Porc d'auvergne

Porc d'Auvergne (IG/04/98)

IGP
Porc
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Porc d'Auvergne (IG/04/98)

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Le produit

L'IGP Porc d'Auvergne est un porc élevé en plein air qui profite ainsi de parcours dans lesquels il trouve bien-être et environnement favorables à son développement. Chaque porc dispose de 83 m² de parcours et la rotation de celui-ci est obligatoire. Grâce à l'exercice physique et à une plus longue durée d'élevage, la qualité de la viande est optimale. On peut d'ailleurs le constater à sa couleur rosée homogène.

Arômes et saveurs

Rosée et ferme, la viande du Porc d'Auvergne IGP se caractérise après cuisson par une texture tendre et juteuse, avec un goût agréable typique d'un bon porc. Le gras de couverture, un peu plus important, accentue la typicité du goût du Porc d'Auvergne.

Un produit, un territoire

On peut produire cette IGP dans certaines parties de l'Auvergne (Allier, Puy de Dôme, Haute-Loire et Cantal) où la combinaison de sols et de pluviométrie constitue un environnement parfaitement adapté à son mode d'élevage. Mais elle peut également être produite sur quelques zones limitrophes des départements suivants : Nièvre, Saône-et-Loire, Loire, Ardèche, Lozère, Aveyron, Lot, Corrèze, Cher et Indre.
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Attention : ces données cartographiques sont proposées à titre informatif. Seul le cahier des charges fait foi. Un portail des plans des délimitations en AOP et en IGP répertorie l’ensemble des plans ici.

Un produit reconnu

La viande de porc était la base de l'alimentation auvergnate. Il n'est donc pas étonnant que les Auvergnats aient développé des savoir-faire d'élevage en plein air qui ont été reconnus à travers la consécration en 2011 de l'IGP Porc d'Auvergne.

Le saviez-vous

Si l'élevage en plein air est requis, il existe cependant des abris sur les parcours pour permettre aux porcs de se protéger contre le froid, les chaleurs et la pluie. Ils peuvent y entrer ou en sortir jour et nuit.

Informations techniques

Arrêté du 28 décembre 2010 portant homologation du cahier des charges de l'indication géographique protégée (IGP) « Porc d'Auvergne » - JORF n°0303 du 31 décembre 2010 page 23599 texte n° 123

Article 1
Est homologué à compter de la date de publication du présent arrêté au Journal officiel de la République française, tel qu'il figure en annexe au présent arrêté (1), le cahier des charges de l'indication géographique protégée pour le produit suivant :
- « Porc d'Auvergne », proposée par l'Association de promotion des viandes du Centre, 60, cours Jean-Jaurès, BP 1727, 03017 Moulins Cedex.

Article 2
Le directeur général des politiques agricole, agroalimentaire et des territoires et la directrice générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes sont chargés, chacun en ce qui le concerne, de l'exécution du présent arrêté, qui sera publié au Journal officiel de la République française.



(1) Le cahier des charges de l'indication géographique protégée peut être consulté sur le site de l'INAO, ainsi qu'aux adresses suivantes :
https://www.inao.gouv.fr/fichier/CDCPorcDAuvergne.pdf
https://www.inao.gouv.fr/fichier/DUPorcDAuvergne.pdf
- à l'INAO, Arborial, 12, rue Rol-Tanguy, 93555 Montreuil-sous-Bois Cedex ;
- à l'INAO, village d'entreprise, 14, avenue du Garric, 15000 Aurillac.

Avertissement : Les informations présentées sur ce site font l'objet d'une clause de non responsabilité. Seuls les textes publiés au JO ont une valeur juridique. Les textes consolidés ont simplement une vocation documentaire et l'INAO décline toute responsabilité quant à l'exactitude de leur contenu.

Exigences nationales et européennes

Carte

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Aire géographique

Organisme de défense et de gestion (ODG)

Association de Promotion des Viandes du Centre (APVC)
142 avenue John Kennedy
03100 MONTLUCON
N°SIRET : 38420942500022
Contact : Hélène DAVIET
Tél. : 04 70 64 76 47

Délégation territoriale de l’INAO en charge du produit

INAO Aurillac
Village d'entreprises
14 avenue du Garric
15000 AURILLAC
N°SIRET : 13000270200038
Tél. : 04 71 63 85 42
Fax : 04 71 63 85 43

Organismes de contrôle (OCA)

CERTIPAQ
Siège
84 boulevard Montparnasse
75015 PARIS
N°SIRET : 41226101800094
Contact : Gaël du CHELAS
Tél. : 01 45 30 92 92
Fax : 01 45 30 93 00
CERTIPAQ
2, rue de Rome
67300 SCHILTIGHEIM
Contact : Loïk GALLOIS
Tél. : 03 88 19 16 79
Fax : 03 88 19 55 29
CERTIPAQ
Maison de l'agriculture
52, avenue des Iles
74994 ANNECY CEDEX 2
Contact : Loïk GALLOIS
Tél. : 04 50 88 18 78
Fax : 04 50 88 18 78
CERTIPAQ
56, rue Salengro
85013 LA ROCHE-SUR-YON Cedex
Contact : Loïk GALLOIS
Tél. : 02 51 05 14 92
Fax : 02 51 36 84 63
CERTIPAQ
75 Bd Lamartine
72000 LE MANS
Contact : Loïk GALLOIS
Tél. : 02 43 14 21 11
Fax : 02 43 14 27 32
CERTIPAQ
10 rue des écoles
84230 CHATEAUNEUF DU PAPE
Contact : Loïk GALLOIS
Tél. : 04 90 22 78 12
Fax : 04 90 22 78 27
CERTIPAQ
ZI le Brézet-Est
10 rue des Frères Lumière
63100 CLERMONT-FERRAND
Contact : Loïk GALLOIS
Tél. : (33) (0)4 73 17 33 80
Fax : (33) (0)4 73 29 03 96
CERTIPAQ BIO
Siège
56, rue Salengro
85013 LA ROCHE-SUR-YON Cedex
N°SIRET : 79018949200024
Contact : Loïk GALLOIS
Tél. : 02 51 05 14 92
Fax : 02 51 36 84 63
CERTIPAQ
CERTIPAQ
rue de la délivrande
14000 CAEN
Tél. : 02 31 94 25 36
Fax : 02 31 53 26 58