Pays d'Auge Cambremer ou de Cambremer

AOP
Cidre
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Pays d'Auge Cambremer ou de Cambremer

AOP
Cidre

Le produit

L'AOP Pays d'Auge désigne un cidre caractérisé par son équilibre entre les saveurs moelleuses et lègèrement amertumées. Il est élaboré de façon traditionnelle à partir de pur jus - du jus frais - de pommes riches en sucre. Celles-ci sont de variétés principalement douce-amères. La prise de mousse se fait quant à elle en bouteille. L'oxydation de la pulpe de pomme lors de l'étape de cuvage lui donne sa robe jaune à orangé.

Arômes et saveurs

Le Pays d'Auge AOP présente une faible acidité et un bel équilibre entre les saveurs moelleuses et légèrement amertumées. Il se distingue par la finesse de ses arômes allant du beurre frais et du fruit dans sa jeunesse à des notes mentholées et animales dans sa maturité.

Un produit, un territoire

L'aire de production de l'AOP Pays d'Auge se compose d'environ 250 communes normandes localisées au carrefour de trois départements : le Calvados, l'Eure et l'Orne. Le cidre AOP vendu avec la dénomination complémentaire "Cambremer" est produit dans une zone plus réduite d'une vingtaine de communes autour de la commune de Cambremer.
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Attention : ces données cartographiques sont proposées à titre informatif. Seul le cahier des charges fait foi. Un portail des plans des délimitations en AOP et en IGP répertorie l’ensemble des plans ici.

Un produit reconnu

L'AOP Pays d'Auge tire son profil original des conditions naturelles et des usages de l'aire. Le climat océanique offre une alimentation régulière en eau tandis que les sols peu profonds et leur teneur en argile permettent d'obtenir des fruits riches en sucres. Les assemblages sont principalement axés autour de variétés douces-amères, sélectionnées localement.

Le saviez-vous

Le Pays d'Auge est le premier cidre normand reconnu en appellation. Cette région agricole tournée vers la production de pommes à cidre est également réputée pour son eau-de-vie de cidre reconnue en appellation : le Calvados Pays d'Auge.

Informations techniques

Exigences nationales et européennes

Situation
L’aire géographique de l'appellation s'étend sur 248 communes, situées à l'est du Calvados, à l'ouest de l'Eure et au nord de l'Orne.

Le périmètre de cette aire englobe le territoire des communes sur la base du Code Officiel Géographique (COG) de l’année 2011.
Carte
Aire géographique

Organisme de défense et de gestion (ODG)

Normandie Terre d’Appellations Cidricoles
Bretteville l'Orgueilleuse
ZA de Cardonville
8 rue de la Liberté
14740 THUE ET MUE
Contact : Caroline MARIE
Tél. : 0231531761

Délégation territoriale de l’INAO en charge du produit

INAO Caen
6 rue Fresnel
14000 CAEN
N°SIRET : 13000270200095
Tél. : 02 31 95 20 20
Fax : 02 31 43 53 01

Organismes de contrôle (OCA)

CERTIPAQ
Siège
84 boulevard Montparnasse
75015 PARIS
N°SIRET : 41226101800094
Contact : Gaël du CHELAS
Tél. : 01 45 30 92 92
Fax : 01 45 30 93 00
CERTIPAQ
2, rue de Rome
67300 SCHILTIGHEIM
Contact : Loïk GALLOIS
Tél. : 03 88 19 16 79
Fax : 03 88 19 55 29
CERTIPAQ
Maison de l'agriculture
52, avenue des Iles
74994 ANNECY CEDEX 2
Contact : Loïk GALLOIS
Tél. : 04 50 88 18 78
Fax : 04 50 88 18 78
CERTIPAQ
56, rue Salengro
85013 LA ROCHE-SUR-YON Cedex
Contact : Loïk GALLOIS
Tél. : 02 51 05 14 92
Fax : 02 51 36 84 63
CERTIPAQ
75 Bd Lamartine
72000 LE MANS
Contact : Loïk GALLOIS
Tél. : 02 43 14 21 11
Fax : 02 43 14 27 32
CERTIPAQ
10 rue des écoles
84230 CHATEAUNEUF DU PAPE
Contact : Loïk GALLOIS
Tél. : 04 90 22 78 12
Fax : 04 90 22 78 27
CERTIPAQ
ZI le Brézet-Est
10 rue des Frères Lumière
63100 CLERMONT-FERRAND
Contact : Loïk GALLOIS
Tél. : (33) (0)4 73 17 33 80
Fax : (33) (0)4 73 29 03 96
CERTIPAQ BIO
Siège
56, rue Salengro
85013 LA ROCHE-SUR-YON Cedex
N°SIRET : 79018949200024
Contact : Loïk GALLOIS
Tél. : 02 51 05 14 92
Fax : 02 51 36 84 63
CERTIPAQ
CERTIPAQ
rue de la délivrande
14000 CAEN
Tél. : 02 31 94 25 36
Fax : 02 31 53 26 58