Calvados

Le produit
Arômes et saveurs
Un produit, un territoire
Attention : ces données cartographiques sont proposées à titre informatif. Seul le cahier des charges fait foi. Un portail des plans des délimitations en AOP et en IGP répertorie l’ensemble des plans ici.
Un produit reconnu
Le saviez-vous
Il existe un très grand nombre (des milliers!) de variétés de pommes à cidre et de poires à poiré. Certaines, multiplées par greffage et transmises entre producteurs, n'ont même pas de nom "officiel". 230 variétés de pommes à cidre et 121 variétés de poires à poiré sont répertoriées pour l'élaboration du calvados. Ce n'est qu'une partie de ce patrimoine génétique très riche !
Informations techniques
Exigences nationales et européennes
- Arrêté du 17 décembre 2021 homologuant le cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée Calvados (version consolidée du 23 Dec 2021)
- Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée Calvados (version consolidée du 06 May 2014)
- Décret n°2009-1350 du 29 octobre 2009 modifié relatif aux appellations d''''origine contrôlées Martinique, Marc d''''Alsace suivie de la dénomination Gewurztraminer, Calvados, Calvados Domfrontais, Calvados Pays d''''Auge, Cornouaille, Domfront, Pays d''''Auge, Pommeau du Maine et Pommeau de Normandie (version consolidée du 29 Oct 2009)
Situation
Situation :L'aire de l’A.O.C. Calvados s'étend sur 1566 communes en totalité et 228 communes en partie, situées dans les départements du Calvados, de l’Orne, de la Manche et de l’Eure mais aussi de la Seine Maritime, de la Mayenne, de la Sarthe, de l’Oise et de l’Eure et Loir, soit environ un million d’hectare.