Thym de Provence

IGP
Herbes aromatiques
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Thym de Provence

IGP
Herbes aromatiques

Le produit

L'IGP Thym de Provence est une plante aromatique dont la particularité réside dans sa composition en huile essentielle spécifique qui lui confère un fort pouvoir aromatique. Vous pouvez le trouver à la vente, sous 4 présentations différentes : en feuilles, sèches ou surgelées, ou en branches fraîches ou séchées.

Arômes et saveurs

L’IGP Thym de Provence se caractérise par un fort pouvoir aromatique, chaud et piquant. Ce pouvoir lui est conféré par le carvacrol, une subtance chimique spécifique de son huile essentielle. On retrrouve également cette substance dans l'huile essentielle d'origan.

Un produit, un territoire

Le territoire de la production intéresse 5 des 6 départements de la région Provence Alpes Côtes d'Azur auxquels sont adjoints les département de l'Ardèche, de la Drôme et du Gard. Tout ce territoire correspond à l'aire naturelle de pousse du thym sauvage.
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Attention : ces données cartographiques sont proposées à titre informatif. Seul le cahier des charges fait foi. Un portail des plans des délimitations en AOP et en IGP répertorie l’ensemble des plans ici.

Un produit reconnu

Au 1er siècle de notre ère, le thym est déjà reconnu comme une espèce présente dans la région par l'écrivain romain "Pline l'ancien". Les provençaux connaissaient depuis toujours ses vertus aromatiques mais aussi, par expérience, ses propriétés bactéricides qui permettaient de conserver les viandes. L'obtention de l'IGP en 2018 est venue reconnaitre cet ancrâge historique.

Le saviez-vous

Le thym encore appelé « farigoule » en Provence est une plante qui pousse naturellement dans les garrigues du Midi de la France. Sous certaines conditions la cueillette sauvage est autorisée pour la production du Thym de Provence

Informations techniques

Règlement d'exécution (UE) 2018/266 de la Commission du 19 février 2018 enregistrant une dénomination dans le registre des appellations d'origine protégées et des indications géographiques protégées [Thym de Provence (IGP)] - JOUE L L 51 du 23 février 2018

Modifié et/ou complété par :

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Exigences nationales et européennes

Organisme de défense et de gestion (ODG)

Association Interprofessionnelle pour les Herbes de Provence (AIHP)
ZA Les Quintrands
Route de Volx
04100 MANOSQUE
271, Impasse Gustave Fenouil
N°SIRET : 49100772000023
Contact : Pascal ROBIN
Tél. : 04 92 72 47 62 / 07 85 66 09 59

Délégation territoriale de l’INAO en charge du produit

INAO Avignon
Forum Courtine - ZA Courtine
610 avenue du Grand Gigognan
84090 AVIGNON CEDEX 9
BP60912
N°SIRET : 13000270200046
Tél. : 04 90 86 57 15
Fax : 04 90 86 48 74

Organismes de contrôle (OCA)

CERTIPAQ
Siège
84 boulevard Montparnasse
75015 PARIS
N°SIRET : 41226101800094
Contact : Gaël du CHELAS
Tél. : 01 45 30 92 92
Fax : 01 45 30 93 00
CERTIPAQ
2, rue de Rome
67300 SCHILTIGHEIM
Contact : Loïk GALLOIS
Tél. : 03 88 19 16 79
Fax : 03 88 19 55 29
CERTIPAQ
Maison de l'agriculture
52, avenue des Iles
74994 ANNECY CEDEX 2
Contact : Loïk GALLOIS
Tél. : 04 50 88 18 78
Fax : 04 50 88 18 78
CERTIPAQ
56, rue Salengro
85013 LA ROCHE-SUR-YON Cedex
Contact : Loïk GALLOIS
Tél. : 02 51 05 14 92
Fax : 02 51 36 84 63
CERTIPAQ
75 Bd Lamartine
72000 LE MANS
Contact : Loïk GALLOIS
Tél. : 02 43 14 21 11
Fax : 02 43 14 27 32
CERTIPAQ
10 rue des écoles
84230 CHATEAUNEUF DU PAPE
Contact : Loïk GALLOIS
Tél. : 04 90 22 78 12
Fax : 04 90 22 78 27
CERTIPAQ
ZI le Brézet-Est
10 rue des Frères Lumière
63100 CLERMONT-FERRAND
Contact : Loïk GALLOIS
Tél. : (33) (0)4 73 17 33 80
Fax : (33) (0)4 73 29 03 96
CERTIPAQ BIO
Siège
56, rue Salengro
85013 LA ROCHE-SUR-YON Cedex
N°SIRET : 79018949200024
Contact : Loïk GALLOIS
Tél. : 02 51 05 14 92
Fax : 02 51 36 84 63
CERTIPAQ
CERTIPAQ
rue de la délivrande
14000 CAEN
Tél. : 02 31 94 25 36
Fax : 02 31 53 26 58