Pouligny-Saint-Pierre
Chèvre
Arômes et saveurs
Le Pouligny-Saint-Pierre libère des odeurs caprines (chèvres). En bouche, il pourra également vous surprendre grâce à des notes qui évoquent le champignon.
Un produit, un territoire
Ce fromage est fabriqué dans la région Centre-Val de Loire, en plein cœur du parc naturel de la Brenne appelé « pays des mille étangs ». Ce terroir offre aux chèvres une alimentation fourragère variée. Seules 22 communes font partie de la zone de production, ce qui en fait une des plus petites zones d’appellation d’origine fromagère.
Attention : ces données cartographiques sont proposées à titre informatif. Seul le cahier des charges fait foi. Un portail des plans des délimitations en AOP et en IGP répertorie l’ensemble des plans ici.
Un produit reconnu
Le Pouligny-Saint-Pierre est une appellation d'origine depuis 1972. Il est moulé manuellement à la louche et bénéficie d’un affinage de 10 jours minimum.
Le saviez-vous
La forme pyramidale du fromage serait à l'origine inspirée par la forme du clocher de l'église du village de Pouligny-Saint-Pierre. C'est l'utilisation d'un moule ayant la forme d'un tronc de pyramide qui confère au fromage sa forme spécifique.
Informations techniques
Exigences nationales et européennes
- Règlement d’exécution (UE) 2020/1433 de la Commission du 5 octobre 2020 approuvant une modification non mineure du cahier des charges d’une dénomination enregistrée dans le registre des appellations d’origine protégées et des indications géographiques protégées Pouligny-Saint-Pierre (AOP) (version consolidée du 12 Oct 2020)
- Arrêté du 22 novembre 2018 relatif à la modification du cahier des charges de l'appellation d'origine protégée Pouligny-Saint-Pierre (version consolidée du 22 Nov 2018)
- Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges de l'appellation d'origine Pouligny-Saint-Pierre (version consolidée du 20 Jan 2015)
- Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges relatif à l'appellation d'origine Pouligny-Saint-Pierre (version consolidée du 08 Feb 2011)
- Règlement (CE) no 1019/2009 de la Commission du 28 octobre 2009 approuvant des modifications mineures du cahier de charges d’une dénomination enregistrée dans le registre des appellations d’origine protégées et des indications géographiques protégées [Pouligny-Saint-Pierre (AOP)] (version consolidée du 28 Oct 2009)
- Décret n° 2008-668 du 2 juillet 2008 relatif aux cahiers des charges des appellations d'origine contrôlées (version consolidée du 02 Jul 2008)
- Structures de contrôle communiquées par les États membres conformément à l'article 10, paragraphe 2, du règlement (CEE) no 2081/92 relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d'origine des produits agricoles et des denrées alimentaires. (version consolidée du 13 Dec 2005)
Situation
L'AOC Pouligny-Saint-Pierre se situe sur 22 communes à l'Ouest du département de l'Indre, aux confins de la Touraine et du Berry.Organisme de défense et de gestion (ODG)
Syndicat des producteurs de Pouligny Saint Pierre AOC
Maison de l'agriculture
65 avenue Gambetta
36300 LE BLANC
Délégation territoriale de l’INAO en charge du produit
INAO Tours
12 place Anatole France
37000 TOURS
Organismes de contrôle (OCA)
QUALISUD
31322 Castanet-Tolosan Cedex
BP 82256
QUALISUD
Parc d'activité Imhotep Lot C
rue Marcel Deprez
87000 Limoges
Tél. :
05 55 36 07 78
Mél. :
contact@qualisud.fr
QUALISUD
Espace Entreprise
12 rue Alfred Kastler
71530 Fragnes
Tél. :
03 85 90 94 14
Mél. :
contact@qualisud.fr
QUALISUD
Maison des agriculteurs
Bâtiment Ste Victoire - Porte 4
22 avenue Henri Pontier
13626 Aix-en-Provence Cedex 1
Tél. :
04 42 63 36 30
Mél. :
contact@qualisud.fr