Volailles de Bourgogne (IG/07/94)

IGP
Volaille
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Volailles de Bourgogne (IG/07/94)

IGP
Volaille

Le produit

Les IGP Volailles de Bourgogne sont des volailles élevées en plein air sur parcours herbeux. L'IGP comprend des poulets, des chapons, des dindes et des pintades. Ces volailles sont issues de souches à croissance lente. Leur alimentation est à base de céréales complétées de protéines (pois, soja, colza). Leur chair est ferme et leur peau fine.

Arômes et saveurs

La durée d'élevage nettement plus longue (environ le double de celle de la majorité des volailles standard) garantit une chair ferme, plus goûteuse et peu grasse.

Un produit, un territoire

L'aire de production de l'IGP Volailles de Bourgogne correspond à l'ancienne région de Bourgogne, composée des départements de l'Yonne, de la Côte-d'Or, de la Saône et Loire et de la Nièvre. Cette aire délimitée se prolonge sur des cantons limitrophes de départements voisins (Haute-Saône, Jura, Haute-Marne et Ain).
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Attention : ces données cartographiques sont proposées à titre informatif. Seul le cahier des charges fait foi. Un portail des plans des délimitations en AOP et en IGP répertorie l’ensemble des plans ici.

Un produit reconnu

La réputation historique de ce produit est liée à l’existence durant les siècles derniers d’élevages de volailles dans les fermes de la région. L'IGP Volailles de Bourgogne a été reconnue au niveau européen en 1996.

Le saviez-vous

En étudiant les inventaires après-décès conservés aux archives de Dijon, il a été constaté que dès le XIVème siècle un foyer sur quatre élevait de la volaille en Bourgogne. Le poulet noir bourguignon était particulièrement réputé.

Informations techniques

Exigences nationales et européennes

Situation
Région Bourgogne + Cantons Limitrophes à l’Est et au Sud des deux départements de Côte d’Or et de Saône et Loire.

Organisme de défense et de gestion (ODG)

Association QUALINEA
43 route de Mâcon
71120 CHAROLLES
N°SIRET : 80980284600018
Contact : Marjorie Marty
Tél. : 03 85 88 01 50
Fax : 03 85 24 26 62

Délégation territoriale de l’INAO en charge du produit

INAO Mâcon
37 boulevard Henri Dunant
71040 MACON Cédex
CS 80140
N°SIRET : 13000270200350
Tél. : 03 85 2196 50
Fax : 03 85 21 96 51

Organismes de contrôle (OCA)

CERTIPAQ
Siège
84 boulevard Montparnasse
75015 PARIS
N°SIRET : 41226101800094
Contact : Gaël du CHELAS
Tél. : 01 45 30 92 92
Fax : 01 45 30 93 00
CERTIPAQ
2, rue de Rome
67300 SCHILTIGHEIM
Contact : Loïk GALLOIS
Tél. : 03 88 19 16 79
Fax : 03 88 19 55 29
CERTIPAQ
Maison de l'agriculture
52, avenue des Iles
74994 ANNECY CEDEX 2
Contact : Loïk GALLOIS
Tél. : 04 50 88 18 78
Fax : 04 50 88 18 78
CERTIPAQ
56, rue Salengro
85013 LA ROCHE-SUR-YON Cedex
Contact : Loïk GALLOIS
Tél. : 02 51 05 14 92
Fax : 02 51 36 84 63
CERTIPAQ
75 Bd Lamartine
72000 LE MANS
Contact : Loïk GALLOIS
Tél. : 02 43 14 21 11
Fax : 02 43 14 27 32
CERTIPAQ
10 rue des écoles
84230 CHATEAUNEUF DU PAPE
Contact : Loïk GALLOIS
Tél. : 04 90 22 78 12
Fax : 04 90 22 78 27
CERTIPAQ
ZI le Brézet-Est
10 rue des Frères Lumière
63100 CLERMONT-FERRAND
Contact : Loïk GALLOIS
Tél. : (33) (0)4 73 17 33 80
Fax : (33) (0)4 73 29 03 96
CERTIPAQ BIO
Siège
56, rue Salengro
85013 LA ROCHE-SUR-YON Cedex
N°SIRET : 79018949200024
Contact : Loïk GALLOIS
Tél. : 02 51 05 14 92
Fax : 02 51 36 84 63
CERTIPAQ
CERTIPAQ
rue de la délivrande
14000 CAEN
Tél. : 02 31 94 25 36
Fax : 02 31 53 26 58