Volailles du Lauragais (IG/23/94)
Volaille
Le produit
L'IGP s'étend entre pays Toulousain, Montagne Noire, Piémont Pyrénéen et coteaux Albigeois. Cet élevage de volailles participe à l'évocation d'un paysage paisible et exprime une douceur de vivre et où la gastronomie fait partie du quotidien.
Arômes et saveurs
La volaille du Lauragais revêt un intérêt particulier pour satisfaire aux besoins du plat régional : le cassoulet, ragoût à base de haricots blancs auxquels on mélange des morceaux d'oie ou de canard ainsi que de la charcuterie.
Un produit, un territoire
La vie agricole du Lauragais bénéficie de printemps pluvieux et d'étés chauds marqués par l'activité desséchante du vent du sud-est. Ce vent recherché pour actionner les moulins a même influencé la forme des pigeonniers : tours carrées sur pilotis.
Attention : ces données cartographiques sont proposées à titre informatif. Seul le cahier des charges fait foi. Un portail des plans des délimitations en AOP et en IGP répertorie l’ensemble des plans ici.
Un produit reconnu
Au début du XXème siècle a été créé la Coopérative Agricole Lauragaise dont 20% de l'activité relève de l'activité avicole. La volaille du Lauragais est reconnue en IGP depuis 1994.
Le saviez-vous
La production de volaille dans le Lauragais est de tradition ancestrale. Le nom du village de Saint-Julia-de-Gras-Capou tient son nom de cette activité car "Gras Capou" signifie "gras chapon". Le dimanche précédent Noël s'y tient une grande foire aux chapons attirant plusieurs milliers de personnes.
Informations techniques
Exigences nationales et européennes
- Arrêté du 28 décembre 2023 relatif à la modification temporaire du cahier des charges de l'indication géographique protégée IGP Volailles du Lauragais (version consolidée du 07 Jan 2024)
- Arrêté du 16 juin 2023 relatif à la modification temporaire du cahier des charges de l'indication géographique protégée IGP Volailles du Lauragais (version consolidée du 19 Jun 2023)
- Arrêté du 31 octobre 2022 relatif à la modification temporaire du cahier des charges de l'indication géographique protégée (IGP) Volailles du Lauragais (version consolidée du 04 Nov 2022)
- Arrêté du 8 juillet 2022 relatif à la modification temporaire du cahier des charges de l'indication géographique protégée (IGP) Volailles du Lauragais (version consolidée du 17 Jul 2022)
- Arrêté du 2 décembre 2021 relatif à la modification temporaire du cahier des charges de l'indication géographique protégée (IGP) Volailles du Lauragais (version consolidée du 05 Dec 2021)
- Arrêté du 4 décembre 2020 relatif à la modification temporaire du cahier des charges de l'indication géographique protégée (IGP) Volailles du Lauragais (version consolidée du 09 Dec 2020)
- Arrêté du 28 décembre 2016 relatif à la procédure applicable en cas de modification temporaire du cahier des charges d'une indication géographique protégée de produits avicoles en raison du risque épizootique élevé lié à l'infection par un virus de l'influenza aviaire hautement pathogène (version consolidée du 28 Dec 2016)
- Structures de contrôle communiquées par les États membres conformément à l'article 10, paragraphe 2, du règlement (CEE) no 2081/92 relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d'origine des produits agricoles et des denrées alimentaires. (version consolidée du 13 Dec 2005)
- Cahier des charges de l'IGP Volailles du Lauragais (version consolidée du 21 Jun 1996)
Situation
Départements de l’Aude, de la Haute-Garonne et les cantons limitrophes.Organisme de défense et de gestion (ODG)
Syndicat Malvoisine
6 allée du 6 juin 1944
91410 DOURDAN
Délégation territoriale de l’INAO en charge du produit
INAO Narbonne
rue du Pont de l'Avenir
11100 NARBONNE
Organismes de contrôle (OCA)
BUREAU VERITAS CERTIFICATION FRANCE
Siège
1 Place Zaha Hadid
92400 COURBEVOIE
Contact :
Isabelle PEUMERY
Tél. :
numéro cristal 0969 39 10 09
BUREAU VERITAS CERTIFICATION FRANCE
ZA de Champgrand
26270 LORIOL-SUR-DROME
BP 68
Contact :
Isabelle PEUMERY
Tél. :
04 75 61 13 00
Fax :
04 75 85 62 12
BUREAU VERITAS CERTIFICATION FRANCE
ZAC Atalante Champeaux
1-3 rue Maillaird de la Gournerie
35039 RENNES CEDEX
CS 63901
Contact :
Isabelle PEUMERY
Tél. :
(33) (0)2 99 23 39 39 / 02 99 23 30 38
Fax :
(33) (0)2 23 46 73 52