Rosée des Pyrénées catalanes

IGP
Bovin
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Rosée des Pyrénées catalanes

IGP
Bovin

Le produit

La Rosée des Pyrénées Catalanes est une viande provenant de veau nourris exclusivement d'herbe des prés et de lait maternel. Cette nourriture donne à la viande sa couleur rosée caractéristique. Les veaux naissent de mères de races rustiques qu'ils accompagnent en estive, dans les hautes prairies naturelles des Pyrénées méditerranéennes.

Arômes et saveurs

La couleur de la viande est rose à rouge clair. Cette couleur est à l'origine du nom de "rosée". Peu chargée en graisse, elle est particulièrement appréciée pour sa tendreté.

Un produit, un territoire

L'IGP est transfrontalière, en bord de Méditerranée, entre France et Espagne. L'aire de production recouvre la partie montagneuse des Pyrénées-Orientales et de l'Aude, ainsi qu'une partie de la Catalogne espagnole en versant sud des Pyrénées
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Attention : ces données cartographiques sont proposées à titre informatif. Seul le cahier des charges fait foi. Un portail des plans des délimitations en AOP et en IGP répertorie l’ensemble des plans ici.

Un produit reconnu

Le caractère spécifique de l'IGP, tient aux races rustiques utilisées, à la pratique de l'estive, avec une nourriture exclusive de lait et d'herbe, et à la consommation d'une viande d'animaux jeunes, âgés de 5 à 8 mois et non sevrés

Le saviez-vous

Traditionnellement, il n'y avait pas d'élevage bovin, mais des bœufs étaient utilisés dans les fermes pour les travaux des champs et le débardage du bois. Au printemps les veaux qui naissaient, suivaient leur mère en estive, nourris au lait et à l'herbe, à moindre frais. Ils constituaient ainsi, à la vente avant sevrage une source non négligeable de revenu.

Informations techniques

Exigences nationales et européennes

Carte

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Aire géographique

Organisme de défense et de gestion (ODG)

Association Rosée et Vedell des Pyrénées Catalanes

Bureaux Montagne Elevage
Maison des entreprises - Espace Alfred Sauvy
66500 PRADES
Contact : Elodie CAMPS
Tél. : 04 68 96 11 59
Fax : 06 23 49 89 65 (port Président)

Délégation territoriale de l’INAO en charge du produit

INAO Narbonne

rue du Pont de l'Avenir
11100 NARBONNE
N°SIRET : 13000270200368
Tél. : 04 68 90 62 00
Fax : 04 68 90 75 30

Organismes de contrôle (OCA)

QUALISUD

31322 Castanet-Tolosan Cedex
BP 82256
Contact : François LUQUET
Tél. : 05 62 88 13 90
QUALISUD

Parc d'activité Imhotep Lot C
rue Marcel Deprez
87000 Limoges
Tél. : 05 55 36 07 78
QUALISUD

QUALISUD

Espace Entreprise
12 rue Alfred Kastler
71530 Fragnes
Tél. : 03 85 90 94 14
QUALISUD

Maison des agriculteurs
Bâtiment Ste Victoire - Porte 4
22 avenue Henri Pontier
13626 Aix-en-Provence Cedex 1
Tél. : 04 42 63 36 30
QUALISUD