Poulet des Cévennes ou Chapon des Cévennes
Volaille
Le produit
Le poulet des Cévennes ou chapon des Cévennes est une volaille rustique, particulièrement adaptée aux parcours accidentés des Cévennes. Haut sur pattes, et surtout très actif, il aime se déplacer. Les éleveurs le qualifient comme « bien charpenté » avec une belle musculature dûe à son activité sur les reliefs du paysage Cévenol
Arômes et saveurs
Le poulet des Cévennes ou chapon des Cévennes se caractérise par une chair et des muscles fermes, une viande juteuse, non grasse et gouteuse
Un produit, un territoire
Le poulet ou chapon des Cévennes a accès à des parcours rocailleux rarement plat correspondant au relief tourmenté des Cévennes. Cet environnement est composé entre autre d’essences végétales sauvages telles que le thym, la lavande, la bruyère et bien autres espèces encore. Elles contribuent (en plus des céréales) à l'acquisition d'une typicité gustative particulière.
Attention : ces données cartographiques sont proposées à titre informatif. Seul le cahier des charges fait foi. Un portail des plans des délimitations en AOP et en IGP répertorie l’ensemble des plans ici.
Un produit reconnu
L’engagement des éleveurs pour la production de volailles haut de gamme est ancien. La filière « Poulet des Cévennes » ou « Chapon des Cévennes » a maitenant plus de 20 ans, et a acquis grace à son savoir faire une forte notoriété, avec une production réputées pour ses qualités gustatives.
Le saviez-vous
Un poulet haut sur patte pour franchir les obstacles qui à l'arrivée nous fournit une chair…jaune. Celle-ci est due à la nourriture à base de sorgho et maïs, participant naturellement à la coloration des poulets.
Informations techniques
Exigences nationales et européennes
- Arrêté du 3 janvier 2024 relatif à la modification temporaire du cahier des charges de l'indication géographique protégée IGP Poulet des Cévennes ou Chapon des Cévennes (version consolidée du 07 Jan 2024)
- Arrêté du 16 juin 2023 relatif à la modification temporaire du cahier des charges de l'indication géographique protégée IGP Poulet des Cévennes ou Chapon des Cévennes (version consolidée du 18 Jun 2023)
- Arrêté du 31 octobre 2022 relatif à la modification temporaire du cahier des charges de l'indication géographique protégée (IGP) Poulet des Cévennes ou Chapon des Cévennes (version consolidée du 04 Nov 2022)
- Arrêté du 8 juillet 2022 relatif à la modification temporaire du cahier des charges de l'indication géographique protégée (IGP) Poulet des Cévennes ou Chapon des Cévennes (version consolidée du 14 Jul 2022)
- Arrêté du 22 novembre 2021 relatif à la modification temporaire du cahier des charges de l'indication géographique protégée (IGP) Poulet des Cévennes ou Chapon des Cévennes (version consolidée du 25 Nov 2021)
- Arrêté du 4 décembre 2020 relatif à la modification temporaire du cahier des charges de l'indication géographique protégée (IGP) Poulet des Cévennes ou Chapon des Cévennes (version consolidée du 09 Dec 2020)
- Règlement d'exécution (UE) n°1096/2013 de la Commission du 4 novembre 2013 enregistrant une dénomination dans le registre des appellations d’origine protégées et des indications géographiques protégées [Poulet des Cévennes / Chapon des Cévennes (IGP)] (version consolidée du 04 Nov 2013)
- Publication d’une demande en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) n°1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires IGP Poulet des Cévennes/Chapon des Cévennes (version consolidée du 05 Feb 2013)
Organisme de défense et de gestion (ODG)
Syndicat Malvoisine
6 allée du 6 juin 1944
91410 DOURDAN
Délégation territoriale de l’INAO en charge du produit
INAO Montpellier
CA Croix-d'Argent
697 avenue Etienne Mehul
34070 Montpellier
Organismes de contrôle (OCA)
BUREAU VERITAS CERTIFICATION FRANCE
Siège
1 Place Zaha Hadid
92400 COURBEVOIE
Contact :
Isabelle PEUMERY
Tél. :
numéro cristal 0969 39 10 09
BUREAU VERITAS CERTIFICATION FRANCE
ZA de Champgrand
26270 LORIOL-SUR-DROME
BP 68
Contact :
Isabelle PEUMERY
Tél. :
04 75 61 13 00
Fax :
04 75 85 62 12
BUREAU VERITAS CERTIFICATION FRANCE
ZAC Atalante Champeaux
1-3 rue Maillaird de la Gournerie
35039 RENNES CEDEX
CS 63901
Contact :
Isabelle PEUMERY
Tél. :
(33) (0)2 99 23 39 39 / 02 99 23 30 38
Fax :
(33) (0)2 23 46 73 52