normands et la Mayenne.

Carte

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Aire géographique

Organisme de défense et de gestion (ODG)

Organisme de défense et de Gestion de l'AOP Pont l’Evêque

55 rue du Général Moulin
14300 CAEN
N°SIRET : 50855362500015
Contact : Céline PACARY
Tél. : 02 31 85 50 93

Délégation territoriale de l’INAO en charge du produit

INAO Caen

6 rue Fresnel
14000 CAEN
N°SIRET : 13000270200095
Tél. : 02 31 95 20 20
Fax : 02 31 43 53 01

Organismes de contrôle (OCA)

CERTIPAQ

Siège
84 boulevard Montparnasse
75015 PARIS
N°SIRET : 41226101800094
Contact : Gaël du CHELAS
Tél. : 01 45 30 92 92
Fax : 01 45 30 93 00
CERTIPAQ

2, rue de Rome
67300 SCHILTIGHEIM
Contact : Loïk GALLOIS
Tél. : 03 88 19 16 79
Fax : 03 88 19 55 29
CERTIPAQ

Maison de l'agriculture
52, avenue des Iles
74994 ANNECY CEDEX 2
Contact : Loïk GALLOIS
Tél. : 04 50 88 18 78
Fax : 04 50 88 18 78
CERTIPAQ

56, rue Salengro
85013 LA ROCHE-SUR-YON Cedex
Contact : Loïk GALLOIS
Tél. : 02 51 05 14 92
Fax : 02 51 36 84 63
CERTIPAQ

75 Bd Lamartine
72000 LE MANS
Contact : Loïk GALLOIS
Tél. : 02 43 14 21 11
Fax : 02 43 14 27 32
CERTIPAQ

10 rue des écoles
84230 CHATEAUNEUF DU PAPE
Contact : Loïk GALLOIS
Tél. : 04 90 22 78 12
Fax : 04 90 22 78 27
CERTIPAQ

ZI le Brézet-Est
10 rue des Frères Lumière
63100 CLERMONT-FERRAND
Contact : Loïk GALLOIS
Tél. : (33) (0)4 73 17 33 80
Fax : (33) (0)4 73 29 03 96
CERTIPAQ BIO

Siège
56, rue Salengro
85013 LA ROCHE-SUR-YON Cedex
N°SIRET : 79018949200024
Contact : Loïk GALLOIS
Tél. : 02 51 05 14 92
Fax : 02 51 36 84 63
CERTIPAQ

CERTIPAQ
rue de la délivrande
14000 CAEN
Tél. : 02 31 94 25 36
Fax : 02 31 53 26 58