Beurre de Bresse

Le produit
Arômes et saveurs
Un produit, un territoire
Attention : ces données cartographiques sont proposées à titre informatif. Seul le cahier des charges fait foi. Un portail des plans des délimitations en AOP et en IGP répertorie l’ensemble des plans ici.
Un produit reconnu
Le saviez-vous
Le mode de conduite et d'alimentation des vaches confère au lait un pouvoir magique ! Il est composé de globules gras géants capables de fixer de très nombreux arômes qui apporteront au beurre de Bresse cette texture et ce goût si spécifiques. Ces géants ont toutefois le cœur fragile et nécessitent un savoir-faire pour en prendre bien soin durant la fabrication.
Informations techniques
Exigences nationales et européennes
- Avis relatif à l'enregistrement par la Commission européenne en appellation d'origine protégée de la dénomination Beurre de Bresse (version consolidée du 01 Jul 2014)
- Règlement d'exécution (UE) n°383/2014 de la Commission du 2 avril 2014 enregistrant une dénomination dans le registre des appellations d'origine protégées et des indications géographiques protégées [Beurre de Bresse (AOP)] (version consolidée du 02 Apr 2014)
- Publication d’une demande en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) n°1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires AOP Beurre de Bresse (version consolidée du 16 Nov 2013)
- Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée Beurre de Bresse (version consolidée du 08 Mar 2013)
- Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de reconnaissance de l'appellation d'origine Beurre de Bresse (version consolidée du 03 Nov 2007)