Les Fraises Label Rouge sont issues de 4 variétés aux caractéristiques gustatives bien distinctes. Gariguette, la plus précoce, suivi par Ciflorette, avec une belle robe rouge orangée, Charlotte, en forme de cœur et enfin Mariguette, à la croisée des variétés Mara des bois et Gariguette.
Toutes les fraises Label Rouge doivent présenter une maturité optimale, une coloration et un calibre homogène et un taux de sucré minimal à respecter.
Le Melon de Cavaillon est un melon charentais jaune. Il se distingue par sa chair orangée de couleur soutenue et sa teneur en sucre élevée.
Historiquement, on pêchait en abondance l’esturgeon sauvage dans les estuaires du bassin Aquitain (Garonne, Dordogne et Adour). Au début du XXe siècle, la production de caviar naît dans la région avec l’arrivée de russes enseignant l’art de sa préparation aux pêcheurs locaux. La production prend son envol après la seconde guerre mondiale. Depuis l’interdiction de la pêche et de la commercialisation du caviar sauvage dans les années 2000, en vue de préserver la ressource, le caviar mis sur le marché est uniquement du caviar d’élevage.
