Poulet du Périgord
Volaille
Le produit
Le Poulet du Périgord est une volaille qui se présente avec une peau de couleur uniforme. Il est issu de races rustiques à croissance lente et il est élevé au minimum 81 jours.
C'est également un poulet bien en chair. Ces masses musculaires et fermes sont développées au cours de son élevage en plein air sur des parcours pentus.
Arômes et saveurs
L'alimentation à base de maïs favorise cette chair si savoureuse, riche en protéines et très peu calorique. Son élevage en plein air pendant 81 jours minimum, lui permet d'être un poulet charnu, à la viande ferme et juteuse.
Un produit, un territoire
La zone définie pour le Poulet du Périgord est située dans le quart sud-ouest de la France. Elle est centrée sur le département de la Dordogne et ses départements limitrophes.
Attention : ces données cartographiques sont proposées à titre informatif. Seul le cahier des charges fait foi. Un portail des plans des délimitations en AOP et en IGP répertorie l’ensemble des plans ici.
Un produit reconnu
C'est à la fin de la guerre de Cent Ans que s'est développé l'élevage des volailles en Périgord. Au fil du temps, les éleveurs ont opéré des choix pour s'adapter aux contraintes du territoire.
La méthode d'élevage et l'alimentation à base de maïs (et un complément en argile) ont favorisé la réputation du Poulet du Périgord, qui a obtenu l'IGP en 2016.
Le saviez-vous
La distribution quotidienne de quelques poignées de céréales en grain au sol est une tradition ancestrale. Elle permettait autrefois à la fermière de rassembler ses volailles et permet encore aujourd'hui de renforcer le lien entre l'éleveur et ses volailles, de stimuler l'instinct picoreur chez les poussins et de faciliter ensuite l'exploration des parcours.
Informations techniques
Exigences nationales et européennes
- Arrêté du 28 décembre 2023 relatif à la modification temporaire du cahier des charges de l'indication géographique protégée IGP Poulet du Périgord (version consolidée du 05 Jan 2024)
- Arrêté du 16 juin 2023 relatif à la modification temporaire du cahier des charges de l'indication géographique protégée IGP Poulet du Périgord (version consolidée du 19 Jun 2023)
- Arrêté du 31 octobre 2022 relatif à la modification temporaire du cahier des charges de l'indication géographique protégée (IGP) Poulet du Périgord (version consolidée du 04 Nov 2022)
- Arrêté du 8 juillet 2022 relatif à la modification temporaire du cahier des charges de l'indication géographique protégée (IGP) Poulet du Périgord (version consolidée du 17 Jul 2022)
- Arrêté du 22 novembre 2021 relatif à la modification temporaire du cahier des charges de l'indication géographique protégée (IGP) Poulet du Périgord (version consolidée du 25 Nov 2021)
- Arrêté du 4 décembre 2020 relatif à la modification temporaire du cahier des charges de l'indication géographique protégée (IGP) Poulet du Périgord (version consolidée du 09 Dec 2020)
- Arrêté du 28 décembre 2016 relatif à la procédure applicable en cas de modification temporaire du cahier des charges d'une indication géographique protégée de produits avicoles en raison du risque épizootique élevé lié à l'infection par un virus de l'influenza aviaire hautement pathogène (version consolidée du 28 Dec 2016)
- Règlement d'exécution (UE) 2016/1807 de la Commission du 30 septembre 2016 enregistrant une dénomination dans le registre des appellations d'origine protégées et des indications géographiques protégées [Poulet du Périgord (IGP)] (version consolidée du 30 Sep 2016)
- Rectificatif à la publication d’une demande en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) n°1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires ( JO C 195 du 2.6.2016 ) IGP Poulet du Périgord (version consolidée du 09 Jul 2016)
- Publication d’une demande en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) n°1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires IGP Poulet du Périgord (version consolidée du 30 Jun 2016)
Carte
Cliquer sur le lien suivant pour afficher la carteIGP_PouletduPerigord_G_201412.pdf')>Aire géographique
Organisme de défense et de gestion (ODG)
Association Le Poulet du Périgord
210 allée du Tacot
24750 TRELISSAC
Délégation territoriale de l’INAO en charge du produit
INAO Bordeaux
Bât A, 3ème étage
1 quai Wilson
33130 BEGLES
Portes de Bègles
Organismes de contrôle (OCA)
QUALISUD
31322 Castanet-Tolosan Cedex
BP 82256
QUALISUD
Parc d'activité Imhotep Lot C
rue Marcel Deprez
87000 Limoges
Tél. :
05 55 36 07 78
Mél. :
contact@qualisud.fr
QUALISUD
Espace Entreprise
12 rue Alfred Kastler
71530 Fragnes
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03 85 90 94 14
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Maison des agriculteurs
Bâtiment Ste Victoire - Porte 4
22 avenue Henri Pontier
13626 Aix-en-Provence Cedex 1
Tél. :
04 42 63 36 30
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