Lentilles vertes du Berry (IG/08/95)
Le produit
Les lentilles vertes du Berry sont reconnues à la fois en IGP et en label rouge ! Produites dans la Champagne berrichonne (région d'Issoudun), elles se caractérisent notamment par leur couleur vert sombre plus ou moins marbré de bleu. Le triage rigoureux effectué à réception garantit un calibre homogène et un résultat sans cailloux ! Leur bonne tenue à la cuisson permet aussi de réaliser de belles assiettes. Leur faible teneur en matière grasse en fait un produit aux excellentes qualités nutritives.
Arômes et saveurs
Ces lentilles ont une peau fine et tendre et offrent à la dégustation un léger goût de châtaigne. Ingrédient naturel du « petit-salé », elles peuvent très bien être servies en entrée, en soupe ou en purée, voire être moulues et intégrées dans la recette de crêpes, blinis ou cakes.
Un produit, un territoire
Implantée en région Centre-Val de Loire, la production de Lentilles vertes du Berry se situe en grande partie sur les communes de l’Indre et quelques communes du Cher, entre les villes de Bourges et Châteauroux. Cette région, appelée Champagne berrichonne, est notamment connue pour ses sols calcaires et son climat tempéré (malgré de fortes chaleurs estivales).
Attention : ces données cartographiques sont proposées à titre informatif. Seul le cahier des charges fait foi. Un portail des plans des délimitations en AOP et en IGP répertorie l’ensemble des plans ici.
Un produit reconnu
Depuis les années 1950, les producteurs ont affiné leur savoir-faire lié au semis (mise en terre des graines) au début du printemps, au suivi de la floraison, à la formation des fruits ou gousses renfermant les lentilles, jusqu’à la récolte en début d’été. Les lentilles sont ensuite rigoureusement triées et contrôlées avant d’être expédiées.
Le saviez-vous
Les Lentilles vertes du Berry se cuisent très facilement à la différence d'autres légumes secs (en moins de 30 minutes). De plus, elles sont très riches en fibres, en protéines, en éléments minéraux et contiennent plus de fer que les épinards.
Informations techniques
Exigences nationales et européennes
- Arrêté du 5 novembre 2020 relatif à la modification temporaire du cahier des charges de l'indication géographique protégée (IGP) Lentilles vertes du Berry (version consolidée du 08 Nov 2020)
- Arrêté du 18 septembre 2019 relatif à la modification temporaire du cahier des charges de l'indication géographique protégée (IGP) Lentilles vertes du Berry (version consolidée du 18 Sep 2019)
- Arrêté du 28 novembre 2017 relatif à la modification temporaire d'une condition de production du cahier des charges de l'indication géographique protégée (IGP) Lentilles vertes du Berry (version consolidée du 06 Dec 2017)
- Règlement d'exécution (UE) n°1097/2013 de la Commission du 4 novembre 2013 approuvant une modification non mineure du cahier des charges d'une dénomination enregistrée dans le registre des appellations d’origine protégées et des indications géographiques protégées Lentilles vertes du Berry (IGP) (version consolidée du 04 Nov 2013)
- Publication d’une demande de modification en application de l’article 6, paragraphe 2, du règlement (CE) n°510/2006 du Conseil relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d’origine des produits agricoles et des denrées alimentaires IGP Lentilles Vertes du Berry (version consolidée du 15 Dec 2012)
- Arrêté du 5 décembre 2011 portant homologation du cahier des charges de l'indication géographique protégée (IGP) Lentilles vertes du Berry (version consolidée du 05 Dec 2011)
- Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de protection nationale transitoire de la dénomination Lentilles vertes du Berry, indication géographique protégée (version consolidée du 03 Mar 2011)
- Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de reconnaissance de l'indication geographique protégée Lentilles vertes du Berry (version consolidée du 24 Jun 2010)
- Structures de contrôle communiquées par les États membres conformément à l'article 10, paragraphe 2, du règlement (CEE) no 2081/92 relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d'origine des produits agricoles et des denrées alimentaires. (version consolidée du 13 Dec 2005)