Yonne primeur ou nouveau blanc

IGP
Vin primeur
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Yonne primeur ou nouveau blanc

IGP
Vin primeur

Le produit

L’Indication géographique protégée Yonne est un vin rouge, rosé ou blanc, produit dans le département de l’Yonne, dans la partie la plus septentrionale de la Bourgogne. L’IGP fait suite à ce qui était appelé un vin de pays de département.

Arômes et saveurs

Les vins rouges sont caractérisés par un bouquet très fruité (cassis, cerise griotte, framboise, mûre) où entrent parfois des senteurs florales, des notes de réglisse ou de poivre. Les vins blancs sont caractérisés, suivant les cépages, par des arômes de silex, de pomme verte, de citron, de sous-bois et de champignon et des notes de tilleul, de menthe, d’acacia, de réglisse, de foin coupé.

Un produit, un territoire

Historiquement, la zone géographique correspond à la "Basse-Bourgogne", connue dès le moyen-âge pour son importante production viticole dont le débouché principal était la région parisienne, grâce à l’Yonne, rivière navigable jusqu’au sud d’Auxerre.
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Attention : ces données cartographiques sont proposées à titre informatif. Seul le cahier des charges fait foi. Un portail des plans des délimitations en AOP et en IGP répertorie l’ensemble des plans ici.

Un produit reconnu

La récolte des raisins et l’élaboration du vin ont lieu dans le même territoire géographique. La réputation de ce vin a entrainé sa reconnaissance en "vin de pays" en 1968, puis en indication géographique protégée en 2011.

Le saviez-vous

L’abbaye de Saint-Germain d’Auxerre, fondée au VIème siècle, a très tôt possédé d’importants vignobles. En 1248, Fra Salimbene, moine franciscain auteur de chroniques, rapporte après un séjour à Auxerre que "monts, coteaux, plaines et champs sont […] couverts de vigne".

Informations techniques

Exigences nationales et européennes

Situation
2 CENTRE-EST
Carte

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Aire géographique

Organisme de défense et de gestion (ODG)

Organisme de Défense et de Gestion de l'IGP des vins de l'Yonne
5 Bis Rue Billoux
89440 JOUX LA VILLE
Tél. : (06) 24 76 22 13
Mél. : cavb@cavb.fr

Délégation territoriale de l’INAO en charge du produit

INAO Dijon
Parc du Golf - Bâtiment Bogey
16 rue du Golf
21800 QUETIGNY
N°SIRET : 13000270200327
Tél. : 03 80 78 71 90
Fax : 03 80 73 35 10

Organismes de contrôle (OCA)

SIQOCERT
Siège
132 route de Dijon
21200 BEAUNE
N°SIRET : 50066766200018
Contact : Sébastien DUBAN
Tél. : 03 80 25 09 50
Fax : 03 80 24 63 23
SIQOCERT
520 Av du Maréchal Lattre de Tassigny
71000 Mâcon
Tél. : 03 85 38 96 99
Fax : 03 85 22 03 31
SIQOCERT
210 Bd Victor Vermorel
69659 VILLEFRANCHE S/SAONE Cédex
CS 70260
Tél. : 04 74 02 22 60
Fax : 04 74 02 22 69