Porc du Sud-Ouest (IG/14/01)

IGP
Porc
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Porc du Sud-Ouest (IG/14/01)

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Le produit

Les animaux qui fournissent cette viande sont, comme le nom l'indique, nés et élevés dans le Sud-Ouest de la France, région traditionnelle d’élevage et de commerce de porcs. Ils sont nourris avec un minimum de 30 % de maïs pendant leur engraissement et ont un poids de carcasse supérieur à la moyenne des porcs français.

Arômes et saveurs

La viande de l'IGP Porc du Sud-Ouest est plus rouge que celle du porc standard. Juteuse et tendre, elle présente également un goût plus intense.

Un produit, un territoire

L'aire de production comprend 17 départements du Sud-Ouest de la France. Cette région est le premier bassin de production de maïs grain en France. L’importance de la culture de maïs dans le Sud-Ouest a permis de favoriser son usage dans les rations en engraissement. Cette alimentation à base de maïs confère à la viande de Porc du Sud-Ouest ses qualités organoleptiques et nutritionnelles.
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Attention : ces données cartographiques sont proposées à titre informatif. Seul le cahier des charges fait foi. Un portail des plans des délimitations en AOP et en IGP répertorie l’ensemble des plans ici.

Un produit reconnu

Reconnue IGP en 2013, cette viande bénéficie d’une bonne réputation, qui se concrétise par un choix spontané des consommateurs qui lui accordent une nette préférence. Ils la jugent différente de la viande de porc standard français et sont prêts à la payer plus cher.

Le saviez-vous

La viande de porc a longtemps représenté dans les campagnes du Sud-Ouest, l’essentiel de l’alimentation carnée. La plupart des familles rurales possédait son porc, dont le sacrifice pendant l’hiver donnait lieu à une véritable fête familiale et de voisinage.

Informations techniques

Par arrêté du ministre de l'agriculture, de l'alimentation, de la pêche, de la ruralité et de l'aménagement du territoire et du secrétaire d'Etat auprès du ministre de l'économie, des finances et de l'industrie, chargé du commerce, de l'artisanat, des petites et moyennes entreprises, du tourisme, des services, des professions libérales et de la consommation, en date du 14 septembre 2011, est homologué à compter de la date de publication du présent arrêté au Journal officiel de la République française, tel qu'il figure en annexe au présent arrêté (1), le cahier des charges de l'indication géographique protégée pour le produit suivant :
- " Porc du Sud-Ouest ", proposé par l'association des produits porcs du Sud-Ouest (ODG), Abiopole, route de Samadet, 64410 Arzacq.

L'emploi de l'indication géographique " Porc du Sud-Ouest " est interdit dans l'étiquetage, la présentation commerciale, les factures et les documents de toute nature concernant du porc ne répondant pas au cahier des charges susmentionné et des produits qui lui sont comparables par nature.

(1) Le cahier des charges de l'indication géographique protégée peut être consulté sur le site de l'INAO, ainsi qu'aux adresses suivantes :
- https://www.inao.gouv.fr/fichier/CDCIGPPorcduSudOuestV1.pdf;
- https://www.inao.gouv.fr/fichier/DUIGPPorcDuSudOuest.pdf ;
- à l'INAO, site de Montreuil-sous-Bois, Arborial, 12, rue Rol-Tanguy, TSA 30003, 93555 Montreuil-sous-Bois Cedex ;
- à l'INAO, site de Pau, maison de l'agriculture, 124, boulevard Tourasse, 64000 Pau.

Avertissement : Les informations présentées sur ce site font l'objet d'une clause de non responsabilité. Seuls les textes publiés au JO ont une valeur juridique. Les textes consolidés ont simplement une vocation documentaire et l'INAO décline toute responsabilité quant à l'exactitude de leur contenu.

Exigences nationales et européennes

Carte

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Aire géographique

Organisme de défense et de gestion (ODG)

Association des Produits Porc du Sud-Ouest (APPSO)

Délégation territoriale de l’INAO en charge du produit

INAO Pau

Maison de l'Agriculture
124 boulevard Tourasse
64078 PAU Cedex
N°SIRET : 13000270200210
Tél. : 05 59 02 86 62
Fax : 05 59 30 70 16

Organismes de contrôle (OCA)

CERTISUD

Siège
70 avenue Louis Sallenave
64000 PAU
N°SIRET : 39325663100028
Contact : GOUYEN-CASSOU
Tél. : (33) (0)5 59 02 35 52
Fax : (33) (0)5 59 84 23 06