Les porcs de l'IGP Porcs Fermiers de Vendée sont élevés en plein air et engraissés au moins 6 mois dans le département de la Vendée et quelques cantons limitrophes.
Les conditions de production de cette IGP impliquent, entre autres, que les animaux doivent obligatoirement avoir un accès libre à un parcours herbeux en plein air (84 m2 par porc).
Cette viande est issue de porcs charcutiers de race pure gasconne.
Ces porcs se reconnaissent facilement grâce à leurs poils entièrement noirs, appelés "soies".
Ils sont élevés en plein air dès l’âge de six mois sur un parcours typique de la province de la Bigorre (riche en herbe).
Les animaux qui fournissent cette viande sont, comme le nom l'indique, nés et élevés dans le Sud-Ouest de la France, région traditionnelle d’élevage et de commerce de porcs.
Ils sont nourris avec un minimum de 30 % de maïs pendant leur engraissement et ont un poids de carcasse supérieur à la moyenne des porcs français.
Avec une durée d'engraissement de plus de 182 jours, le Porc du Limousin IGP offre une viande qui se caractérise par sa maturité. Il grandit dans des élevages peu nombreux et de petite taille, dans un souci constant de qualité du produit fini.
Le Porc de Franche-Comté IGP est une viande issue d'animaux nés et élevés en Franche-Comté. Leur alimentation au petit-lait complété principalement par des céréales est à l'origine d'une qualité de gras spécifique et d'une viande tendre et juteuse. Un âge à l'abattage de 182 j minimum et une sélection rigoureuse des pièces confortent la qualité du produit proposé aux consommateurs.
L'IGP Porc d'Auvergne est un porc élevé en plein air qui profite ainsi de parcours dans lesquels il trouve bien-être et environnement favorables à son développement. Chaque porc dispose de 83 m² de parcours et la rotation de celui-ci est obligatoire. Grâce à l'exercice physique et à une plus longue durée d'élevage, la qualité de la viande est optimale. On peut d'ailleurs le constater à sa couleur rosée homogène.
Identifiable à sa forme carrée ou rectangulaire qui le distingue des autres fromages normands, le Pont-l'Evêque AOP est un fromage à pâte molle et à croûte fleurie, de couleur blanchâtre à rougeâtre. Il est élaboré à partir de lait de vache. Au cours de l'affinage, la croûte est brossée et/ou lavée. On peut trouver le Pont-l'Evêque AOP en quatre formats.
Les Pommes et Poires de Savoie IGP sont des fruits frais qui se caractérisent par une grande fermeté de leur chair et une haute teneur en sucre.
Il s'agit de pommes issus principalement des variétés Gala et Golden. Cette appellation est réputée pour le caractère particulièrement sucré et croquant de ses fruits. Ces pommes peuvent également se parer d'un Label Rouge, récompensant la qualité supérieure d'un produit. Elles sont recoltées dans une fourchette de maturité qui assure une bonne coloration ainsi qu'une grande aptitude à la conservation.
Seule pomme AOP de France, la Pomme du Limousin est une pomme Golden aux excellentes qualités gustatives. Elle est cueillie à la main pour préserver toutes les caractéristiques du fruit. Dotée d'une grande aptitude à la conservation, elle est présente sur les étals jusqu'au 1er août.