Saône-et-Loire blanc
Vin tranquille
Le produit
L’Indication géographique protégée Saône-et-Loire est un vin rouge, rosé ou blanc, produit dans le département de Saône-et-Loire, dans la partie la plus méridionale de la Bourgogne. L’IGP fait suite à ce qui était appelé un vin de pays de département. On trouve plus exceptionnellement des vins issus de raisins surmûris blancs.
Arômes et saveurs
Les vins rouges présentent un nez avec des notes de fruits rouges telle la cerise ou des notes minérales. Les vins rosés possèdent un nez avec des notes de pêche. Les vins blancs se caractérisent par un nez minéral et floral ou de fruit charnu. Pour les vins blancs issus de raisins surmûris, le nez est complexe avec des notes de fleurs, de fruits et d’épices.
Un produit, un territoire
Comme son nom l’indique, le département est partagé entre deux bassins : la vallée de la Loire à l’ouest, la plaine de Bresse, drainée par la Saône à l’est. La partie centrale du département, plus élevée, correspond à l’axe Charolais-Morvan, terminaison nord du Massif Central.
Attention : ces données cartographiques sont proposées à titre informatif. Seul le cahier des charges fait foi. Un portail des plans des délimitations en AOP et en IGP répertorie l’ensemble des plans ici.
Un produit reconnu
La récolte des raisins et l’élaboration du vin ont lieu dans le même territoire géographique. La réputation de ce vin a entrainé sa reconnaissance en "vin de pays" en 1968, puis en indication géographique protégée en 2011.
Le saviez-vous
Le département de Saône-et-Loire est partagé entre deux grandes régions viticoles historiques ayant chacune leurs particularités, mais aussi un point commun : leur caractère climatique septentrional. Les cépages traditionnels sont originaires aussi bien de la Bourgogne que des vignobles du Val de Loire.
Informations techniques
Exigences nationales et européennes
- Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges relatif à l'indication géographique protégée « Saône-et-Loire » (version consolidée du 15 Oct 2013)
- Arrêté du 28 octobre 2011 modifié relatif à l'indication géographique protégée Saône-et-Loire (version consolidée du 28 Oct 2011)
Situation
2 CENTRE-ESTOrganisme de défense et de gestion (ODG)
Association des Coteaux Burgonds
CAVB
132-134 ROUTE DE DIJON
21207 BEAUNE
Délégation territoriale de l’INAO en charge du produit
INAO Dijon
Parc du Golf - Bâtiment Bogey
16 rue du Golf
21800 QUETIGNY
Organismes de contrôle (OCA)
SIQOCERT
Siège
132 route de Dijon
21200 BEAUNE
SIQOCERT
520 Av du Maréchal Lattre de Tassigny
71000 Mâcon
SIQOCERT
210 Bd Victor Vermorel
69659 VILLEFRANCHE S/SAONE Cédex
CS 70260