Miel de sapin des Vosges

AOP
Miel
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Miel de sapin des Vosges

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Le produit

Le Miel de sapin des Vosges est un miel liquide qui se caractérise par une couleur foncée presque noire, avec parfois des nuances de vert, détenant un pouvoir sucrant peu élevé. Il provient de miellats butinés par les abeilles sur les sapins des Vosges. Il se distingue par une qualité supérieure déterminée par sa pureté, sa fraîcheur, sa conservation et son goût. Il présente une cristallisation très lente voire absente.

Arômes et saveurs

Il développe des arômes balsamiques et une saveur maltée très caractéristique, exempte d'amertume et de saveurs étrangères. Il conserve une bonne longueur en bouche sans agressivité.

Un produit, un territoire

Ce miel possède un lien très fort avec son territoire d'origine, puisqu'il est issu d'une chaîne ininterrompue depuis la variété de sapin des Vosges, abritant un puceron qui va extraire la sève pour devenir du miellat. Ce dernier sera butiné par les abeilles produisant un miel très caractéristique.
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Attention : ces données cartographiques sont proposées à titre informatif. Seul le cahier des charges fait foi. Un portail des plans des délimitations en AOP et en IGP répertorie l’ensemble des plans ici.

Un produit reconnu

Le Miel de sapin des Vosges fut le premier reconnu en appellation d'origine en 1996. Il est issu d'un milieu complexe, où les pucerons installés dans les sapins visités par les abeilles forment un écosystème indispensable à sa création.

Le saviez-vous

C'est un miel aux vertus médicinales. Il est fortement recommandé dans les affections respiratoires. Il favorise également une bonne digestion.

Informations techniques

Avertissement : Les informations présentées sur ce site font l'objet d'une clause de non responsabilité. Seuls les textes publiés au JO ont une valeur juridique. Les textes consolidés ont simplement une vocation documentaire et l'INAO décline toute responsabilité quant à l'exactitude de leur contenu.

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Exigences nationales et européennes

Situation

L’aire géographique de l’appellation retenue en AOC reprend celle de l’AO judiciaire ayant concourue à la renommée du Miel de Sapin des Vosges. Elle est constituée des parties des départements de la Meurthe-et-Moselle, de la Moselle et des Vosges.

A cela se rajoute la partie franc-comtoise adossée au massif vosgien c’est à dire les parties septentrionales des départements de la Haute-Saône et du Territoire de Belfort.

Carte

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Aire géographique

Organisme de défense et de gestion (ODG)

Syndicat de l’AOC Miel de Sapin des Vosges

Chambre d’Agriculture des Vosges
376 Route d'Epinal
88400 GERARDMER
Le Costet Beillard
N°SIRET : 80738299900017
Contact : Martine CLEMENT
Tél. : 03 54 55 41 25 / 06 33 44 23 21

Délégation territoriale de l’INAO en charge du produit

INAO Colmar

12 avenue de la Foire aux Vins
68012 COLMAR CEDEX
BP 1233
N°SIRET : 13000270200129
Tél. : 03 89 20 16 80

Organismes de contrôle (OCA)

CERTIPAQ

Siège
84 boulevard Montparnasse
75015 PARIS
N°SIRET : 41226101800094
Contact : Gaël du CHELAS
Tél. : 01 45 30 92 92
Fax : 01 45 30 93 00
CERTIPAQ

2, rue de Rome
67300 SCHILTIGHEIM
Contact : Loïk GALLOIS
Tél. : 03 88 19 16 79
Fax : 03 88 19 55 29
CERTIPAQ

Maison de l'agriculture
52, avenue des Iles
74994 ANNECY CEDEX 2
Contact : Loïk GALLOIS
Tél. : 04 50 88 18 78
Fax : 04 50 88 18 78
CERTIPAQ

56, rue Salengro
85013 LA ROCHE-SUR-YON Cedex
Contact : Loïk GALLOIS
Tél. : 02 51 05 14 92
Fax : 02 51 36 84 63
CERTIPAQ

75 Bd Lamartine
72000 LE MANS
Contact : Loïk GALLOIS
Tél. : 02 43 14 21 11
Fax : 02 43 14 27 32
CERTIPAQ

10 rue des écoles
84230 CHATEAUNEUF DU PAPE
Contact : Loïk GALLOIS
Tél. : 04 90 22 78 12
Fax : 04 90 22 78 27
CERTIPAQ

ZI le Brézet-Est
10 rue des Frères Lumière
63100 CLERMONT-FERRAND
Contact : Loïk GALLOIS
Tél. : (33) (0)4 73 17 33 80
Fax : (33) (0)4 73 29 03 96
CERTIPAQ BIO

Siège
56, rue Salengro
85013 LA ROCHE-SUR-YON Cedex
N°SIRET : 79018949200024
Contact : Loïk GALLOIS
Tél. : 02 51 05 14 92
Fax : 02 51 36 84 63
CERTIPAQ

CERTIPAQ
rue de la délivrande
14000 CAEN
Tél. : 02 31 94 25 36
Fax : 02 31 53 26 58