Produit phare du patrimoine gastronomique vendéen, la Pomme de terre de Noirmoutier IGP figure également parmi les plus connues de France. De taille modérée, elle est aussi reconnaissable grâce à sa chair, généralement jaune, et sa peau fine, facilement détachable. Autre point particulier : c’est l’une des premières pommes de terre à être commercialisées dès le printemps.
Surnommée "la reine des frites", la Pomme de terre de Merville IGP est idéale pour la préparation de purées et bien sûr la cuisson des frites. Produite dans la Vallée de la Lys, au sein des Hauts-de-France, elle est issue de la variété haute de gamme "Bintje". Elle est cultivée dans un sol argileux qui lui confère un taux élevé de matière sèche, parfait pour la cuisson en frites.
C'est une pomme de terre primeur, c'est-à-dire récoltée avant sa complète maturité. Ce légume frais présente également une peau fine et inapte à une longue conservation.
Sa précocité et son petit calibre (ou moyen) font partie des critères de qualité qui lui donnent toute sa renommée.
Alliance de moût de pommes à cidre et d'Eau-de-vie de cidre du Maine, le Pommeau du Maine est une boisson spritueuse de mutage vieillie sous bois pendant au minimum 21 mois.
Il présente une robe limpide, ambrée à acajou. Le mutage consiste à bloquer la fermentation du moût (ce qu'on a extrait du pressurage du fruit). Le Pommeau contient ainsi au minimum de 90 grammes de sucre par litre. Son taux d'alcool est compris entre 16 et 18%.
L'AOC Pommeau de Normandie est un savoureux mariage de purs jus de pommes à cidre (moût) et de calvados. Le calvados vient arrêter la fermentation de ce moût. Cette boisson spiritueuse de mutage est ensuite vieillie sous bois pendant au moins 14 mois.
Elle présente une robe jaune paille à acajou. L'eau-de-vie utilisée pour le mutage peut être du Calvados, du Calvados Domfrontais ou du Calvados Pays d'Auge.
Sa teneur en sucre est au moins de 69 g/litre et son taux d'alcool est compris entre 16 et 18° pour un équilibre gustatif parfait.
Le Pommeau de Bretagne est issue d'une alliance entre l'Eau-de-vie de Cidre de Bretagne et le moût de pommes (ce que l'on obtient après pressurage du fruit). Il est vieilli sous bois pendant au minimum 14 mois.
Le Pommeau de Bretagne est une boisson ayant subie une opération de mutage (ce qui consiste à bloquer la fermentation du moût). Il contient ainsi au minimum 90 grammes de sucre par litre. Son taux d'alcool est compris entre 16 et 18%.
L'AOP Pommard est un vin de Bourgogne uniquement rouge, appartenant à la petite région viticole appelée "Côte de Beaune".
L'AOP Pommard est un archétype parmi les vins de Bourgogne, pour son caractère de vin rouge coloré et puissant, de bonne garde.
L'AOP Pommard englobe entre autres 28 lieux-dits (appelés "climats" en Bourgogne") classés en premiers crus.
Les vins de Pomerol, exclusivement rouges, sont produits sur la commune du même nom et sur une partie de Libourne au nord-est de la Gironde.
Les vins de Pomerol peuvent supporter de longs vieillissements en bouteilles. Ils sont notamment produits à partir du cépage merlot qui leur donne des couleurs intenses et des nez puissants.
Traditionnellement cultivé en verger, l'IGP Pomelo de Corse est un fruit sans pépin, qui se colore naturellement sur l’arbre. Sa peau lisse de couleur jaune-orangé cache à l’intérieur une généreuse chair rose à rouge pourpre. Il est issu de la variété Star Ruby.
Les Pintades de l'Ardèche IGP sont élevées en plein air, en zone de montagne ou de piémont, avec un accès libre à un parcours arboré, naturellement recouvert de gravillons, et nourries avec une alimentation composée de 50 à 80 % minimum de céréales suivant l'âge. Les souches utilisées sont rustiques et à croissance lente, ce qui permet une durée d'élevage longue : au moins 94 jours.